高级餐厅用餐礼仪（精选8篇）

“话唠或三叔”通过精心收集，向本站投稿了8篇高级餐厅用餐礼仪，下面小编给大家整理后的高级餐厅用餐礼仪，欢迎阅读!

篇1：高级餐厅用餐礼仪

高级餐厅用餐礼仪

1. DO always dress nicely

第1项：请一定尽量穿得体面

‘Men should wear jackets to dinner, if not a suit’ Napier-Fitzpatrick said，‘Women should be wearing a dress or suit, and shoes instead of sandals.’

‘男士在晚宴里就应该穿正装西装，或者起码是休闲夹克西装’ Napier-Fitzpatrick说到，‘而女士，则应该穿裙子或者正装西装，配上鞋子，千万别穿凉鞋或者拖鞋。’

2. DON'T put phone on the table

第2项：请不要把手机放在餐桌上

DON'T put your cell phone, keys, or purse on the table. It's disctracts not only your other dinning companions, but also your waiter and the entire restaurant.

不要把你的手机，钥匙，钱包/女生小手包等放到餐桌上。因为这些都不仅会影响到其他用餐的伙伴们，也会有意无意(因为响铃，闪光等)影响到服务员和隔壁用餐的客人。

3. DO let your guest order first

第3项：请一定让你的客人先下单

其中道理中西方都一样，就是让客人(即你请用餐的贵宾)先点菜/下单，以示尊重。

这里你可以使用以下句子来体面地表述：

‘Will you please bring my guest...’

中文意思是“你可以给我这位客人奉上什么什么菜吗?”

‘My guest would like to order first'

中文意思是“请先替我这位贵宾下单。”

下次试一试用起来吧 ^_^

4. DO set up payment ahead

第4项：请预先告知餐馆你负责结账，如果你做东

‘A savvy host knows to give their credit card before they sit down, or even call the restaurant ahead of time.'

体贴精明的“东家”(通常指主动邀请别人用餐的人)应该事先准备好行用卡并在用餐前就交给餐馆，或者说事先跟餐馆打个招呼说“这顿饭我来做东”。

5. DON'T ask how much

第5项：点酒的时候要注意的小细节

‘Tell the waiter what you like, what you're having, and give them an idea of price by simply pointing to a wine in your price range. The waiter will know to stick within that price point.'

“告诉服务生你喜欢的酒品种，或者简单一些方向，然后也可以用手指点着酒单上的某款酒的价格，示意他/她需要这个价位的酒。那么，他/她就会明白你的意思，并为你介绍这个价格范围的酒。”最重要，不要亲口说出我要大约多少钱的酒，示意就够了。

6. DON'T return the wine

第6项：开了酒试过后就不要退回去了

‘The protocol is you have to keep it even if you don't like it because they opened the bottle for you.' Napier-Fitzpatrick said. 'However, if it really is aweful, you don't have to keep it. Politely explain the problem to your waiter.'

这个可能不常会发生，但是Napier-Fitzpatrick也提到说”大家都有的共识是：如果你自己选中了某款酒，服务员替你打开了酒并礼貌让你去品尝一点点。不要因为自己个人的不喜欢就退回去，毕竟餐厅是因为你的选择连酒都打开了。”当然，她也补充说“如果是酒变坏了或实在是本身出了问题，你最好先跟餐馆解释问题，然后再礼貌地要求退回去。”

7. DON'T take pictues

第7项：不要在客人面前给食物拍照

‘Everyone's starting to do that now. If it's not distracting other restaurant patrons and you can do it discretely, I would say it's OK. But if having dinner with a client, I would not recommend it. If the client waned to take pictures, however, I would of course let them.'

“现在越来越多的朋友习惯给食物照相，其实我觉得OK的。只是当和贵宾或者商务客人一起就餐的时候，最好就克制自己不要这样做了。但是，如果相反地你的贵宾或者客人露出想给食物拍照的冲动呢?那请礼貌地让他们去拍，自己最好还是要克制哦。”

8. DO order the same amount

第8项：最好点一样的份量

DO order the same number of courses as your companion. This avoids awkawardness and allows you to pace yourself with the the other person. Make sure to take your time eating and pause after every few bites - especially if you're the host, since you don't want to make your guest feel rushed during the meal.

