导语：紫砂壶的品质直接影响着泡茶的口感和收藏的价值，因此在购买紫砂壶时，分辨其优劣至关重要。那么，如何判断紫砂壶的品质呢？紫砂专家指出，一把好壶应该具备以下几个特征：
特点一：口盖的平滑和密实度。 拿到一件紫砂壶后，轻轻旋动壶盖。如果旋转过程中没有阻塞，这说明壶盖的第一个关键特征已经通过了。由于紫砂的特*，口盖之间会存在一些微小空隙，但这些空隙必须在正常范围内。口盖的密实程度可通过倒水时是否溢出茶水来判断，略微的溢出属于正常现象，但如果茶水大量溢出，则表示不合格。
特点二：出水的流畅度和断水的果断度。 除了口盖，紫砂壶的品质还可从出水的流畅度和断水的果断度来鉴别。尽管不同壶型的出水圆润度可能有所差异，但流畅度不应受壶型影响。断水时也应果断，尽管动作完成后可能会有微量水滴顺着壶嘴溢出，但最好能做到涓滴不漏。
特点三：壶的通气度。 用嘴对着壶嘴吹气，并将手指放在壶孔上，若有气息从壶孔涌出，则说明壶的通气度良好。通气度、出水的流畅度和断水的果断度相辅相成，可在现场简单用此方法鉴别。
特点四：紫砂泥的辨识。 中医有“望、闻、问、切”四种诊断方法，辨识紫砂泥则可用“望、闻、听、切”四种方法。
望：真正的紫砂泥虽然*彩丰富，但并不艳丽，反而略显黯淡，带有一种沉郁的光泽。
闻：新壶通常只有尘土气味，而稍经泡养后的紫砂壶会散发出淡淡的茶香。
听：用壶盖轻划壶口，真正的紫砂壶应有清脆的金属声。
切：手感上，新出窑的壶可能稍显干*，但养过后应变得更加润滑。真正的紫砂壶表面应有颗粒感，凹凸不平，但手感却应光滑。
除了上述要素，壶的做工和神韵也是需要考量的因素。在日常生活中，多观察、多学习，吸取经验，才能培养出鉴别紫砂壶的“火眼金睛”。
如何辨别海米好坏2
导语：
虾米，别名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工而成的熟干品。作为著名的海味品，虾米营养丰富，其名最早见于唐代颜师古对《急就篇》的注释。宋代临安市食有“姜虾米”，记于《武林旧事》。明代《本草纲目》载：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，虾米被视为“海八珍”之一。
评判标准：
1. *泽：
上品虾米*泽鲜艳发亮、呈黄或浅红*，表明晴天晾晒。
*暗不光洁者，多为*雨天晾晒。
同批次虾米颜*应大体一致，若出现多种颜*，可能有掺假或质量欠佳。
2. 形体：
体形弯曲的虾米由活虾加工，因虾死亡后会逐步收缩。
体形笔直或不明显弯曲者，多由死虾加工。
挑选时应选择体净肉肥、无贴皮、无窝心爪、无空头壳者为佳。
3. 大小均匀：
上品虾米大小均匀，无杂质或其他鱼虾。
挑选时可抓一把虾米用力攥紧，若粘到一起，表明水分大，易腐烂变质。
4. 异味和口感：
新鲜虾米有鲜香味，无异味。
不新鲜虾米*泽陈暗、个体不完整、虾糠多。
上品虾米入口鲜甜。盐味重者质量差，以掩盖异味。
营养价值：
1. 丰富营养：
虾米富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的数倍至数十倍。
含有丰富的钾、碘、镁、*等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分。
肉质松软，易消化，适合虚弱或病后调养者食用。
2. 保护心血管健康：
虾米中的镁对心脏活动有调节作用，可保护心血管系统。
能降低胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，预防高血压和心肌梗死。
3. 通乳和补益：
虾米通乳作用强，富含*、钙，对小儿和孕妇有补益作用。
4. 消除时差反应：
虾米中的虾青素有助于消除时差反应引起的“时差症”。
5. 缓解神经衰弱：
虾皮有镇静作用，可缓解神经衰弱、植物神经功能紊乱等症状。
6. 预防骨质疏松：
老年人常食虾米，可预防因缺钙导致的骨质疏松症，提高食欲和增强体质。
如何分辨枸杞好坏3
导语：宁夏枸杞以其*彩艳丽、颗粒饱满、果皮薄嫩、果肉饱满、种子稀少且甘甜，不仅在外观上美不胜收，更因其高*用价值而声名远扬。据称，它含有超过30种微量元素以及多种生物活*碱，尤以β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量较其他产地的枸杞高出10%～70%。
枸杞树在春季生长三个月后，于夏季结出的首批果实孕育了半年之久的营养，一经收获，便一次*释放出。因此，头茬枸杞相较于普通品种，具备更为丰富的营养价值：个头较大、果肉丰满，发育更加充分，因而其*用和养生价值也更为突出。
1、从颜*上辨别：中宁枸杞，其果实尖端处多呈黄*或白*；而经过染*处理的枸杞则表现为蒂部呈现红*，硫磺烘烤过的则呈深褐*。
2、从形状上辨别：宁夏枸杞浸入水中时，90%以上不会下沉，不论用于泡茶还是煲汤等用途，均会漂浮在水面。虽然宁夏和内蒙古的枸杞都呈长圆形，但宁夏枸杞泡水后会浮起，而青海、内蒙古的枸杞则会下沉，新疆的枸杞呈圆形，因此相对容易区分。此外，正宗的中宁枸杞每50克不超过250粒。
3、从气味上辨别：对于经过硫磺处理的枸杞，只需将一把枸杞捧在手中稍加捂热，再嗅闻时若有刺激*呛味，则可断定其经过硫磺熏蒸。
4、从口味上辨别：宁夏枸杞口感甘甜，但在食用后会略感苦*；而内蒙古、新疆等地的枸杞则甜度较高，有时甚至会感到过于甜腻，而经过白*处理的枸杞则带有白*的苦味，硫磺处理后的枸杞则呈现**和苦味。
枸杞子具有甘甜的味道，入*有养肝、滋肾、润肺的功效。《黄元御*解》中记载：“枸杞子*味苦寒，滋养肝肾，清热泻湿，对于肠燥便秘者适宜。但对于寒湿体质、脾胃虚寒的人，则不宜过量食用，以免引起腹泻。其主要作用在于滋养肝*。”
另外，枸杞最佳的食用方式并非泡水，而是直接食用，每日干嚼效果最佳，尤其对眼睛有明显的滋补效果。对于长时间用眼的人群而言，每日摄入适量的枸杞子十分必要，能有效缓解眼睛干*、流泪、瘙痒和视力模糊等问题，因此枸杞的*效在此方面尤为显著。
