导语：蛋糕的制作方法多种多样，但哪些适合生日蛋糕呢？小编给你推荐一些完整的制作方法。
【全蛋海绵蛋糕】 食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g
做法：
将鸡蛋打入容器中。
一次*加入白糖。
在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
提起打蛋器，滴落的蛋液不会立即消失。
一次*筛入低筋面粉，上下切拌。
将黄油和牛奶隔水融化。
倒入面糊中继续搅拌均匀。
倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中，震出气泡。
放入预热至150度的烤箱，上下火，中层，烤70分钟即可。
【戚风蛋糕】 食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g
做法：
准备好所有食材。
将蛋黄与蛋清分离，可使用分蛋器，或者轻轻倒动作分离。
在5个蛋黄中加入30克细砂糖，轻轻打散。
加入40克花生油，再加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻划Z形搅拌均匀，备用。
打蛋白，当蛋白出现起粗泡时，加入20克细砂糖，继续打至泡泡多了，再加入20克细砂糖，最后加入剩余的20克细砂糖，打发至蛋白角直立。
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
倒入蛋糕模具中，震出气泡。
烤箱预热至170度，上下火，中层，烤60分钟即可。
【奶油泡芙】 食材：低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物*淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g
做法：
将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅中煮沸后转小火。
一次*倒入100克低筋面粉，用筷子迅速搅拌至表面烫熟。
待面糊冷却至不太烫手时，分次加入鸡蛋液，搅拌至吸收。
将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出造型。
烤箱预热至210度，上下火，中层，烤10-15分钟，然后降至180度，继续烤25-30分钟至表面金黄。
出炉后冷却，将淡奶油和细砂糖打发成霜。
将奶油霜装入裱花袋，挤入泡芙中，撒上糖粉即可享用。
做蛋糕小学日记2
今天，我和妈妈信心满满地准备一起制作蛋糕，尽管这是我的初次尝试，但我期盼着它能一举成功！
妈妈仔细备齐了蛋糕所需的原料。万事俱备，我们便开始着手：首先，我们小心地将四个鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋清和蛋黄分离。妈妈格外谨慎地压着蛋黄，生怕一个不留神蛋黄就溜走了，费了好一番劲儿才完成了分离。接着，我们开始打发蛋清，只见原本清澈的蛋清在搅拌棒下渐渐幻化成无数大大小小的气泡。我们适量加入砂糖和盐，继续搅拌。妈妈示意我接手。随着搅拌的深入，蛋清愈发洁白浓稠，最后变成了奶油状，夹在筷子间也不会坠落。妈妈欣慰地点点头，表示可以了。
与此同时，妈妈也没有闲着。她将蛋黄打发成了淡黄*的糊状。其过程与蛋清相似，只是额外加入了牛奶。我们分两次将奶油状的蛋清倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌均匀。混合完成的蛋糕糊便被倒入了电饭煲中。
约莫两分钟，电饭煲自动跳闸。我们用浸湿的毛巾捂住排气孔。啊！厨房里顿时弥漫着香气四溢的诱人气息。我真想立刻尝上一口，但还需要耐心等待二十余分钟。终于，时间到了。我迫不及待地掀开锅盖，只见金黄的蛋糕散发着扑鼻的香味。我忍不住尝了一口，虽然蓬松度不如商店里买的，但味道却是一流的。
我和家人开心地分享着这香甜美味的蛋糕，心里甜滋滋的。我要告诉所有喜爱蛋糕的朋友，制作蛋糕原来如此简单！
烤盘海绵蛋糕的做法大全3
海绵蛋糕是一种利用蛋白的起泡*能制作的膨松点心，通过高速搅拌蛋白，使其中的球蛋白降低表面张力，增加黏度，从而快速打入空气形成泡沫。在加入面粉并烘烤的过程中，蛋白泡沫形成坚固的薄膜，保持混入的气体，使制品变得疏松、多孔，同时具有一定的**和韧*。
一、海绵蛋糕制作原理
在蛋糕制作过程中，通过高速搅拌蛋白，降低表面张力，增加黏度，形成泡沫。蛋白泡沫在加热过程中膨胀，使制品具有疏松多孔、**和韧*。
二、超软海绵蛋糕(八寸烤盘)的做法步骤：
准备所有材料，将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的打蛋器中。
打散蛋黄。
将牛奶、玉米油和15g白糖加热至沸腾后关火。
加入过筛的低筋面粉，上下翻拌至无颗粒。
加入打散的蛋黄，逐渐翻拌至完全融合。
预热烤箱至150度。
打发蛋白，加入醋或柠檬汁，逐渐加糖，打发至湿*发泡。
将部分蛋白霜加入蛋黄糊中混合，再倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。
倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。
放入烤箱中层，上下火，150度，35-40分钟。
出炉后稍微震动，切开即可。
温馨提示：蛋黄糊可以不放糖，蛋白中加少量糖巩固蛋白霜，适合糖尿病患者。搅拌时避免画圈圈，观察蛋白打发程度。
