鹅肥肝鹅养殖技术介绍

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篇1：鹅肥肝鹅养殖技术介绍

鹅肥肝鹅养殖技术

一、预饲期的饲养管理

在填料前必须经过2—3周的预饲，通过预饲进一步让鹅生长发育，增强体质，增加肥肝均匀度，提高肥肝质量。同时通过预饲锻炼鹅的消化能力，让鹅采食大量饲料，使消化道膨大、柔软，以便在强制填料时承受大量饲料。预饲前期可喂全价配合饲料，10天后日粮中逐渐减少配合饲料增加玉米粒含量。预饲后期基本喂玉米粒，以适应填料期的全部用玉米粒填料，这里要强调的是预饲期要尽量多喂青绿饲料以增大消化道容量。

预饲开始前对鹅要进行防疫和驱虫并进行舍饲，可每天上午下午各放牧1次。鹅舍要清洁、平坦、干燥、环境安静。每平方米地面饲养2—2.5只，供水充足而清洁。预饲期结束前3天要停止放牧。

二、填料期的饲养管理

填料期的饲养管理是鹅肥肝生产工艺中最关键的环节之一。填料操作技术、每次填料量的掌握、填料期的长短等都会不同的影响肥肝的质量与增重。填料前先将鹅装在特制的饲笼内，视填料笼规格一般每笼装5—6只，用特制的填料机进行填料。每天填4次，即8点、14点、20点、2点，填料量可根据品种、大小灵活掌握，填料量不足，影响肥肝增重，填料量过大容易积食，造成残次，所以每次填料前要摸膨大部，如饲料已消化完说明消化能力好，下次可增加填料量。但鹅的咽喉部食道比较狭窄，插管时除往管上涂油外，还要特别小心，防止将食道弄成损伤。管插入食道后，左手固定住头喙部，脚踩起动器一下，玉米粒便随螺旋推动器的运转向膨大部推进，填料员用右手轻轻将玉米粒往下推送，再踩一下起动器，再推送一下玉米粒，直至填足为止。一般来说，填料期为3周左右，具体时间视鹅的表现而定。如果填料鹅两眼无神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮湿零乱，体态肥胖，腹部下垂，不爱行动，甚至瘫痪，出现积食和腹泻等消化不良症状说明肥肝已经成熟，要及时屠宰取肝。

饲养肥肝鹅的品种选择

品种是影响肥肝生产的重要因素之一。不同鹅品种肥肝性能差异很大，不是所有鹅都能生产肥肝。比如我国的小型鹅种以产蛋为主而肥肝性能很差，不宜生产肥肝。可用于肥肝生产的有大型鹅种如狮头鹅，平均肥肝重600克，最大达1400克;世界著名的肥肝专用种法国朗德鹅平均肥肝重836克，最大1780克。上述几种大型鹅虽然产肝性能较好，但繁殖性能很差，因此利用杂种优势这一特性培育肉肝毛兼用高产配套系生产肥肝是提高肥肝生产水平的有效方法。所以要生产鹅肥肝除选择肥肝专用品种外，就是从种鹅场购买经杂交培育的生产肥肝的高产配套系。

生产肥肝鹅的饲料

研究证明，玉米是最理想的高能量饲料，分析结果发现每公斤玉米含胆碱约400毫克，含磷0.25%，均低于其他高能量饲料。因为胆碱在动物体内有维持正常肝脏功能的作用，有助于肝脏中脂肪的转移，防止脂肪在肝脏中沉积过多，起到保护肝脏的作用。因此，饲料中胆碱含量愈高愈能防止肝脏中贮积脂肪而影响填肥效果。另外玉米由于胆碱含量低，对肝脏保护能力差，所以脂肪容易沉积形成脂肪肝。所以用玉米做肥肝填饲饲料，肥肝平均重比用其他任何高能量饲料提高20%—45%，是目前国内外生产肥肝的首选饲料。

在用玉米作填饲饲料时，要用玉米粒而不用粉碎的玉米，因为玉米粉碎后空隙多、体积大、影响填料量。为了增加填料量，增加肥肝重量，在料型上必须用玉米粒。

玉米粒加工方法有3种，即水煮法、干炒法和浸泡法。3种方法比较起来以水煮法最为适用。将挑选好的干玉米(颗粒最好小一点的为佳)倒入开水锅内，使水面高出玉米10厘米，煮沸8分钟，捞出沥干并趁热拌入2%的动物油脂，加入0.5%的盐、0.02%的多种维生素和适量的微量元素添加剂与玉米充分拌均即可。

鹅肝的营养价值

1、鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2、鹅肝能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

3、经常食用鹅肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

5、鹅肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食鹅肝有益于皮肤健康生长。

酱鹅肝牛排的做法

1.厚些的牛排 鹅肝 自己喜欢的量切下

2.2面 撒上胡椒粉 和盐 放一会

3.橄榄油入锅 呵呵 我倒多了

4.先把牛排一面煎黄 牛排要用大火

5.鹅肝 裹上一层面粉

6.一面煎黄了 翻过来

7.放入鹅肝煎

8.都煎黄了 可 不用怕牛排煎老 比较厚 中间正好有些生

9.葡萄酒醋 一勺大概15克 3勺 生抽 和糖也是各3勺 不爱甜的话 适量减少

10.全加进去 少少煮下关火

11.可以了

12.看不清断面 算是6成熟吧

篇2：鹅肥肝生产技术研究论文

鹅肥肝生产技术研究论文

随着人民生活水平的提高，鹅肥肝这种食品越来越多地走上了人们的餐桌，鹅肥肝不仅仅在国际上一枝独秀，在国内也被越来越多的人所接受，鹅肥肝不仅质地细嫩、味道鲜美，而且脂香醇厚、营养丰富，肥肝中含有丰富的营养成分和保健成分，最适于儿童和老年人食用。目前，鹅肥肝生产已成为了很多地方的主导产业，具有广阔的发展前景，本文从鹅肥肝生产的品种选择和饲养管理技术入手，以期对鹅肥肝一线生产者有指导作用。

1品种选择

目前，专门生产肥肝的鹅品种，国外多用朗德鹅、莱茵鹅、匈牙利鹅、意大利鹅等，我国多选用朗德鹅、溆浦鹅、狮头鹅等品种，也有人以上述鹅品种作为父母代，利用其杂交后代用于填肥，具有很好的市场选育前景。在上述鹅品种中，法国朗德鹅是世界公认的最优鹅肥肝品种，该鹅生长迅速、肥肝性能好，料肝比可达24:1[1]，一般2个月活重可达4.5kg左石，肉用仔鹅经填饲后活重可达10~11kg，填饲期体重增重率为62%~70%，特级肝1780g，特级肝占30%，一级肝占50%，平均肝重700~800g，填成率达95.7%，产毛性能也好，一次可拔羽绒175~225g。但由于我国引进的朗德鹅尚未建立良种繁育体系，其生产性能较之国外均有不同程度的下降，因此，在选择填饲品种时，要综合考虑各方面因素，当地环境气候、品种适应性、饲草饲料等等条件，以期选择出最适合品种。

2填饲体重、日龄、季节

鹅填饲适宜周龄和体重随品种和培育条件而不同[2]。但总的要求是鹅生长发育已基本结束开始填饲为好，由于适应性、饲养管理和品种混杂等问题，开填体重大小不一，填饲生产的肥肝质量参差不齐，且肥肝比例变大，填饲期死亡率升高，严重影响了鹅肥肝生产质量和产量。

2.1体重要求

体重大小对肥肝产量影响较大，生产肥肝应选择增长快、体重大的鹅。有研究表明：不同体重的淑浦鹅进行填肥试验，体重最大的试验组肥肝最重，体重中等组次之，体重最小组最低。鹅肥肝增重与屠宰前体重、填饲期增重显著相关，宰前体重大、填饲期增重快的鹅，肥肝较大。故选择填饲鹅体重大型鹅应在4~4.5kg以上，小型鹅在3.5kg左右为宜[3]。

2.2日龄要求

日龄不仅关乎肥肝大小、质量，也直接影响胴体质量和生产成本。生产肥肝鹅的日龄，我国的大型鹅品种在4月龄，中型鹅品种在3月龄，法国朗德鹅在2~3月龄，因为此阶段的鹅体质好、伤残率低，其所吸收的营养不必用于生长，可在肝脏中贮积[4]。日龄过小，肥肝效果差，胴体产肉量少；日龄过大，会增加饲养成本，影响经济效益。