最好点和你客人/贵宾一样的食物份量(当然这里是说在高级餐厅里，而且对方可能和你不是那么亲密的情况下)，以避免对方(因为点了太少或者太多而)感到尴尬。也请确保吃东西的时候你要腾出点间隔来和对方聊天，特别是，当你作为东道主的时候，不然你如果吃得太急(哪怕已经很饿了)，对方会误以为你很赶时间，而产生压力。

餐巾的使用

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

篇2：高级餐厅服务礼仪

高级餐厅服务礼仪

一、礼仪总规范

1.仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪，长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡妆。

2.脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊。

3.“请”“谢”不离口，称呼要得当，迎客要在前，送客要在后，客过要让路，同行不抢道，超越先致歉。

4.站立要端正，不能手叉腰，两手要垂放，不要伸腿坐，行路要轻步，说话要轻声，轻放又轻拿。

5.有问必有答，还要讲分寸，不讲粗言语，不叫小花名，不可高声喊，不可闹喧哗。

6.对客不议论，动作不模仿，嘲笑要严禁，与客不玩笑，笑也不嘻哈。

7.面对宾和客，不能吃东西，不能抽香烟，不能打呵吹，不能打喷嚏，不能抓头皮，不能挖耳鼻，当班不饮酒，葱蒜也要忌。

8.征询客意见，称呼后言理，工作有差错，不瞒不回避，解释应婉言，不亢也不卑。

9.注意客忌讳，尊重客风俗，照顾客习惯，接待讲尊卑。

10.宾客谈话时，不靠近打听，插话要禁忌，客人在唱跳，不能去围观，旁站有距离，凡事要有礼，件件要入微。

二、礼貌服务“三个五”

1.五心：

对老年顾客要耐心，

对病残顾客要贴心，

对儿童照顾要细心，

对拘谨顾客要关心，

对一般顾客要热心。

2.五声：

顾客进门有“迎声”，

顾客询问有“答声”，

顾客帮忙有“谢声”，

照顾不周有“歉声”，

顾客离店有“送声”

3.五先：

先女宾后男宾，

先客人后主人，

先首长后一般，

先长辈后晚辈，

先儿童后大人。

三、礼貌服务“四要求”

主动、热情、耐心、周到

四、工作时间要“四勤”

眼勤、嘴勤、手勤、腿勤

五、言谈规范“八要”、“八不要”

要简练明确，不要啰嗦唠叨;

要主动亲切，不要干涩死板;

要谦虚诚恳，不要傲慢矜持;

要委婉灵活，不要简单生硬;

要吐字清晰，不要含糊吞吐;

要沉着大方，不要过分拘谨;

要声调柔和，不要过高过低;

要速度平稳，不要过快过急。

六、微笑服务“八个一样”

领导在场不在场一样，

内宾外宾一样，

本地客外地客一样，

生客熟客一样，

大人小孩一样，

生意大小一样，

消费不消费一样，

主观心境好坏一样。

七、卫生规范：

五勤：勤洗澡、勤理发、勤刷牙、勤刮胡须、勤剪指甲。

三要：工作前后要洗手、大小便后要洗手、早晚要漱口。

五不：(在工作时间，宾客面前)不抓头皮、不掏耳、不抠鼻子、不剔牙、不打呵欠。

二注意： (工作时)注意不吃韭菜、大葱、蒜、榴莲等有强烈气味的食物，注意要背对宾客咳嗽、打喷嚏，并用手绢打住口鼻。

八、举止规范：

站如松、坐如钟、走如风;

指引手势：掌心向上，五指并拢，手臂伸直;

九、电话礼仪规范：

铃声三响内接起，

问好之后报部门，

语言简洁要得体，

声音热情和友好，

私人电话不要打。

十、职业道德规范：

热情友好，宾客至上;

真诚公道，信誉第一;

文明礼貌，优质服务;

团结协作，顾全大局;

遵纪守法，廉洁奉公;

钻研业务，提高技能;

平等待客，一视同仁。

随时注意：“请”字当头，“谢”字随后，

“您好”不离口。

一、欢迎语——欢迎光临、欢迎您等。

二、祝贺语——恭喜、祝您节日愉快、祝您生日(圣诞、新年、新婚、新春)快乐、恭喜发财等。

三、告别语——再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来等。

四、道歉语——对不起、请原谅、打扰您了、失礼了、抱歉、非常抱歉等。

五、道谢语——谢谢、非常感谢等。

六、应答语——是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要客气、没关系、这是我应该做的等。

征询语——我能为您做点什么?您还有别的事吗?请您……好吗?您喜欢(需要、能够)……吗?等

高级餐桌服务员遇到的问题

1、遇到不礼貌或衣冠不整齐的客人怎么办?

