导语：
用荷兰豆烹饪美味佳肴，尽在以下方法。一起来探索一下吧！
1. 香肠豌豆芽
食材：
豌豆芽：200 克
香肠：200 克
黄瓜：200 克
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
姜丝：适量
做法：
1. 准备好食材。
2. 将黄瓜切丁，香肠切丁。
3. 将豌豆芽洗净。
4. 锅中倒入油，烧热后加入姜丝爆香。
5. 加入香肠翻炒均匀。
6. 将豌豆芽倒入锅中。
7. 加入盐和少许水，继续翻炒均匀。
8. 勾入水淀粉，再倒入黄瓜丁。
9. 翻炒均匀后，加入鸡精，翻炒至汤汁收干即可。
2. 虾仁玉米豌豆
主料：
豌豆：200 克
玉米粒：100 克
虾仁：100 克
辅料：
油：1 勺
盐：1 勺
料酒：1 勺
蚝油：1 勺
做法：
1. 用料酒、盐、蚝油腌制虾仁。
2. 起油锅，翻炒虾仁至熟后盛出。
3. 加入玉米和豌豆翻炒，调入盐和蚝油。
4. 最后倒入虾仁翻炒均匀即可。
3. 腊肉烧豌豆
材料：
嫩豌豆：300 克
腊肉：100 克
莲藕：100 克
葱末：20 克
调料：
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
做法：
1. 清洗豌豆粒，沥干水分。将腊肉和莲藕切成豌豆粒大小的丁。
2. 热锅后倒入油，加入葱末爆香。放入豌豆、莲藕丁翻炒，呈碧绿*时，加入腊肉丁翻炒。
3. 倒入开水淹没豌豆，加入盐、鸡精，盖上锅盖焖煮。
4. 等到豌豆起皱皮，收汁，加入少量水淀粉勾芡即可。
4. 咸肉豌豆饭
原料：
豌豆
咸肉
春笋
糯米
香米
油
盐
糖
做法：
1. 按 7:3 的比例淘洗糯米和香米，浸泡 2 小时以上。
2. 去除豌豆壳，切丁咸肉和春笋。热锅后倒入少量油，放入咸肉丁煸炒出香味和油脂。加入春笋丁翻炒 1 分钟，再加入豌豆，调入适量盐和糖翻炒 1 分钟。
3. 将炒好的蔬菜和米饭搅拌均匀。
4. 加入适量的开水，与食材齐平即可。
5. 用高压锅上汽 3 分钟后关火，或用电饭煲煮饭程序完成后焖 10 分钟即可食用。
5. 豌豆嫩牛肉
原料：
新鲜豌豆：300 克
牛肉：300 克
红辣椒
葱姜蒜
淀粉
鸡蛋清
盐
鸡精
做法：
1. 去除牛肉筋膜，切成 1 厘米大小的丁。红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
2. 先往牛肉中加入 1 小勺清水，用手抓匀，使牛肉充分吸收水分。再加入半小勺玉米淀粉和半只蛋清，抓匀上劲。最后加入半勺食用油抓匀，腌制 10 分钟。
3. 锅中倒入适量水，沸腾后加入豌豆煮 2 分钟后捞出。
4. 热锅倒入适量油，放入牛肉打散炒制。
5. 炒至牛肉变*即可。
6. 加入半勺白糖和 1 勺老抽翻炒均匀，然后加入红辣椒、葱姜蒜末炒出香味。
7. 加入豌豆翻炒均匀，加入半勺盐和半勺鸡精翻炒均匀即可。
6. 凉拌荷兰豆
主料：
荷兰豆
胡椒粉
鸡粉
盐
糖
酱油
白芝麻
做法：
1. 去除荷兰豆老筋，焯水至颜*变深，捞出过凉水。
2. 自然晾凉后切成丝。
3. 用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁。
4. 将料汁倒在荷兰豆丝上，充分拌匀。
5. 放入*箱冷藏入味，约 1 小时即可。
6. 撒上白芝麻食用。
7. 百合荷兰豆
材料：
蒜末
荷兰豆
百合
鸡粉
盐
酱油
做法：
1. 热油，放入蒜末爆香。
2. 加入荷兰豆和百合。
3. 翻炒至熟，约 2-3 分钟，加入少许鸡粉和盐（不加盐也行）。