2.3填饲季节

相同品种在不同季节、不同气温环境条件填饲，肥肝生产效果不同。填饲季节的最适温度为10~15℃，20~25℃也可进行，因为填饲鹅皮下脂肪积聚多，不利于热量的散发，炎热季节不宜填饲。温度过高时会导致填饲后期会出现瘫痪或发病率升高。

3填饲日粮与填饲方法

3.1填饲日粮

日粮对肥肝鹅的生产性能影响很大，日粮在鹅肥肝的生产中也占有重要的地位。在肥肝生产技术发达的国家中，对日粮的配制技术施行严格的技术保密措施，因此，目前关于鹅肥肝日粮方面的研究报道很少，但有研究证实，富含淀粉的饲料均可用来填饲育肥，如玉米、小麦、大麦、大米、稻谷、土豆等，因为玉米含有大量的`碳水化合物，容易转化成脂肪储存，且胆碱含量较低，容易使脂肪在肝中沉积，故玉米是最好的填饲饲料，特别是黄玉米，其肥肝生产效果最好。

3.2填饲方法

肥肝生产的重点操作是填饲。要求熟练填饲技术，并严格按规定进行操作。填饲期一般3~4周。填饲期的长短不一，由填饲鹅的成熟度决定，具体时间视品种、肥肝大小而定。填饲2~4次/d，日填饲量为1~1.5kg[5]。日填饲量和每次填饲量应根据填饲后鹅的消化情况而定。填饲初期，填饲量应由少到多，使鹅有适应过程，随着消化能力的增强而逐渐增加。填饲时发现鹅有严重积食，或消化不良，则可停填饲一次，待消化正常后再填饲。填饲分为手工填饲和机械填饲，鹅数量少可用手工填料，数量较大时用机械填料。

4接种免疫

雏鹅1~3日龄内要注射小鹅瘟疫苗，1ml/只；7日龄注射禽流感疫苗，0.5ml/只；21日龄注射鹅副粘病毒疫苗，1ml/只；35~40日龄注射禽流感疫苗，1ml/只；同时要定期清理粪便等污物，确保禽舍卫生。

5小结

本文主要针对鹅肥肝的选种及饲养管理提出具有可操作性的指导理论，可简单方便地应用于实际生产，能够有效地增加鹅肥肝的产量与质量。

参考文献

[1]陈文,黄艳群,周丽红等.鹅肥肝的生产关键技术[J].中国家禽,,28(4):51-53.

[2]陈黎洪,肖朝耿.鹅肥肝生产技术[J].中国家禽,,25(22):51-52.

[3]梁远东.提高鹅肥肝生产水平的关键技术[J].广西畜牧兽医,,21(5):217-219.

[4]李齐发.不同开填体重朗德鹅产肝性能的比较试验[J].畜牧与兽医,2005,37(12):3-5.

[5]秦四海.提高鹅肥肝生产水平的技术要求[J].中国畜牧兽医,2003(6):28-29.

篇3：秋季蛋鹅的养殖技术介绍

秋季蛋鹅的养殖技术

一、蛋鹅的秋季饲喂及光照管理

1、饲喂管理：产蛋期鹅的饲养应以舍饲为主，放牧以辅。日粮配合比例大致为谷物类60%～70%，饼类10%～15%，糠麸类10%～15%，填充料 (草粉)10%～15%，矿物质饲料4%～5%。饲喂量除自由采食青料外，大型鹅种每只鹅每次喂料150～180克，小型鹅种100～130克，日喂3次。喂料应定时定量，先粗后精。早上放牧至10时回舍喂料，喂后在水边阴凉处休息，并投给青料，下午2时喂一次料，1小时后放牧，黄昏回舍后喂第三次料。

2、光照管理：鹅在产蛋期间的光照时间，每天不应少于13小时，产蛋高峰期应保持15～16小时光照。

二、秋季蛋鹅的放牧管理

1、产蛋期母鹅行动迟缓，放牧时只宜跟随走，不可急赶。尽量少走坡地和高低不平的路，以防造成腹内和输卵管内出血导致腹膜炎等，及时收集种蛋，放牧时发现有的鹅有产蛋表现，如不愿随群、高声叫、行动不安、寻巢等，应及时将其赶回舍内或抱回鹅棚让其产蛋。

2、根据鹅采食积极性主要在早晨和傍晚的特点，鹅群的放牧要早出晚归，放牧到八成饱时应赶至水源处饮水戏水。高温天气要增加戏水次数和延长戏水时间。放牧前要注意放牧地和水源不要被农药等污染，同时对放牧的草地、茬地、畦地等要有计划地轮换放牧。

三、蛋鹅秋季的疾病防控措施

规模化养殖蛋鹅的经济效益的高低主要看管理，养殖的成败与否则要看病害的防疫，在养殖过程中应该时刻保持鹅舍的干净、地面的干燥和空气的流通性，同时还要定期或不定期的对养殖场地、养殖器具进行消毒。

在养殖过程中如何发现疫情应该及时隔离治疗并对死鹅进行深埋处理，定期防疫驱虫，对鹅群按照免疫程序注射小鹅瘟疫苗、禽流感疫苗、蛋子瘟菌苗等，并定期请兽医上门查虫驱虫。

蛋鹅春季高产管理技术

放牧不要太远

鹅是草食水禽，有放养条件的也不要将产蛋鹅放得太远，因鹅有回穴产蛋的习惯，如果看到母鹅不吃草，头颈伸长、鸣叫则是恋巢的表现，就要把它赶回棚内产蛋。

供给足够饲料

产蛋前四周开始喂给谷物占25%~30%、青草菜叶占70%的混合饲料，其中加有豆饼，使粗蛋白水平为15%~16%，每天每只喂给250克~300克，并全面供应足够优质粗饲料，如秕谷、干草粉等。若有放养条件的，以放牧为主，适当喂少量精料。

加喂夜食

晚上喂食是提高产蛋率重要措施，特别是产蛋前期和产蛋期一定要喂夜食，每夜1次~2次，可年产蛋40枚~80枚。

留好公鹅

一般鹅群可利用3年~4年，要选留好公鹅。因公鹅好斗，编群最好在产蛋前(即在繁殖季节)，以免临时编群造成骚扰，影响产蛋鹅受胎率，鹅的公母比例为1∶6。

人工辅助交配

鹅喜在水上配种，受精率高，还可采取人工辅助交配法，其方法是用手握母鹅两脚和翅膀，引诱公鹅靠近，当公鹅踏上母鹅背上时，可一手把住母鹅，另一手把母鹅尾翅提起，以便交配，训练几次，公鹅看到人捉住母鹅就会主动接近交配，每当母鹅产蛋一次，就要人工辅助交配一次，以提高种蛋鹅受精率。

常见的蛋鹅品种

豁眼鹅

豁眼鹅原产于山东莱阳地区，是我国最高产的小型白色鹅种。

1、成年体重。成年公鹅4～4.5公斤，母鹅2.5～3.5公斤。以放牧为主补饲为辅的饲养方式，60天体重1.4～1.8千克，120～140日龄体重为2.9～3.4千克。

2、屠宰性能。公鹅全净膛率70～72%，半净膛率78～81%;母鹅全净膛率69～71%，半净膛率75～81%。

3、产蛋性能。开产日龄6～7月龄，年产蛋100枚左右，蛋重125克，蛋壳白色。

4、繁殖性能。种蛋受精率85%，受精蛋孵化率80～85%，育雏成活率92%。

籽鹅

籽鹅原产于黑龙江省的松嫩平原，体型较小，全身羽毛白色。

1、成年体重：成年体重公鹅为4.23千克，母鹅为3.41千克。

2、屠宰性能：半净膛率为82%;全净膛率72%。

3、产蛋性能：6月龄开产，年产蛋100枚左右，平均蛋重131克，蛋壳白色。

4、繁殖性能：母鹅无就巢性。公母配种比例1：5～7，没有就巢性。

乌鬃鹅

乌鬃鹅原产于广东省清远县，因颈背部有一条由大渐小深褐色鬃状羽毛故又名清远乌鬃鹅，颈部两侧、胸部和腹部的羽毛为白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色。