答：不能用生硬的态度对待客人，应用自身的服务教导客人，以自身为榜样，使客人改变其行为。

2、遇到心情欠佳的客人怎么办?

答：无论客人如何，服务员态度都应柔和，应耐心、周到、语气简练、操作快捷得体，不要因客人发脾气而茫然。

3、服务过程中心情欠佳怎么办?

答：无论什么原因，一旦上岗必须忘记私事(把烦恼留在家中)，全身心投入工作，不因自己情绪而影响工作，从而给工作带来不必要的麻烦。

4、遇有伤残客人怎么办?

答：尽量为他们提供方便，不要用好奇的眼光看他们，因为他们是敏感的，提供方便同时不要过分照顾，以免有伤他们的自尊。

5、餐厅已客满，只有留给旅行团的位空着怎么办?

答：首先向客人解释是留台，如实在无空位，可使其在留台外休息或领他们参观海鲜池等地，或先点菜(如赶时间)，但海鲜不得过早捞出来。

篇3：自带葡萄酒餐厅的用餐礼仪

自带葡萄酒餐厅的用餐礼仪

餐厅的葡萄酒很贵，我可不可以带自己的葡萄酒去？

在国内很多中餐厅都不允许自带酒水。在国外，这个 Bring your own beverage (BYOB)的概念在一些葡萄酒文化浓厚的国家如澳洲或英国都比较普遍。但在礼仪上要注意的是这个自带酒水的概念不是为了省钱，而是为了带一些比较特殊、有纪念性的葡萄酒在就餐时和朋友分享。

餐厅收开瓶费吗？

如果是西餐厅或国际酒店，最好预先致电餐厅打听是否有开瓶费。每家餐厅的开瓶费都不一样，有些是按人头算，有些是按瓶算。国内一般都是按瓶算的，范围由每瓶开瓶费80元到400元不等。

有的餐厅开瓶费竟然比酒本身还贵？

一般自带葡萄酒去餐厅，最好带有档次或者很特别的酒，比如家里收藏的葡萄酒或在国外带回来的葡萄酒，都可以考虑带去餐厅配搭美食。有些西餐厅经理若看到你带过来的是一瓶非常罕见的葡萄酒，他也许会因为你的`品味高雅而免收开瓶费。千万不要让其他人看到你只是为了省钱而带了一瓶非常便宜的葡萄酒去配菜，这样真的宁愿不要喝酒。

餐厅收了自带酒的开瓶费了，我还需要给小费吗？

如带的是罕见或比较昂贵的葡萄酒，服务员可能会把酒放到醒酒器里，或给你用水晶杯子提高喝酒的感受，服务员过后还需要小心清洗醒酒器和水晶酒杯，所以如果他们提供给你这样的优质服务，在买单时可以考虑多给一点小费或倒一杯给经理一起分享。 这也是一种品酒的礼貌。

除了酒水，有时我还想带一个蛋糕餐厅给朋友庆祝，需要注意什么呢？

这个和开瓶费一样的道理，最好预先打电话到餐厅问是否会有额外收费。其实很多西餐厅都可以为客户订做不同种类的蛋糕，有些比较高档的餐厅很有可能会拒绝客人打开来吃。因为自带的蛋糕的泡沫蛋糕盒子、蛋糕质量、那些透明塑料叉子及小纸盘会破坏餐厅的形象！提前48小时，一般高档的西餐厅都可以帮你安排订做一个适合你口味的生日蛋糕并配以优质的餐具及服务。

