的烹饪技巧
有效提高膳食质量的烹饪技巧（模板3篇）
食物烹调和加工时营养素的损失虽然无法完全避免，但以下一些措施有利于提高膳食质量。喜欢烹饪的小伙伴们，赶快学起来吧。 加醋：许多维生素害怕碱而不害怕*，醋可以保护食物中的维生素，减少氧化损失。在凉拌蔬菜或烹制鱼肉时，提前加醋能减少维生素损失。 上浆挂糊：先用淀粉和鸡蛋对食物进行上浆处理，烹调时可形成保护层，减少营养素与空气、热油接触，从而减少营养素的损失，同时可防止蛋白质过度变*。 酵母发酵