1、成年体重。公鹅为3～3.5千克，母鹅为2.5～3千克。70日龄体重2.9千克，90日龄体重3.2千克，肉料比为1：2.31。

2、屠宰性能。全净膛率和半净膛率分别为87.4%和77.4%左右。

3、产蛋性能。母鹅开产日龄140天左右，年产蛋29枚，平均蛋重147克。

4、繁殖性能。种蛋受精率87.7%，受精蛋孵化率92.5%，雏鹅成活率84.9%。母鹅就巢性强，每年就巢4次，种用期5～6年。

阳江鹅

阳江鹅原产于广东省阳江市，体型细致紧凑，自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，故称黄鬃鹅。全身羽毛在紧帖，背、翼和尾为棕灰色。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橙黄色。

1、成年体重。公鹅为4050克，母鹅为3120克。

2、屠宰性能。9周龄公鹅半净膛为82.23%，全净膛为74.10%。母鹅半净膛为82.00%，全净膛为72.91%。

3、产蛋性能。开产日龄约为150~160天。年产蛋量26个，平均蛋重为141克，蛋壳白色，蛋形指数1.4。

4、繁殖性能。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为84%。

篇4：豁眼鹅的养殖技术介绍

豁眼鹅的养殖技术

雏鹅饲养(1日龄～30日龄)

1、饮食：出生24小时内的雏鹅先饮温开水，待每只雏鹅都饮过水后，将半熟的小米与切碎的嫩青菜按精料:青料为1:5的比例混匀后饲喂。3日龄后逐步增加蛋用雏鸡料取代碎米。7～30日龄逐步将精料与青料比例调整到1:3，饮水不可断缺。1～7日龄饮水中加入0.05%高锰酸钾预防疾病。

2、温度：1～5日龄27～28.5℃，6～10日龄25～27℃，20日龄逐步降至18～20℃。

3、湿度：雏舍湿度一般10日龄前为60～65%，10日龄后为65～70%，垫料要勤换。

4、密度：1～5日龄20～23只/平方米，6～10日龄18只/平方米，10～20日龄13只/平方米，20～30日龄7只/平方米。

中鹅饲养(30日龄～33周龄)

1、饲养方式：豁眼鹅25日龄后种鹅逐步采用放牧饲养的方式，增加游水时间，使其充分采食青草，加强锻炼。

2、饲料配方

①30日龄～60日龄饲料配方：玉米42.2%，豆饼15.6%，麸皮19%，稻糠20%，骨粉2.2%，食盐0.3%，微量元素0.7%，喂量由140克逐步增加到200克。

②60日龄～21周龄饲料配方：玉米45.3%，豆饼10.5%，麸皮20.6%，糠21%，骨粉1.6%，食盐0.3%，微量元素0.7%，喂量按每只鹅每天200克。夏秋收割季节可在麦田、稻田中放牧，以节省饲料。

③21周龄～29周龄饲料配方：因气候转冷，放牧时间应逐渐减少，将配合饲料、蛋鸡料、稻草粉以6:1:3混合饲喂，并补饲胡萝卜、白菜叶以及能够贮存的青干草粉、青菜等。此时公鹅约4.2公斤，母鹅约3.7公斤，按公母配比1:5择优留种。种鹅每天中午要有一定的嬉水时间。

③29周龄后饲料配方：29周龄后即产蛋前4周逐步采用自配饲料、蛋鸡料、稻草粉以5:3:2混合饲喂，此外每天还需喂些胡萝卜丝。

3、种鹅管理：逐步开产，产蛋一般在夜间和上午，放牧要在上午产蛋后进行，产棚一般长3米、宽1米、高1.2米。产蛋期8个月，平均每只鹅产蛋91枚，种蛋受精率82.7%，受精蛋孵化率88.5%。

豁眼鹅的疾病防治

1、小鹅瘟

【症状】小鹅瘟是雏鹅的一种急性败血性传染病。症状为严重下痢，排黄白色或黄绿色水样稀便，鼻孔流浆性分泌物，时时摇头。有的鹅没有发现任何症状就突然死亡。

【防治】在孵化前1个月给产蛋母鹅肌注种鹅用小鹅瘟疫苗，孵出的雏鹅自身就有免疫力，如母鹅没进行防疫，雏鹅要在1日龄内皮下注射小鹅瘟疫苗，或皮下注射小鹅瘟血清可起到预防作用，发病时用小鹅瘟血清皮下注射可治愈。

鹅副粘病毒病

【症状】潜伏期3～5天，拉稀，白色、黄色、绿色及红色稀粪，精神委顿，眼有分泌物，行走无力，随水漂流，部分鹅后期有扭头、转圈等神经症状。10日龄雏鹅有甩头咳嗽等呼吸道症状。一般发病后6～7天有好转，9～10天康复。

【防治】鹅副粘病毒病无特效疗法，只能通过疫苗进行预防。

3、鹅大肠杆菌病

【症状】鹅大肠杆菌病根据发病的年龄、侵害部位及其它疾病混合感染的不同情况而表现为不同的症状，主要与不良的饲养管理有关，被病鹅粪便污染的饲料和饮水是传播本病的主要因素。

【防治】加强管理，增强鹅体的抗病力，注意鹅舍通风干燥，定期消毒，冬天防寒保暖，平时可用土霉素、庆大霉素、环丙沙星饮水，注意每种药使用后必须换另一种药。

4、鹅霍乱

【症状】口鼻流出粘液或泡沫，排出绿色或灰黄色稀便，食欲废绝。

【防治】环丙沙星每升水0.05克，氟哌酸每千克饲料0.2克。

5、曲霉菌病

【症状】雏鹅对烟曲霉菌最容易感染，常呈急性暴发，发病率很高，可造成大批死亡。育雏阶段的饲养管理和卫生条件不良是引起该病暴发的主要诱因，尤其育雏室内温差大、通风换气不良、过分拥挤、阴暗潮湿，以及营养不良等因素都能促使该病的发生和流行，通常多发生于梅雨季节。

【防治】曲霉菌病目前没有特效的治疗方法，用制霉菌素防治本病有一定的效果，剂量每100只鹅一次用50万单位，每天两次。此外克霉唑，硫酸铜也有一定的效果。

6、鹅球虫病

【症状】摇头，口流白沫，伏地，颈下垂，排血水样粪便。

【防治】做好养殖场严格消毒工作。氨丙林，每千克体重250毫克，拌料，连喂三天。氯苯胍，每千克体重10毫克，拌料，连喂三天。球虫宁，每千克体重30毫克，拌料，连喂三天。

7、绦虫病

【症状】患病鹅鸭表现为消瘦、精神萎靡、离群静坐、翅膀下垂、脚软、走路摇晃、甩头、运动失调，两脚作划水动作，麻痹由两脚开始，发展到全身，向后坐或倒向一侧而死亡，排出的灰白色稀粪中常见乳白色绦虫节片。

【防治】吡喹酮，每千克体重用药30～40毫克，一次拌料投喂。灭绦灵片，每千克体重用药50～60毫克，一次拌料投喂。丙硫咪唑，每千克体重用药10～25毫克，一次拌料投喂。

豁眼鹅的品种性能

豁眼鹅初生重公鹅仔鹅70～77.7克，母鹅仔鹅68.4～78.5克，成年公鹅体重、体斜长、胸宽、胸深、胫长分

别为：4.36±0.35公斤，27.70±1.06厘米，8.03±0.80厘米，8.73±0.65厘米，8.64±0.64厘米，成年母鹅分别为：3.61±0.28公斤，24.22±6.89厘米，7.33±0.48厘米，8.23±0.73厘米，7.91±0.35厘米。在半放牧饲养条件下，年产蛋量为100个左右;在以放牧为主的粗放饲养条件下，年产蛋量为80个。一般第二、三年产蛋达到高峰;产蛋旺季为2～6月份，通常两天产一个蛋，在春末夏初产蛋旺季可3天产两个蛋，高产鹅在冬季给予必要的保温和饲料，可以继续产蛋。个体饲养的在饲料充足、管理细致的条件下，年产蛋量为100个以上。蛋重为120～130克，蛋壳白色，蛋形指数1.41～1.48，蛋壳厚为0.45～0.51毫米。屠宰测定：全净膛公鹅为70.3～72.6%，母鹅为69.3～71.2%。公母配种比例1：6～7，种蛋受精率为85%左右。

