现在很多人对西餐表现出浓厚的兴趣，然而，西餐用餐过程中也有许多需要注意的礼仪。比如说敬酒礼仪，以下是由yjbys小编为您搜集整理的敬酒礼仪，如果您感兴趣，不妨一读，希望对您有所帮助！
一、酒杯的拿法
白葡萄酒和香槟通常使用高脚杯，喝的时候要握住杯脚下方，手不要碰到杯身。因为白葡萄酒和香槟通常需要*冻，手的温度会使其升温。敬酒时，可以用拇指、无名指和小指稳固握住杯脚下方，中指扶持杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指要尽量伸直，呈现出手部的优雅曲线。
红酒的酒杯杯脚相对较短，杯身较为宽大，可以用食指和中指夹住杯角，喝的时候靠近杯身，这样有助于红酒释放出香味。
在敬酒碰杯时，如果你的杯子稍微比对方的低一些，这表示对对方的尊重。
喝酒时绝对不能用吸的方式，而是要倾斜酒杯，就像是在舌头上放置酒一样。轻轻摇动酒杯，使酒与空气接触，增强酒味的醇香，但不要猛烈晃动杯子。酒杯底部应该留有一些酒，不要一口喝光。
二、斟酒礼仪
在接受斟酒时，绝对不能将酒杯握在手中，主要是为了防止酒杯碰倒酒瓶。
在正式场合倒酒时，无论是啤酒还是葡萄酒都不应该手持酒杯。但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜倒酒才显得美观。此外，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能溢出。
按照规范，除了主人和服务员外，其他宾客一般不应该自己为他人倒酒。如果是主人亲自倒酒，应该选择最好的酒进行倒酒，宾客要端起酒杯表示感谢，必要时要站起身。如果是女士，可以微微鞠躬致谢。
在大型商务用餐场合，通常由服务员来斟酒。斟酒的顺序一般从位高者开始，然后按照顺时针方向进行。如果不需要再倒酒，可以用手挡住酒杯，说一句“不用了，谢谢”即可。此时，斟酒者就不需要再次强烈要求倒酒。
三、敬酒的举止要求
在较为正式的场合，饮用酒水有着独特的流程和程式。常见的饮酒程式中，斟酒、祝酒和干杯应用得最为频繁。
斟酒通常是在饮用前将酒水倒入酒杯。除了主人和服务员外，其他宾客一般不应该为他人斟酒。侍者在斟酒时应该表示感谢，如果是男主人亲自斟酒，宾客应该端起酒杯致谢，必要时甚至需要站起身，女士则可微笑点头示意感谢。
敬酒又称祝酒，通常是宴会上不可或缺的环节。在敬酒时，主人往往会发表祝酒词。在他人敬酒或致词时，其他在场者应停止用餐或饮酒，以示尊重。
干杯通常需要有人提议。提议者应该起身站立，右手端起酒杯，用左手托住杯底，微笑面对其他人。在主人提议干杯后，即使你并没有喝酒，也应该起身，拿起酒杯，以示对主人的尊敬。
餐厅的品酒礼仪2
人约黄昏后，在高级餐厅的浪漫晚餐上，想配一点葡萄美酒，打开winelist却茫无头绪，既不懂点酒，又不懂品酒礼仪，弄出洋相，难免坏了气氛。
在餐厅里点选餐酒，其实并无法则，然而最重要的，还是先订下消费预算。一般来说，点选的餐酒价钱，应大概为晚餐消费的一半。例如两人用餐，每人消费五百，点选一瓶约五百元的餐酒共饮，就最为大方恰当。当订下预算后，就要从餐厅winelist里拣选合适的餐酒，若然你对餐酒毫无认识，也不妨直接请教侍应，皆因一般高级餐厅里的侍应，均会对各类餐酒有相当的专业知识，并乐于给予意见。想简单一点，你亦可点选已包括餐酒的setmenu，那就不用再为点酒而心烦。
然而，bytheglass已成为最近finedining的点酒趋势。在大多数的高级餐厅内，均设有多款餐酒可供orderbytheglass，而且种类品牌齐全，每杯价钱只不过约数十至百余元。事实上，二人共进晚餐，若只得其中一人喝酒，开一支餐酒未免有点浪费，而bytheglass点酒，则分量刚刚好，酒量好的可多试几款，又可避免饮得过量，因而被控醉酒驾驶。
品酒三部曲
品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的*、香与味。简单来说，品酒可分为以下三个主要步骤：
先用眼睛观赏酒液的颜*。
选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满意，侍应便会继续添酒。
试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先欣赏酒液的「挂杯」情况，再于灯光下观赏其*泽，并要留意酒中是否清澈无杂质。
用眼观赏过后，就要用鼻子去感受酒香。
先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多试几次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可凭味道分辨出酒的级数。
呷一口酒，让酒香在口腔中慢慢释放散开。
饮用餐酒，「咕噜咕噜」的吞下去，是一种浪费和失仪；应先呷一口，让味蕾感受酒的味道，然后才慢慢吞下。而一瓶优质佳酿，喝后酒香会留于口腔之内，久久不散，为晚餐带来丰富的味觉享受。
关于西餐的礼仪3
西餐在我们生活中已经变得非常普遍，但对于西餐礼仪的了解却是至关重要的。以下是关于西餐礼仪的一些建议，供大家参考。
预约的技巧：在高档餐厅用餐时，务必提前预约，明确人数、时间，并说明是否需要吸烟区或视野良好的座位。如果是特殊场合，如生日，可以告知宴会目的和预算。准时到达是基本礼貌。
着装得体：即使是休闲场合，也要注意穿着得体。在高档餐厅，男士应穿整洁的上衣和皮鞋，女士应穿套装和有跟的鞋子。在要求正式服装的场合，男士应佩戴领带。
入座礼仪：从椅子的左侧入座是最得体的方式。当椅子被拉开后，站直身体几乎碰到桌子，等领位者推进椅子时，即可坐下。
用餐姿势：用餐时要保持身体挺直，背部和上臂贴靠椅背，腹部与桌子保持适当距离。避免交叉双腿的坐姿。
点菜顺序：正式的全套餐点菜顺序是菜和汤、鱼肝油、水果、肉类、乳酪、甜点和咖啡、水果，还有餐前酒和餐酒。注意不要点太多而吃不完，也要根据餐厅水准选择搭配的菜品。
点酒技巧：不要硬装内行，可以向调酒师请教。主菜若是肉类搭配红酒，鱼类则搭配白酒。避免点太多种类，可告诉调酒师口味偏好和预算，由其帮忙挑选。
用餐时的注意事项：使用餐巾前打开，放在腿上。握杯时使用三根手指，不要硬装内行。
喝酒姿势：不要吸着喝，倾斜酒杯喝，并轻轻摇动酒杯增加酒味。不要一饮而尽，也不要通过酒杯看人。不要用手指擦拭杯沿上的口红印。
喝汤姿势：用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙底部放在下唇位置，身体略微前倾。碗中汤剩下不多时，可将碗略微抬高。
面包吃法：用两手撕成小块，左手拿来吃。吃硬面包时，可以切成两半，再用手撕。
鱼的吃法：使用专用汤匙切分鱼肉，避免使用*。切分时从鱼头开始，逐渐剔除针骨，最后切掉鱼尾。
*叉的使用：右手持*或汤匙，左手拿叉。两把以上*叉时，由外向内取用。*叉的摆放方式要符合礼仪，如果休息时，以八字形状摆在盘子*。
这些礼仪准则能够帮助你在西餐场合中更加得体自如地用餐。