篇4：高级餐厅点红酒的礼仪

高级餐厅点红酒的礼仪

在高级西式餐厅里， 点一瓶葡萄酒来喝有许多关於礼仪方面的东西要来前清楚。不然， 除了出丑外， 也可能被餐厅“搵笨”。 以下是点酒过程当中由始至终要知道的要点：

一、查询是否有 Wine List

想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上没有葡萄酒时， 应问侍应有没有 wine list。Wine list 通常不会摆在餐桌上， 只会待顾客查询时才拿出来， 这是餐饮业的惯例──尤其对於高级的西式餐厅。

二、向侍应念出想点的葡萄酒的名称

正式向侍应点酒时， 请念出葡萄酒的大概名称。何谓大概名称？通常包括三点：

〈一〉、酒庄名字或品牌。如 Chateau La France（酒庄）、Romeo & Juliet（某法国牌子）或 Carta Vieja（某智利牌子）。

〈二〉、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。

(1)、以产区为准， 这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格， 於是约定俗成， 以产区为种类。

(2)、以葡萄的品种为类， 这在新世界──亦即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。

(3)、以系列名称为主。以中国最出名的酒庄张裕为例， 出产了数个档次的红酒， 最高级的叫高级解百纳干红葡萄酒， 次者为干红葡萄酒。留意一点， 系列名称可能包括葡萄品种。

〈三〉、年份。较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合於欧洲葡萄酒， 原因欧洲每年之天气极尽不同， 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距， 风格也可能是年年不同。

举例， 以下是五支不同的葡萄酒在 Wine List 上的写法。读者请尝试在不需全读所有文字情况下向侍应指出该葡萄酒。。。。 葡萄酒牌 Wine List 法国 France Bordeaux 1。 Chateau La France， Medoc， Cru Bourgeois， Beaujolais 2。 Romeo & Juliet， Beaujolais， 意大利 Italy Piemonte 3。 Borgogne Barolo， 1997 智利 Chile 4。 Carta Vieja Merlot， Manle， 中国 China 5。 张裕高级解百纳葡萄酒， 1995 点酒答案

三、开瓶前确定该瓶葡萄酒

点酒後， 侍应便会取出该支葡萄酒让你过目──侍应不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以：

〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是， 如果你点了头意示侍应可以开瓶， 即使最後你发觉侍应给错了酒你， 你也不能反悔。

〈二〉、观察葡萄酒的贮藏状态， 如酒塞有没有严重的凸上──这表示木塞得不到湿润， 不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒， 如有这情况顾客可叫侍应换另一瓶状态更好的。

四、亲眼看着酒开瓶

当顾客示意接受该瓶葡萄酒後， 侍应应在顾客面前开酒， 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的`酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟， 侍应应於开瓶前把酒放入冰桶内。如果顾客不知要雪多久， 可请教侍应──假如你对他有信心。

五、让红酒「呼吸」及试酒

开瓶後， 红酒应先「呼吸」空气一会， 以让进行氧化作用， 到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒， 侍应会倒入约等於一小口份量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是「试酒」， 试酒的过程应为

(一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。

(二)、拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。

(三)、然後把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。

(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应「退货」。 试酒结果满意， 顾客便示意侍应可以继续倒酒了。如不满意， 可对侍应表示不接受。这时， 侍应可能会自己也喝一点证实， 如果酒真是有问题， 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那麽高级的餐厅就可能「侧侧膞」了。

六、倒酒的技巧

试完酒後， 如果接受， 便可让侍应倒酒， 每次倒入的分量应为 1/3 杯──香港很多侍应都会倒得过多。留意一点， 倒酒时酒标 wine label 应面向顾客。为甚麽？因为倒完酒後， 於瓶口的红酒可能会跌下来， 酒标向上的话， 酒滴只会跌落酒瓶的背面， 不会弄花酒标， 损害酒的欣赏价值。同样道理， 每次向下倒酒後， 不要直线向上拿起瓶， 应一边轻微旋转酒瓶， 一边提起酒瓶， 这样， 酒便不会沿着酒瓶滴下， 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。