杂交利用

利用五龙鹅或五龙鹅与当地鹅杂交，填肥生产肥鹅肝，平均每只鹅产肥鹅肝350克，肥鹅肝与饲料比为1∶17.5，填肥取肝每只鹅年可增加35元的收入。

山东莱阳五龙鹅保护范围

莱阳五龙鹅农产品地理标志地域保护范围为莱阳境内的城厢、古柳、龙旺庄、冯格庄4个街道办事处和沐浴店、团旺、穴坊、羊郡、姜疃、万第、谭格庄、柏林庄、河洛、吕格庄、高格庄、大夼、照旺庄、山前店14个镇，共784个行政村。地理坐标为东经120°31′-120°58′，北纬36°34′-37°10′。

篇5：有关家庭养鹅技术介绍

家庭养鹅技术

养鹅日常管理首先应注意日常管理要有规律，建立鹅的条件反射、减少各种应激反映。包括喂食、清扫圈舍、关、放鹅、下水洗浴、刷洗饮食用具、卫生消毒、光照及拣蛋等等操作时间顺序，要规律化、制度化，程序一旦定下来不可随意改动，但可随季节昼夜长短变化逐渐调整。注意保证各日龄鹅的适宜温度、密度。平时坚持“跟鹅养”，注意鹅的日粮搭配，观察鹅群状态，严格按大小、强弱分群，并人工配制饲料以补青料不足。发现异常情况，及时分析原因，采取对策。

1、雏鹅的培育。只对出壳后30日龄的小鹅的饲养，这是养好鹅，达到高产的关键阶段。应抓好以下几个环节：

①“潮口”与开食：雏鹅第一次饮水称为“潮口”，可促其食欲或使胎粪排除，一般是先“潮口”后开食，当雏鹅毛干爽并行走自如有啄食手指和垫料时便可开始“潮口”。(一般在出壳后24 小时进行 )可用饮水器边盛水边将雏鹅头压下，调教几次后其就会自由饮水，外界气温升高时，可放小鹅到饮水器“潮口”，每次两到三分钟。当小鹅可自由行走，有啄食现象时既可开食，开食时应喂切碎的青精混合料，喂料时应撒在干净的塑料布和竹席上，让雏鹅自由啄食，等小鹅吃饱后及时将小鹅捉住或赶入鹅舍内，让其休息。一周内的雏鹅白天喂料不少于7次，夜间补喂两次，少喂勤添。随着日龄的增长胃料的次数可逐步减少。在大群饲养时，对体质弱、发育缓慢的个体要及时分群喂养，多给一些青料好草，细心护理，等生长赶上后在合群饲喂。

②饲料与喂养：雏鹅的饲料主要是精料和青料，精料和青料的配比是1：(2~3)，并且要保证清洁、充足的饮用水，雏鹅多次饮水可促进生长。10日龄内的雏鹅每天喂9~10次，夜间补喂2~3次，以后每日喂4~6次。

③放牧与游水：雏鹅在出壳后7~15天，晴天时可作段时放牧，让雏鹅游水1~2次，每次15~30分钟。以后时间逐渐延长，以促进鹅脚蹼发育，有利于雏鹅的生长发育。

④防啄毛与驱虫：由于喂水不当使雏鹅毛湿或不按时喂料，会发生3~15日龄的雏鹅有啄毛的现象，不利于其生长发育。预防方法是：避免雏鹅身毛潮湿;按时喂饲料，同时多喂青嫩饲料和矿物质饲料。雏鹅七日龄后每隔3~4天用煤油或花生油滴耳，可以驱虫、杀虫，夏季尤为重要。

⑤夜间照明：在培育小鹅时，室内灯要通宵照明以防鼠害，并有利于小鹅夜间采食。光照要求是每40平方米鹅舍用一盏40W照明，距地面高度约1.5米处。30天后可逐步减少照明时间，直到停止照明。晚间应保持鹅群安静。

⑥分群与保温：为提高成活率，应分群饲养，每群以20~30为宜，大群饲养每群以50~100只。刚出壳的小鹅既怕冷又怕热，所以1~2周内保温要好，出壳7天内温度要保持在30~32摄氏度，以后每天降低0.5~1摄氏度，直至常温。即舍内温度保持在15~25摄氏度。

2、中鹅的饲养管理

中鹅也称仔鹅或称青年鹅，指4周龄以上到种鹅或转为育肥的鹅。中鹅采用以放牧为主，补料为辅的饲养方式。要选择良好的牧地，白天以赶牧方式整天放牧，视牧草质量，采食情况和增重速度而补料，一般以糠麸，谷物为主，日粮中还要注意补充1%～1.5%的骨粉、0.3%～0.4%的食盐，以促进骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。青料的补喂按牧地采食情况而定，补料的次数按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和鹅的采食量灵活掌握，30~50天龄每天喂5~6次，51~80日龄每天4~5次。圈养中鹅日粮中加喂30~50%的青绿饲料，注意供足清洁饮水和矿物质及维生素添加剂。晴暖天气可全天放牧，中午前在牧地补粮，傍晚回舍内后补粮。放牧时切记勿让鹅群暴晒雨淋，炎热天气放牧易早出晚归，中午让鹅群在树荫下休息，收牧进舍前让鹅进水，在舍外休息并补料，在炎热夏天的晚上可以在舍外露宿。

鹅场地的布置

一、鹅舍场地的选择

1、有充足的水源。

2、有饲料生产基地，以便种植绿色饲料。优质的牧草可以供鹅60%~80%的日粮营养。

3、环境清静，空气清鲜，有树木遮荫。

4、远离村镇，利于卫生防疫。

5、鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙嚷为宜，这样阳光照好并利于排水，同时利于防热、防潮与防寒。既可搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养，也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。采用转木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，前后墙需要设置上下两排地窗，下排窗户的下缘以距地30厘米为宜。

二、鹅舍修建

1、育雏舍。要求舍内保温良好，空气流通，干燥而无贼风，窗的采光面积与地面积为1：10～15。育雏舍以每平方米育20日龄以下的雏鹅5～15只为宜。

2、育肥舍。舍内设棚架，分单列式和双列式两种，分小栏，每栏约10~12平方米，可容纳中等体型的中成鹅60～80只。

鹅的品种

品种是决定效益的内因，好种出好苗，好苗结好果，好果才有好效益。养鹅品种问题，可以说我国鹅资源丰富，仅列入全国家禽品种志上的就有12个，还有一些品变种。如广东省习惯饲养当地灰鹅狮头鹅、乌宗鹅、马岗鹅等肉质好。安徽喜欢养雁鹅、皖西白鹅，虽然产蛋少30-40个，但种鹅分3-4个产蛋期，可四季产蛋孵化生产肉鹅。江苏省习惯饲养太湖鹅，产蛋较多(60个以上)，喜欢仔鹅2㎏左右上市，肉质较嫩。东北喜欢养豁眼鹅、籽鹅，年产蛋均在100个以上。浙江省饲养浙东白鹅，优点开产日龄早约150天，可四季产蛋孵化生产肉鹅，60日龄体重可达3.5㎏。湖南饲养溆浦鹅，虽然年产蛋量较少30个左右，但出肉率高半净膛为87.3%-88.6%，60日龄体重3㎏以上，肥肝性能较好可达600克。

四川省喜欢养四川白鹅，产蛋、产肉、产毛性能均衡，是一般规模养殖的首选品种，年产蛋60-80个。新疆由于气候条件差，他们养伊犁鹅，粗放饲养，大多白天飞走自己觅食，晚上回来补料，是我国鹅种中唯一由灰雁进化来的鹅种，此鹅如改变饲养环境条件，生产性能潜力较大，粗放饲养年产蛋10-20个。养什么品种，要看生产目的和经济效益结合当地自然条件来选择鹅种。如以生产肥肝及肥肝酱为主，则应饲养狮头鹅、溆浦鹅和法国的朗德鹅或其杂交种，如专门生产鹅肥肝出口，应以饲养朗德鹅为主。如以生产鹅肉为主，则应用杂交鹅。

篇6：鹅肝的营养价值

平时生活中很少人能吃到鹅肝，一方面是因为它较为稀少珍贵，另一方面是因为它的价格昂贵。但是，他对身体的益处很多，所以偶尔吃上一两次鹅肝是非常有必要的。同时，鹅肝的营养价值也是大家都应该了解的。

鹅肥肝营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，还有一种独特的香味。肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，在国际市场上是珍贵的畅销营养食品之一，吸引着所有富裕国家和地区的消费者，在欧美、日本被营养师列为飞行员每餐必备的食品。