4. 加入适量万字酱油调*，出锅即可。
荷兰豆的做法大全家常2
导语：
家常荷兰豆有哪些美味的做法？以下分享两种简单易学的荷兰豆料理大全，让你在家轻松享用这道美味蔬菜。
清炒荷兰豆
材料：
荷兰豆 300 克
大葱 5 克
味精 1 克
盐 2 克
姜 3 克
白皮大蒜 3 克
*拉油 60 克
做法：
1. 将姜、蒜切成 2 厘米见方的菱形片。
2. 将葱切成马耳朵形。
3. 去除荷兰豆的蒂和筋，并清洗干净。
4. 在热锅中倒入*拉油，加热至四成热，依次放入姜、葱、蒜，炒出香味。
5. 加入荷兰豆，倒入调味料，翻炒均匀至熟，即可出锅装盘享用。
腊味荷兰豆
材料：
腊肠 100 克
荷兰豆 200 克
调味料：盐 2 克，味精 2 克
做法：
1. 将荷兰豆清洗干净，去两端的丝。
2. 锅中放入适量热水，水沸后放入荷兰豆汆烫至变*，立即捞起浸入冷水中 2 分钟左右。
3. 将腊肠切成薄片，沥干荷兰豆水分备用。
4. 锅置于火上，放入腊肠煎至透明，加入荷兰豆翻炒几下，加入盐和味精翻炒均匀，即可出锅盛盘。
豆角的做法大全3
引言：
随着夏日的到来，豆角正是鲜嫩多汁之时。不仅是美味佳肴，豆角还富含营养，是夏季饮食的理想选择。
【干煸豆角】
原料：
长豆角 1 斤
花椒 1 勺
麻椒 1 勺
干辣椒段 1 大勺
蒜碎、姜碎、葱碎 少许
肉馅 2 两
淀粉 1 勺
料酒 2 勺
生抽、老抽、糖、盐 适量
做法：
1. 豆角洗净，去除两端的丝，切成 6-7 厘米的段。
2. 锅中倒入水，加入 1 勺盐，烧开后放入豆角焯烫，颜*变深绿后捞出沥干。
3. 炒锅中倒入比平时炒菜多两倍的油，放入少量的豆角，小火慢煎至虎皮状后捞出。依次煎好所有豆角，沥干油。
4. 肉馅中加入淀粉、料酒和盐，拌匀，腌制 20 分钟。
5. 锅中留底油，滑入肉馅翻炒至变*，捞出。
6. 锅中加入油，放入麻椒和花椒，小火慢炒出香气，再放入干辣椒慢煸。加入葱、蒜、姜碎翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒片刻。加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒至收汁，最后加入盐调味即可。
【豆角焖面】
原料：
五花肉
豆角
面条
淀粉
葱
生抽
香油
做法：
1. 将猪肉切成丝，加入*拉油搅拌均匀，再加入少量淀粉拌匀。
2. 将面条煮熟，豆角斜切成丝。
3. 将面条捞出，用冷水冲凉，再用香油搅拌均匀。
4. 平底锅烧热，倒入油，加入葱花爆香。放入猪肉丝翻炒。
5. 加入豆角丝翻炒。
6. 倒入生抽，放入面条，加入适量盐和香油，搅拌均匀即可出锅。
【豆角烧茄子】
原料：
长豆角
茄子
盐
酱油
蒜
姜
味精
做法：
1. 茄子洗净切条，豆角洗净切段。
2. 姜切末，蒜切末。
3. 热锅少许油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 放入茄子翻炒至变软变*，再放入豆角翻炒。加入盐、味精、酱油，翻炒至豆角熟透即可出锅。
【豆角炒肉】
原料：
五花肉
豆角
红辣椒
盐
酱油
白糖
做法：
1. 豆角洗净斜切成条，五花肉切成条或片，红辣椒切段。
2. 热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变*。
3. 先放入红辣椒，再放入豆角翻炒，加入酱油翻炒。最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