篇5：餐厅用餐提示语

1. 米粒虽小，尤见礼义廉耻，节俭事微，可助兴国安帮。

2. 米粒虽小君莫扔，勤俭节约留美名。

3. 盘中粒粒皆辛苦。

4. 普及节粮知识，提高节粮意识。

5. 勤俭节约是中华民族的传统美德。

6. 粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。

7. 粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。

8. 粮食来之不易，大家共同珍惜。

9. 粮食是血汗换来的。

10. 节粮从我做起，建设节约型社会。

11. 节约粮食，从我做起，从现在做起。

12. 节约粮食，造福人类。

13. 节约粮食光荣，浪费粮食可耻。

14. 节约粮食是每个公民的义务。

15.节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。

篇6：餐厅用餐提示语

1. 科学用粮，节约用粮，共建节约型社会。

2. 浪费粮食是可耻的。

3. 世界是我们的，粮食是世界的。

4. 手中有粮，心里不慌。

5. 谁在平日节衣缩食，在穷困时就容易度过难关;谁在富足时豪华奢侈，在穷困时就会死于饥寒。

6. 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

7. 饮水要思源，吃饭当节俭;粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

8. 增强节约粮食，爱惜粮食的意识。

9. 珍惜劳动成果，反对浪费粮食。

10. 一米一粟得之不易，惜粮节粮从我做起。

11. 一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。

12. 一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。

13. 爱粮节粮，建设节约型社会。

14. 爱惜粮食，从娃娃抓起。

15. 爱惜粮食，人人有责。

16. 爱惜粮食就是爱惜生命，爱惜粮食就是热爱生活。

17. 饱时不忘饿时饥。

18. 崇尚节粮风气，促进可持续发展。

19. 创建节约型社会，从珍惜粮食开始。

20. 打击非法经营粮食，维护粮食流通秩序。

篇7：餐厅英语4-餐厅用餐

餐厅实用英语4-餐厅用餐

请告诉我要如何食用这道菜？

Could you tell me how to eat this？

请把盐（椒）传给我。

Could you pass me the salt（pepper）?

请给我一杯水。

I'd like a glass of water, please.

请给我一瓶矿泉水。

May I have a bottle of mineral water？

请给我不含碳酸的矿泉水。

Uncarbonated mineral water, please.

请再给我一些面包。

May I have some more bread, please.

请给我一些甜点。

I'd like a dessert, please.

甜点有那几种？

What do you have for dessert？

可以给我一些芝士吗？

May I have some cheese？

这是什N口味的芝士？

What kind of cheese is this？

可以给我一点这个吗？

May I have just a little of it？

可不可以不要甜点改要水果？

Can I have some fruit instead of the dessert？

有咖啡做为附餐吗？

Is coffee included in this meal？

可以抽烟吗？

May I smoke？

我点的食物还没来。

My order hasn't come yet.

这不是我点的食物。

This is not what I ordered.

麻烦请结帐。

Check, please.

可以在这儿付帐吗？

Can I pay here？

我们想要分开算帐。

We like to pay separately.

帐单有一些错误。

I think there is a mistake in the bill.

可不可以麻烦再确认一次帐单？

Could you check it again？

可以用这张信用卡付帐吗？

Can I pay with this credit card？

请给我收。

May I have the receipt, please.

篇8：餐厅用餐管理规定

30——7：45

午餐：12:00——12:30

晚餐：18:00——18:30

2、非就餐时间员工不得随意进入食堂。

3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由本人提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。

4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款50元。

5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次10元。

6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房加工。

7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。

8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。大家群策群力，共同搞好食堂建设。

二、就餐人员伙食费缴纳及管理

1、公司实行双休日工作制，每月按22个工作日计算，就餐人员每人每天就餐费定为10元，每人每月220元。并于每月11日前将当月伙食费交公司财务室。

2、公司就餐人员除工作需要外，尽量在食堂就餐，每月缴纳伙食费后，只要在食堂就餐达到5日，非工作调动，一律不予退伙。

3、外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用餐。批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐10元收取就餐费用。并自觉遵守就餐相关管理规定。

三、食堂工作人员管理

1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。

2、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。办公室验收记账，财务室对账结算。

3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。

4、严格遵守清洗消毒程序，确保各类餐具用品符合国家卫生标准，使就餐人员有安全可靠的饮食健康保证。

5、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊(灶)具的清洁卫生，延长其使用寿命。

6、加强防火、防盗、防毒相关知识和常识的学习应用，自觉养成用后随手关闭液化气总阀门和及时断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。积极为就餐人员创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。