肥肝虽然通过脂肪沉积而形成，但所含脂肪大多是对人体有益的不饱和脂肪酸，它可以降低人体血液中的胆固醇水平，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，减轻与延缓动脉粥样硬化的形成，对健康长寿有益。肥肝中的亚油酸属人体内不能合成的必需脂肪酸，只能从食物中摄取。据法国报道，鹅肥肝与正常肝比较，卵磷脂增加4倍，甘三糖酸增加1倍，酶的活性增加3倍，还含有多种维生素。因此肥肝脂香醇厚，香味独特，营养丰富，滋补身体。

鹅肥肝中含脂量高达60-70%左右，其脂肪酸组成：软脂酸21-22%p硬脂酸11-12%p亚油酸1-2%p16碳烯酸3-4%p肉豆蔻酸1%p不饱和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5-7克，脱氧核糖酸和核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。“卵磷脂”是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成分，它具有降低血脂p软化血管p延缓衰老p防治心脑血管疾病发生的功效，而亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。

鹅肥肝是世界三大美食之一(鹅肥肝、鱼子酱、地下菌块)，口感细嫩，香味独特，营养丰富，含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素。鹅肥肝中不饱和脂肪酸含量高达60%至70%。由于鹅是家禽中唯一的食草动物，而且鹅肥肝的营养和保健价值极高，因此，鹅肥肝被誉为“世界绿色食品之王”。

由此了解到，鹅肝的营养价值是非常高的，很符合人体营养所需，它不仅滋补身体，还能帮助防治某些疾病。所以，现实生活中我们偶尔也需要“奢侈”一回，让自己也能吃上鹅肝，帮助补充身体所缺乏的营养，维护好身体健康。

篇7：黄油鹅肝片

目录原料做法原料

鹅肝600克，食用油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒、番茄酱少许。

1.将鹅肝洗净，再焯水。 2.锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。 3.炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，装盘即可。

篇8：肉鹅快速养殖技术论文

肉鹅快速养殖技术论文

摘要：肉鹅是大多数地区广泛养殖的一种节粮型草食水禽，其特点是生长速度快、耐粗饲、肉质鲜美、安全性好，并且饲养周期短、养殖成本低、经济效益好，是农户致富的重要途径之一，要想获得较高的肉鹅养殖经济效益，需要进行科学的饲养管理，掌握关键技术。

关键词：肉鹅；养殖技术；场址；品种；饲料；饲养管理；育雏；疫病防治

1场址的选择

肉鹅舍在选择场址时要选择符合当地发展和土地规划的地点，选择地势高燥、阳光充足的地方，并且附近的交通要便利，水电充足。鹅场周围要有水质良好的水源，便于鹅群放水。鹅场的附近还要有充足的草源，要求草质良好。鹅场要远离化工厂等污染源，还要远离交通要道，距离主要干线和城镇主要居民1000m以上，这样利于防疫。

2品种的选择

优良的品种是肉鹅养殖获得成功的关键，在选择肉鹅品种时要选择体型大、耐粗饲、生长发育速度快、饲养周期短、增重效果好的品种，要求饲养75～90日龄体重达到3.5kg以上的品种。目前我国常饲养的肉鹅品种主要有狮头鹅、皖西白鹅、莱茵鹅等，或者可以使用以上品种的公鹅与地方品种的母鹅杂交后代进行育肥也是很好的选择。

3饲料的供给

肉鹅为食草型水禽，有强健的肌胃和发达的盲肠，消化粗纤维的能力较强，可以利用大量的青绿饲料，如各种野草、蔬菜、饲草等都可作为肉鹅的饲料，因此饲养成本较低。达到一定饲养规模的鹅场可实行种草养鹅的方式，适宜种鹅的牧草主要有黑麦草、苦菊等，紫花苜蓿等牧草中含有的皂素较多，不适合单独饲喂肉鹅，在使用时宜与禾本科的牧草搭配使用。除此之外，还可以选择在林下、果园等处饲养肉鹅，但是在选择林下和果园喂鹅时要注意禁止在喷洒过农药后喂鹅。如果是刈割牧草喂鹅，则要现割现喂，防止牧草长期堆积产生亚硝酸盐，发生中毒。虽然肉鹅以采食粗饲料为主，但是要想达到良好的饲养效果还是要配合饲喂一定量的精料，在选择精料时需要按照肉鹅不同生长阶段的营养需要和生产性能来合理的配合饲料，并且还要根据当地的饲料资源选择营养丰富、价格较低的农副产品作为饲料原料，在配合饲料时要注意保持饲料的种类多样，最好保证能量和蛋白质饲料要在3种以上，以达到在营养上互补的目的。

4饲养管理

科学的饲养管理是肉鹅养殖获得良好经济效益的根本保证，因此要重点抓好肉鹅的饲养管理工作。肉鹅育雏期的饲养管理非常重要，品质优良的雏鹅是养殖好肉鹅的关键，首先要准备好育雏室，要求有良好保温和通风性能，在进雏前要对育雏舍进行全面的清洗和消毒，并进行检修。因雏鹅的体温调节能力较差，抗寒能力不强，因此要保持育雏舍的环境温度，冬季要做好保暖的工作，夏季则要做好防暑降温的工作，育雏室还要控制好相对湿度，如果湿度过大易引起雏鹅腹泻，还易造成舍内病原微生物大量繁殖，使雏鹅患病，导致雏鹅死亡率上升，在育雏期还要加强通风换气，良好的通风不但可以保持鹅舍温度、相对湿度适宜，还可保持鹅舍空气新鲜给雏鹅提供一个适宜的生活环境，提高雏鹅的成活率。对雏鹅要适时开食和饮水，可以有效的保证雏鹅健康。一般在雏鹅出壳12～24h就应饮水和开食，最迟也不能超过36h，要先饮水后开食，开食时将少量切碎的青绿饲料或者配合饲料洒在塑料薄膜上，让雏鹅自由采食，第一次喂食不宜吃得过饱，目的是让雏鹅适应饲料，随着日龄的增加逐渐增加青饲料的饲喂量，锻炼其消化能力。雏鹅应及时的放牧和放水，这样利于雏鹅适应外界的环境，促进新陈代谢，增强体质。开始放牧的时间要根据天气和雏鹅的健康水平来确定，一般在7～10日龄时进行，夏季可适当提前，冬季则可推迟几天。肉鹅到了育成期生长速度快、消化机能旺盛、抗病能力强，可以放牧为主，补饲为辅，这些育成鹅已具备一定的'体重和体型，此时可进行10～15天的短期育肥，其目的是增加脂肪沉积，改善肉的品质，提高产肉量。此时要适当限制肉鹅的运动量，并且要保证饲料的多样性，让鹅自由采食，尽可能的提高采食量，同时还要提供充足的饮水。肉鹅在早期的生长速度较快，待饲养75～90天后，体重达到3.5kg以上时就要适时的上市出售，随着日龄的增加，肉鹅的生长速度减慢，继续饲喂成本较大，经济效益较低。

5疾病预防

做好肉鹅的免疫和预防工作是保证鹅群健康的重要工作，要坚持以预防为主，防治结合的方式开展工作，首先要根据当地的疫情发生情况和本场实际制定合理的免疫程序，并严格的执行免疫计划。同时还要定期对鹅群进行全面的驱虫，选择广谱、高效、低价的药物进行驱虫。做好环境的控制工作，加强日常环境卫生的清理工作，勤换垫草垫料，并做好鹅场内外环境的消毒工作。工作人员和车辆在进出鹅舍时要严格的消毒，以免将病原菌带入，引发疫病。有条件的鹅场要有配套的粪污处理系统，坚持做到无害化处理，防止污物污染周围环境，引发疫病。

篇9：苍鹅的养殖技术有哪些

苍鹅的养殖技术

雏鹅的养育

用切碎的鲜草，如苦买菜、腊条、红花草等，装入小盆槽内，任其昼夜采食，不分餐数，吃后定要给他饮足清水。20-30日龄可放牧。在冬天，萝筐每次喂料后要用碎稻草或用干燥泥土垫窝，不能用草木灰垫窝，以免析出氢氧化钠(钾)，腐烂肉体。

