小米的营养价值和功效
小米，*古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于*北方黄河流域，*古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜*，可用来酿酒，最主要是用来熬粥,是养胃，健脾的天然营养品。
营养价值：
小米具有极高的营养价值，富含*，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与*碱平衡的调节。富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。适宜人群：
①一般人均可食用；
②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。食疗功效：
1.消化不良：b族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便，及预防口角生疮的功效。
2.养胃：中和胃*，缓解胃痛。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
3.补血益气：适宜肤*没有光华，失去红润、手脚*冷的人群。具有滋*养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.养*补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾*虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面*萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
7.降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
8.其他功效：小米味甘、咸、*凉。入肾、脾、胃经，具有和中益肾，除热，解毒之功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐。
小米的烹饪小技巧:
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中*，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
搭配相宜：
【小米+桑葚】保护心血管健康
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。
【小米+肉类、黄豆】小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基*中缺乏赖氨*，而大豆的氨基*中富含赖氨*，可以补充小米的不足。
【小米+大米】营养互补，搭配食用可提高营养价值。食物相克：
小米忌与杏仁同食。
【小米+杏子】小米中的*等矿物质于杏所含的果*结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米+虾皮】小米和虾皮*味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米+醋】醋中含有机*，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
常见烹饪方法；小米鸡蛋粥
【原料】小米50克鸡蛋1个
【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。小米南瓜粥
【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，*糖或蜂蜜少许。
【作法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入*糖或蜂蜜即可。
南瓜能刺激胰岛b细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥*泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。
人参的营养价值和功效2
人参又名棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参、皮尾参、生晒参、移山参。那么人参的营养价值和功效有哪些呢，我们一起来看看!
人参的营养价值：
人参含多种皂*和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤**，使细胞获得新生。
同时人参活*物质还具有抑制黑*素的还原*能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧*，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。
人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。
人参的食用功效：
1、补元气：失血或急、慢*疾病所致虚脱，可用独参汤以补气固脱;如阳气衰微，四肢威冷者可配附子以益气回阳;如气*衰微、汗多口渴者，配麦冬、五味子(生脉散)以益气敛明。用独参汤抢救急*肾炎合并重度心力衰竭，口服有明显疗效。
2、补益脾肺：人参流浸膏用于治疗胃*不足、胃*缺乏*胃炎及慢*胃炎患者，能使胃液*度增高，大多数患者食欲不振及消化不良症状改善。复方参红糖浆(人参叶、满山红叶、构把子)治疗慢*气管炎、肺心病有一定疗效。
3、安神益智：人参对各型神经衰弱均有疗效，使体重增加，全身虚弱、头痛、失眠及食欲不振等症状消除。对衰弱状态亦有一定治疗作用。对植物神经失调及阳萎有效。对内外科恢复期病人亦有强壮作用。
人参的食用禁忌：
由于人参(尤其是野山参)有明显的强壮兴奋作用，所以体质健壮的人都不适合服食，否则极易导致“人参滥用综合征”，出现面红目赤、神经过敏、失眠烦躁、口鼻出血或咯血、皮肤瘙痒、血压升高、男子*功能亢进、小儿*早熟等症状。
1、体质壮实及热*病人忌食。
2、高血压伴有头昏脑涨、口苦咽干、*情急躁、大便干结以及肝阳偏亢的患者要忌食。
3、糖尿病伴有口干作渴、多饮多食、小便赤热、舌红乏津的患者要忌食。
4、*虚火旺有口鼻干燥、手足心热、烦躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。
5、干燥综合征患者及婴幼儿和服用中*藜芦之人不宜食用。
6、人参不宜与山楂、萝卜及茶一起食用。
7、人参忌用铁锅煎煮。
人参的吃法：
1、红枣人参汤
原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法：将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。
2、人参胡桃汤
原料：人参3克，胡桃肉3枚。
做法：取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。每日一次。连用5~7天。
3、莲参粥
原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。
做法：人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。
4、人参营养饭
原料：大米3杯，新鲜人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。
做法：新鲜人参洗净后按适度切块，大枣去籽后切丝，栗子切厚块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。
苹果的营养价值及功效3
苹果是蔷薇科植物苹果所结的果实，主要产于华北和东北一带。夏秋季节是果实成熟采摘的时候，可以洗净生吃或切片晾干保存。那么，苹果有哪些营养价值和功效呢？让我们一起来看看吧！
提高免疫力，预防流感，食疗养生
苹果中富含的维生素C有助于维持红血球数量，同时刺激抗体和白细胞的产生，增强抵抗疾病的能力。由于近一半的维生素C分布在果皮上，因此连皮食用效果更佳。
抗氧化，预防癌症
苹果皮含有丰富的多*类抗氧化营养素，如槲皮素和3萜类，能够防止自由基对细胞的损害。美国康奈尔大学的研究表明，每日给老鼠食用苹果，可以将患乳腺癌的风险降低17%。
在食用前务必彻底清洗。许多人担心苹果皮上残留过多的农*，因此在食用前必须使用流动的清水彻底搓洗3次或更多。选择一些有机栽培的苹果也是放心的选择。
抗抑郁，改善情绪
身体制造多巴*和肾上腺素等快乐荷尔蒙时，维生素C是一个重要的元素。缺乏维生素会降低人的抵抗力，严重时甚至会导致抑郁。多食用苹果和其他富含维生素C的水果有助于提升情绪。
保持肠道健康
苹果中富含丰富的膳食纤维，有助于促进排便。连皮食用一个中等大小的苹果可以为您提供4.4克的纤维；此外，苹果中的果胶含量比其他水果多，多食有助于平衡肠道菌群，预防腹泻。
降低胆固醇，预防冠心病
苹果中的果胶和膳食纤维可以阻止肠道吸收低密度脂蛋白（坏胆固醇），保护心脏。美国佛罗里达州立大学的研究发现，每天食用两个苹果可以降低16%的胆固醇水平。
控制糖尿病
苹果中的果胶可以为身体制造半乳糖醛*（Galacturonic Acid），减轻对胰岛素的需求。此外，苹果属于低GI水果，升糖指数低于60，适合糖尿病患者食用，有助于控制血糖。
预防哮喘
一项英国研究发现，每天饮用苹果汁对肺部健康有益。儿童每日至少饮用1杯苹果汁，患哮喘的机会比一个月只饮用1次的低一半。怀孕期间食用苹果也可以降低婴儿患哮喘的风险。
预防牙周病
苹果中的单宁*有助于预防牙周病和去除污渍，使牙齿恢复洁白。粗纤维能清除口腔中的食物残渣，咀嚼苹果也能刺激唾液分泌，具有天然的清洁抗菌效果。
预防骨质疏松症
法国农业技能学院的研究指出，苹果独特的一种类黄*化合物根皮苷（Phloridzin）和微量元素硼（Boron）有助于增强骨密度，降低更年期女*患骨质疏松症的风险。
改善经前症候群
研究表明，苹果中的植物雌激素（Phytoestrogen）有助于防止因雌激素紊乱导致的月经过多或经痛。苹果中丰富的钾也有助于中和体内的*，改善水肿问题。