青年鹅已有50日龄生活能力，消化机能大大加强。白天以放牧食草为主，晚上加喂谷食或其他副产品。放牧应该放得早，能吃到露水草。

鹅的育肥

鹅的育肥时间适宜在入冬后清明前,选择体形大的，固定在光线暗、安静的场地圈养、催肥方法有两种：

1、自饵法：把谷粒或其他副产品加入水里任其自食，日喂5-6次。

2、人工强制饲养：用玉米粉、甘薯加水拌和煮半熟，做成长6公分，直径1-1.5公分左右，两端椭圆形的食团，日喂4次，晚上11-23时加喂一次，开始多喂一点，以后逐渐减量，经半月左右催肥，可增重2-3千克。

种鹅选择

一般选清明前所产雏鹅留作种鹅为好。母鹅在产卵期每天喂一次精料，青料让它吃饱，夜间需要1-2次。产卵期放牧要慢行，不能赶吓飞翔。孵化时每天定时放出饮食走动一次，鹅蛋上盖棉絮保温，排粪后让它慢慢回巢，公鹅在配种期内要适当喂精料。

苍鹅的饲养管理

雏雁鹅出壳毛干后，放人预先准备好的竹筐内(筐内垫有棉絮，筐上用筛子盖住，要通风，要防鼠害)。早春孵化雁鹅，应采取温室育雏。控制室内温度是育雏成败的关键因素之一，温度过高，易受热，生长受阻;温度过低，易受凉，引发呼吸道病，造成死亡。适宜的温度为： 1-3日龄时29℃，以后每3天下降 1℃，15天后基本脱离温室。初夏孵化的雁鹅，不需采用温室育雏。

雏雁鹅出壳4小时后，有啄食行为即可给予饮水，目的是促使其尽早排出胎粪。饮水应是凉开水，最好是0.01%的高锰酸钾溶液，器皿要清洁。饮水8小时后即可投喂饲料，饲料从“雁鹅不断青，忌盐忌荤腥”为原则，最好将鲜嫩的莴笋叶用清水洗净后切成很短的细丝，倒人塑料盆内趁湿拌人玉米粉，边拌边洒清水，既要拌均匀，又要拌湿润。拌合后撒在清洁的塑料薄膜上，然后再撒些半熟的米饭，让雏雁鹅自由涿食。雁鹅属于草食动物，在饲料中切勿拌人鱼粉之类的动物性饲料。雏雁鹅生长很快，而消化道较短，所以要勤喂，头两天白天每日喂 6次;随着雏雁鹅的日龄增加，应逐渐增加饲喂次数，15日龄时每天应饲喂8次;15日龄后每天白天饲喂 4次;一个月龄后应以放牧为主，白天中午喂一次即可。除保证白天供足饲料外，晚上还要供足“夜食”，并注意饲料的营养搭配。此外，还应在圈舍内用10瓦的灯炮通夜照明。?

雁鹅达30日龄后，开始进入育成期，白天以放牧为主，晚上要上足夜食，可将青草或菜叶洗净后切成细丝，然后拌人玉米粉或小麦尾粉，每只雁鹅日用印克。天热放牧上午要早出，下午要晚归，中午就地找阴凉处休息，在放牧时应间隔半小时让雁鹅饮一次水。雁鹅吃一顿草后需要喝水，吃饱喝足就卧地休息，因此在炎热的夏天放牧若没有清洁的水源，就必须携带水桶和水盆，以供雁鹅饮水之用。雁鹅采食的高峰是早晨和傍晚，民间有“雁鹅吃上露水草，好比青草加麸料”之说，故放牧要尽量早出晚归，让雁鹅吃上露水草，以利于生长和育肥。?

雁鹅达百日龄即可选择种鹅了，种雁鹅不论公母，均以个体大、健壮、精神饱满、羽毛有光泽者为佳。公母比例1：4为宜，母雁鹅年产蛋70枚/只，雁鹅的繁殖年限为6年。种雁鹅的饲料不必太精，一般用玉米粉或小麦尾粉等拌人淘湿的青饲料中即可，每只种雁鹅日用精饲料60克。产蛋期间要供给足够的“夜食”，每只产蛋雁鹅日用精料150克。雁鹅是在水上交配，所以白天应公、母合群放牧，并让种雁鹅尽量多在水上游玩，以便于交配。晚上公、母应邻近隔开关养，虽能听到彼此的鸣叫却不能相聚，使其处于性饥饿状态，激发公雁鹅的性欲，以便于第二天早上的交配，提高种蛋的受精率。

苍鹅的外貌特征

体型中等，体质结实，全身羽毛紧贴。头部圆形略方，头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出。眼睑为黑色或灰黑色，眼球黑色，虹彩灰蓝色，喙黑色、扁阔，胫、蹼为橘黄色，爪黑色。颈细长，胸深广，背宽平，腹下有皱褶。皮肤多数为黄白色。成年鹅羽毛呈灰褐色和深褐色，颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带，体躯的羽毛从上往下由深渐浅，至腹部为灰白色或白色。除腹部白色羽外，背、翼、肩及腿羽皆为银边羽，排列整齐。肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。雏鹅全身羽绒呈墨绿色或棕褐色，喙、胫、蹼均呈灰黑色。

篇10：雏鹅养殖管理技术有哪些

雏鹅养殖管理技术

养殖密度

为有效利用鹅舍设施，一般雏鹅的饲养密度为每平方米20～25只，最好用高为35厘米的围栏将雏鹅分群，舍内湿度控制在60%～65%，湿度过高或过低，都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。

饮食管理

鹅苗进舍后，1～2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮;2小时后，把准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食，对个别不会食料的雏鹅，人工驯食1～2次。雏鹅的消化系统发育未完全，体积较小，雏鹅从食入到排出经过消化道的时间为2小时左右。因此饲喂雏鹅要做到少食多餐。1周龄前，每天可喂8～10次，其中2～3次在晚上喂，这是提高育雏成活率的关键;2周龄时每天可喂6～8次，其中晚上一定要喂1～2次;3周龄起鹅舍内放入砂盘，保健砂砾以绿豆大小为宜。

养殖环境

观察雏鹅的叫声和在舍内分布情况，根据天气变化情况，适当调整温度和光照。1周龄前要保持全天光照，舍温28～30℃;2周龄保持晚间光照，舍温24～28℃，以后逐步调低舍温;4周龄前舍温保持在20℃以上，晚上喂料时使用灯光照明。随着鹅体的长大，1周龄后每平方米养雏鹅20只，2周龄后每平方米养雏鹅15只，随后视天气情况，如果适宜可大圈饲养，但每群最好不超过200只。雏鹅在生长过程中，每天从身上抖落的皮屑、羽毛较多，可在每天中午温度较高时抽风换气，没有条件的可短时间开窗开门换气。勤扫栏舍，清除粪便，勤换垫料，保证舍内空气新鲜，同时搞好环境清洁卫生。

疾病防治

每天打扫鹅舍，经常清洗饲料槽、水槽，每隔5～7天用0.2%的百毒杀喷洒1次。并据本地实际情况和免疫程序，及时、正确地进行免疫，加强雏鹅对疫病的抵抗力。

通过上述四个方面基本保证了雏鹅的健康养殖。

冬季雏鹅饲养技术

选择好鹅苗

优良健壮的雏鹅应具备：出壳后即能站立，绒毛蓬松、光滑、清洁，无沾毛、沾壳现象;精神活泼，反应灵敏，叫声宏亮，手提颈部双脚挣扎有力;倒置能迅速翻身;腹部柔软，卵黄吸收和脐部收缩良好，肛门无粪便粘连;胫粗壮，胫、脚光滑发亮。

饲养密度要适宜

一般每平方米饲养1周龄雏鹅20～25只，2周龄15～20只，3周龄10只。

温度要适宜

冬季气温低，大群育雏应在育雏室保温育雏，铺好垫料，不要让雏鹅直接接触地面。适宜温度：第一周28～30℃，第二周26～28℃，第三周24～26℃，温度适宜，雏鹅分布均匀。若温度过高，雏鹅远离热源，张口呼吸，饮水频繁;温度过低，雏鹅打堆拥挤，缩作一团。

湿度要适宜

栏舍潮湿易使雏鹅患感冒、下痢等疾病。栏舍适宜的湿度为60～70%，调节湿度的有效方法是要勤换垫料，常清扫粪便，保持地面和栏舍干燥。

开水与开食

雏鹅第一次饮水叫开水，雏鹅应在出壳后24小时内开水。冬春寒冷季节，要饮温水(30℃左右)。若鹅苗经过远距离运输，首先喂给5～10%的葡萄糖水，有利提高成活率。第一次喂料叫开食。一般应在出壳后36小时以上进行。开食过早易患消化不良，开食应选择营养丰富，品质优良易消化的饲料。

放水和放牧

放水即在暖和的天气7～10日龄时开始，冷天则要2周后。选择晴朗天气，让雏鹅在水盆或水深4厘米左右的浅水中嬉水锻炼，初次放水时间以6～8分钟为宜，以后逐日延长放水时间和深度。放牧应在1周龄以后，选择晴天，将小鹅放在平坦的嫩草地上，让其自由采食青草，每次放牧时间25～30分钟。此期间应照常喂料，3～4周龄后，逐渐过渡到全日放牧，并逐渐减少饲喂次数和补喂饲料数量。

做好防疫和保健

在防疫保健上，要认真做好如下几件事：

①在1～3日龄注射小鹅瘟高免血清，预防小鹅瘟出现。

②育雏室保持清洁干爽，要经常清扫、消毒。

③平时精心饲养，注意饲料搭配和营养需要，不要使用发霉饲料和垫料。

④经常检查鹅群动态，发现病鹅要及时查明原因，及时治疗，若确定是传染病，应立即隔离，全群防疫，防止疫病扩散。

⑤放牧时要防暴晒、防雨淋、防农药中毒等。

冬季雏鹅养殖技术

选择健康雏鹅

健康正常的小鹅表现为重量适中，卵黄吸收好，脐部收缩良好，毛干后能站立，叫声宏亮，毛色光亮，活泼，眼睛明亮有神且灵活。发育不良者表现为重量较轻或过重，脐部收缩不良，卵黄吸收欠佳，呈现大肚脐或钉脐并带有血污，软弱无力，叫声尖而低，毛干燥，眼睛无神。这些小鹅难以饲养，应予淘汰。

控制好温度

初出壳的雏鹅绒毛稀少，自身调节体温能力差，难以适应外界温度的变化，因此必须控制好温度。冬春育雏温度一般控制在28~30℃，1周后每天下降1℃。温度下降至16~18℃时，就可常温饲养。

调节好湿度

育雏室潮湿会影响雏鹅生长，且易引发病害;育雏室过于干燥又会使雏鹅体内水分通过呼吸向外过量散发，致使雏鹅体内残余蛋黄吸收不良。育雏室湿度一般调节在55%~60%，2周龄后调至50%~55%，同时视温度高低调整湿度。

注意开食方法

雏鹅出壳24小时后即可开食。开食前先饮水，饮水中加放少量葡萄糖或维生素，以利于清理胃肠、排除胎粪、供给营养。雏鹅开食饲料最好用半生半熟的大米饭。5天后在饲料中加入少量青料，最好用鲜嫩莴笋叶切成细丝喂。雏鹅会采食后，就将饲料撒在竹席或塑料布上，让鹅自由采食，每日喂6~8次，少喂勤添。

重视防疫工作

冬春应特别重视防疫工作。雏鹅出壳后2~3天，每羽注射小鹅瘟高免血清0.5毫升，5日后注射1:100倍稀释的小鹅瘟疫苗1毫升，2周后再注射1:50倍稀释的小鹅瘟疫苗0.5毫升，以预防鹅瘟发生，有条件的还可注射一次禽出败菌苗，预防禽出败。饲养期间做好消毒工作。

篇11：玉米秸秆养鹅技术介绍

玉米秸秆养鹅技术

利用发酵玉米秸秆粉养鹅，如从1月龄至4月龄出栏，每只鹅可节约粮食3千克;如喂后备母鹅3个月，每只鹅可节约粮食13.5千克，而且生长速度较快。其方法是(按发酵100千克秸秆饲料计算)：

1、30千克玉米糠麸加0.2千克秸秆生物制剂，拌匀。

2、将拌匀并加入生物制剂的玉米糠麸再加入到69.8千克秸秆粉中，继续拌匀。

3、拌匀后加入适量的水(加水量以用手紧握混合料能滴水为宜)，冬季加温水30-35℃，装入缸、窖、池等，也可用塑料袋封严发酵。

5、用发酵的饲料喂1月龄以上的鹅，喂量由少至多。以后逐渐增加到成鹅用量的50%。后备鹅3-5月龄可全部用此料。种鹅在产蛋期可用70%的发酵饲料，另加30%的混合料(50%葵花饼、13.4%骨粉、33.3%玉米、3.3%贝壳粉)，还要供给清洁饮水。

秸秆饲养鹅的发展前景

在我国农村，农作物秸秆是一个巨大的待开发资源。许多地方不能合理利用，废弃焚烧，既污染环境，又浪费资源。秸秆舍饲养鹅的实施，消耗了大量秸秆，减少了废弃秸秆的焚烧、污染和河滩草场的压力，既能合理利用资源，又能保护环境。

据统计，每亩地玉米秸可养鹅60只，纯收入达1000元，同时产生的粪便可供3亩地底肥之用。能代替二铵30千克，减少了化肥的污染。降低了农业生产成本。

秸秆发酵剂发酵饲料的注意事项

1、秸秆微贮饲料，一般需要在窖内贮藏21-30天才能取喂。

2、取料时要从一角开始，从上到下逐段取用。每次取用量应以当天喂完为宜。取料后要将口封严，以免水浸入引起饲料变质。

3、每次投喂时要求槽内清洁。冬天饲喂时，冻结的微贮饲料应化开后再用。

4、霉变的农作物秸秆不宜作微贮饲料。

5、微贮饲料由于在制作时加入了食盐，这部分食盐应在饲喂牲畜的口粮中扣除。

鹅肉的营养分析

鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

同时鹅肉作为绿色食品于被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

篇12：有关雏鹅的放牧技术介绍

雏鹅的放牧技术

雏鹅一般指0-30日龄的鹅，雏鹅从舍饲转为放牧，必须掌握好循序渐进。初次放牧时间最好是在外界与育雏室的温度接近时进行。热天在出壳后3-7天，冷天在15-20天进行初次放牧，任其自由下水几分钟，待其毛干后赶回育雏舍。放牧场地要近，路要平，要有水源、青草等。

放牧人员应固定，不宜随便更换。放物前要仔细观察鹅群，把病鹅、弱鹅和精神不振的鹅留下，出牧时要点清鹅数，阴天应停止放牧，平时应注意天气预报，鹅群避免烈日曝晒和风吹雨淋。

放牧时观察鹅群动态，待大部分鹅吃饱后，让鹅下水活动。活动一段时间后赶上岸原地休息，休息到大部分雏鹅因饥饿而躁动时，再继续放牧如此反复，随着日龄的增长，先让雏鹅达到放牧能够吃饱，再往后争取达到一天多吃几个饱。雏鹅原地休息时要定时驱动鹅群，以免因睡觉受凉。在返回育雏室时要清点鹅数，对没吃饱的雏鹅，要及时给予补饲。

中鹅放牧的管理要点

中鹅是指1月龄以上至选种或转入育肥前的鹅，中鹅生长期间，其消化道容积增大，消化力和对外界环境的适应性和抵抗力增强。能够大量利用青绿饲料，此时放牧饲养可以充分利用放牧草地和田间遗谷、粒穗。在较少补饲的条件下，中鹅可以比较好的生长发育。

中鹅采用以放牧为主，补饲为辅的饲养方式。中鹅的放牧要有足够数量的青绿饲料，放牧场地包括一部分茬口田或有野草种草地，使鹅在放牧中能吃到一定数量的谷物类精料，防止能量不足。放牧时间要尽量延长，原则是早出晚归。但是气温较高时上午要早出早归，下午应晚出晚归。当然遇到阴天及天气炎热日光强烈时，不宜过度放牧，应避免鹅群暴晒、雨淋。游泳能增强鹅的运动，促进新陈代谢，增强体质，提高羽毛的防水防湿能力，提高羽毛的光泽度并可防止生蚤和皮肤病，因此应有较好的水源。

放牧时要点清鹅数，并注意观察鹅的采食和健康状况，如发现有体质弱或有病的鹅，应隔离饲养及时治疗。鹅群进舍前，让鹅在水中洗涤身上的污泥，在舍外休息与补料，然后才赶进舍内，在炎热夏天，可让鹅群在舍外露宿。

种鹅根据选种的要求，选留合格种鹅转入后备种鹅群进行继续培育。不符合种用条件或只是饲养商品鹅的仔鹅，可及时转入育肥群进行肉用仔鹅育肥。

鹅在放牧过程中的注意事项

1、放牧中如邻区或上游放牧鹅群或分散养鹅户发生了传染病时，应立即转移鹅群到安全地点放牧。

2、群不要到排放工业污水的沟渠放水，对喷洒过农药、施过化肥的草地、果园、农田应经过10-15天后再放牧，如不慎吃到有机磷喷洒过的青料且中毒，立即使用阿托品解救。

3、定期驱虫，因其放牧更易感染一些虫卵，建议种鹅在每年春秋两季各驱虫1次，商品鹅1-2月驱虫1次。

放养防止鹅中毒的方法

药物中毒

在预防细菌性疾病和寄生虫病时需要使用相关的药物，药物的用量要严格按照使用说明，不能够随意加大使用量;药物添加到饲料中时必须保证搅拌均匀，否则局部饲料中药物含量过高会导致中毒的发生;如果把药物添加到饮水中则要求药物能够在水中充分溶解。

农药中毒

鹅饲料以草为主，在有的地方养鹅户自己种植的牧草不够使用，需要到田间地头收集杂草。使用杂草时，一定要注意其来源地在近期内没有喷施过农药。

煤气中毒

在鹅育雏期间需要采取加热措施，而许多养殖户都是使用煤炉加热。如果不注意排出煤气，加上育雏室密闭比较严实，容易造成室内CO和二氧化碳含量严重超标，轻者影响雏鹅发育，重者导致雏鹅中毒死亡。使用煤炉加热时，必须有良好的排烟设施，使煤燃烧产生的CO和二氧化碳能够及时排出室外，同时每天在中午前后气温较高的时候打开门窗进行通风换气，保证室内良好的空气质量。

饲料中毒素中毒

1、不要使用有毒植物喂饲雏鹅或在饲料中混入这些植物，如高粱苗、夹竹桃叶、苦楝树叶、天南星等;

2、不要使用腐烂变质的青菜以防止亚硝酸中毒;

2、青贮饲料的使用要适量，不超过饲料总量的30%。

篇13：为什么鹅肝那么贵？

鹅肝在法国美食学上有着不少的记载，可以说是一道历史悠久的传统佳肴。鹅肝，很能代表法国西南部的口味。从古至今，大多是家中的奶奶，或是奶奶的奶奶烧制鹅肝给全家人吃。不过鹅肝的价格并不平民。那么鹅肝为什么贵呢?

鹅肝为什么贵

有人认为，现在鹅肝就好像苹果派，到处都能吃到。但是，即使超市里出售的、制作工艺稍差的鹅肝，价格依旧不菲，比苹果派自然是贵多了。但是鹅肝为什么贵呢?

Q：鹅肝为什么贵?

A：鹅肝为什么这么贵?因为来之不易啊!在饭桌上美味无比的鹅肝其实是用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与论比的。选材讲究这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“Foie Gras”哦。

鹅肝要多少钱

看过上述的介绍后，大家一定都了解了鹅肝为什么贵了。如今，人们品尝鹅肝的口味已经变了，食客们更喜欢吃半熟的鹅肝，感觉肥美润口。那么一起来看看鹅肝要多少钱吧!

Q：鹅肝要多少钱?

A：鹅肝在餐厅的价格一般要看鹅的等级，如法兰西白酒味鹅肝糕 110元 ，煎鹅肝配苹果酱120元。如果是自己去买鹅肝，那么也要看是什么样的鹅肝，普通几元一斤，肥鹅肝，鹅肥肝就要100-200多一斤，一般普通人不怎么买来吃的，吃肥鹅肝吃的是情调是小资，加点红酒，在酒店背景音乐的氛围下才能慢慢咀嚼它的清香。

鹅肝属高胆固醇食品，即胆固醇代谢失调是胆结石形成的原因之一，应少吃高胆固醇食品，所以鹅肝虽然贵，但不宜多吃哦。

鹅肝的食用方法

鹅肝的食用方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟鹅肝”，这种制作方法简单，成品容易保存。另外鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。下面为大家介绍一种非常万能又美味的鹅肝的食用方法!

鹅肝炒饭

食材：卤鹅肝、胡萝卜、芹菜、二米饭、油、盐、酱油、葱。

做法：

1、先准备好上述食材;

2、将鹅肝切成小丁备用，胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁;

3、鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用;

4、锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味;

5、加入米饭炒匀;加酱油调味炒匀，把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可!

蔬菜可以根据自己的情况改变，在家做炒饭是最适合不过的了，简单营养又美味。

鹅肝吃多了会胖吗

作为真正的高端大气上档次的食材，鹅肝可谓是享誉世界，不仅仅是因为鹅肝的营养价值很丰富，还因为法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。不过鹅肝的热量不算低，并且胆固醇含量有很高。很多MM于是就会担心鹅肝吃多了会胖吗?

Q：鹅肝吃多了会胖吗?

A：虽然每个人的体质不同，但鹅肝吃多了会胖的哦。鹅肝的的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。而每100克鹅肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性哦。所以鹅肝虽美味，还是要少吃。

并且鹅肝的价格也不低，想吃吃上一点就好，有钱也别任性啊!

鹅肝为什么比鸭肝贵

鹅肝可是传统的法国菜，在法语中鹅肝为“Foie Gras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，都不好意思说自己吃过法国菜!做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。但是同为鸭鹅内脏的鸭肝就非常低调了。那么鹅肝为什么比鸭肝贵呢?

Q：鹅肝为什么比鸭肝贵?

A：很多吃过鹅肝和鸭肝的人都会有体验，明明两者的味道相差无几，同样是很柔滑细腻，为什么鹅肝要比鸭肝贵。一般说的鹅肝并不是指普通的鹅肝，而是填喂后的，病变后的脂肪肝，和普通的肝相比，香而不干，这是鸭肝所不具备的，所以鹅肝比鸭肝值钱。但是鹅肝很油，要适量少吃。

篇14：土鹅养殖方法

温度

最初一周不得低于28℃，以后每周下降1℃~2℃。21日龄时把温度降到20℃，以后应根据实际情况，逐步调节到自然温度，称为脱温。夜间应由值班人员定时驱赶，防止雏鹅挤压、闷死。(附：以小鹅背高处的温度为准。)

湿度

雏鹅舍内相对湿度以60%~65%为宜，应保持清洁干燥，垫草应勤更换、晾晒。

饲养密度

每平方米的饲养密度：1~7日龄15~20只，8~14日龄10~15只，15~21日龄10只，22~30日龄6只。条件好的可以适当加大饲养密度。

通风

适当开窗通气，保持鹅舍内空气新鲜。以人进入舍内不感觉闷气，不刺激眼、鼻为宜，但应避免贼风入侵，并保持舍内温度适宜。

光照

一般每天的光照保持16~18小时为宜。每舍安装一个25瓦的灯泡，以雏鹅能正常采食为准，以利于其夜间补饲，并防止挤堆，便于管理。

放水与放牧

雏鹅10日龄后，如果气温适宜，可以开始放牧。每天放牧2次，上午和下午各1次，每次放牧时间要控制在0.5~1小时，以后随日龄增长而适当延长放牧时间。阴雨天应停止放牧。雏鹅15日龄前后可开始放水，每次放水时间约15分钟，以后可适当延长，但最好不要超过1小时。

卫生与消毒

应勤打扫鹅舍内外卫生，饮水器和料盘应每天清洗，每周将鹅舍内外消毒1次。 三、育成鹅的饲养管理

雏鹅养到1月龄左右即进入育成鹅阶段。这时候鹅的消化器官发育逐渐完善，消化能力增强，应以放牧为主。鹅每200~300羽为一群，轮换放牧。以每天9时左右开始放牧为宜，上午2~3个小时，下午3~4个小时。夏季天气炎热，中午应停止放牧。有水源的地方要合理安排放水时间。

育成鹅食欲旺盛，生长发育快，如草资源不足，应适当补饲青草、菜叶或混合精料。精料配方：玉米47%，麦麸15%，草粉或稻糠20%，鱼粉10%，骨粉1%，贝壳粉2%，酵母粉4%，食盐1%。补喂时间可选中午或晚上。75日龄以后，鹅长到4公斤即可择机出售。