导语：想要尝试制作简单的*辣粉吗？下面让我来为你详细介绍制作的步骤吧。
原料：
红薯淀粉 5000克
明* 35～40克
熟芡糊 125～130克
注：熟芡指的是将红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，通常称为“打熟芡”。
制作步骤：
将明*研磨成细粉，加入100克水搅拌均匀，制成明*水。
将熟芡糊倒入容器中，加入红薯淀粉、2000克清水和明*水，揉成软硬适中的粉团备用。
使用一个大铝瓢，用工具在粉团中做出黄豆般大小的孔，然后将粉团放入水瓢中，用手掌拍打粉团使其成为线条状并滑入开水锅中烫熟，接着将烫熟的粉条放入凉水中漂凉，即可得到“水粉”。
调味料和浇头的制作： *辣粉所用的浇头，类似于面条的浇头制作，主要包括“肥肠浇头”、“凉粉浇头”、“排骨浇头”等，其中以“肥肠浇头”最为知名。它分为“*辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，分别是*辣口味和鲜咸口味。调味料主要包括胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头菜芽粒（一种四川特*蔬菜）、油炸黄豆、味精等。
烫制*辣粉的汤料通常以煮熟的肥肠、猪耳等制成的浓白*原汤为基础。
具体*作方法为：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，然后注入原汤。将烫制好的粉条放入锅中烫熟后捞入碗中，撒上芹菜、香菜、大头菜芽、油炸黄豆即可享用。
*辣粉的家常做法2
*辣粉以其麻、辣、鲜、香、*的独特滋味，以及油而不腻的口感而闻名！作为纯天然绿*食品，其主粉由红薯和豌豆按最佳比例调配，并采用农家传统手工漏制而成。现在，*辣粉还推出了方便食品产品。
食材准备：
红薯粉丝 1 把
小油菜 3 颗
香菜 1 颗
香葱 2 颗
食用油 2 勺
盐 1 勺
生抽 1 勺
醋 2 片
干辣椒 适量
熟花生仁 1 勺
熟黄豆 1 勺
糖 1 勺
鸡汁 1 勺
鸡汤 2 大勺
黑胡椒粉 1 勺
*辣粉制作步骤：
1. 将红薯粉、黄豆、花生米、小油菜、香菜、香葱、白芝麻、黑胡椒粉、糖、醋、食用油、盐、生抽、鸡汁备用。
2. 锅中烧水，加入一勺食用油。水沸腾后，放入冷水泡软的粉丝煮至无硬心，再放入小油菜焯熟。
3. 粉丝和小油菜过冷水后沥干水分备用。
4. 在容器中加入红油、盐、醋、糖、生抽、鸡汁和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将*辣粉放入刚刚调味好的容器中，浇两勺鸡汤，摆好小油菜，撒入花生仁和黄豆。
6. 热锅冷油，油热后放入干辣椒小火炸香。出锅前撒入适量白芝麻提香。
7. 过滤掉杂质，将辣椒油趁热淋在*辣粉上。香气瞬间四溢，美味的*辣粉即可享用！
*辣粉丝的家常做法3
导语：面食一直是许多女生钟爱的美食之一。但你是否知道如何制作美味的*辣粉丝呢？今天，我将与你分享*辣粉丝的家常制作方法，喜欢这道美食的女生们千万不要错过哦。
*辣粉丝的家常做法一
准备材料：
红薯粉
蒜泥
生抽
老抽
醋
花椒粉
胡椒粉
盐
白糖
麻油
辣椒油
熟芝麻
葱末
浓汤宝
熟花生米
酥香黄豆
香菜
步骤：
将红薯粉用温水泡软。将锅烧开水，放入泡软的红薯粉条，煮熟后关火，捞出后过凉。
将蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末调成料汁。
准备高汤：少量清水中加入浓汤宝搅匀煮开。
将粉丝装入碗中，淋上高汤，撒上切碎的榨菜末，然后浇上步骤2中调好的料汁。
撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，再撒上香菜末即可食用。
*辣粉丝的家常做法二
配料：
生抽
醋
小葱
香菜
平时炒菜用的油
油炸黄豆
干辣椒面
做法：
将少许小葱切成葱花，香菜切碎备用。将油炸黄豆稍微弄碎备用。将辣椒面放入耐热的碗中，倒入热油，制成油辣子备用。
煮开水，下红薯粉，煮软后捞出。红薯粉本身已经制作过，无需再煮熟，但务必煮软才更加美味。
将煮好的粉条装入碗中，然后加入调料。
调料包括：少许生抽、油辣子、醋（可适量多放）、碎花生、油、葱花、香菜，根据个人口味调整用量。
*辣粉丝的家常做法三
原料：
粉条
葱末、姜末、蒜泥
豌豆尖
香菜
炸菜丝
香芹末
酱油
醋
辣椒油
香油
猪油
炸酥的花生豆和黄豆
花椒粉
胡椒粉
味精
鸡精
盐
芝麻
鸡汤或骨头煲的老汤
做法：
将干粉条放入温水中泡约10分钟，直至软化。
烧开水，同时在一个大碗中放入芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油，并加入鸡汤或老汤和葱花、猪油，用作底料。
当水开时，将泡软的粉条放入锅中稍微汆烫，大约半分钟即可捞出，装入有底料的碗中。
最后，将豌豆尖汆烫后加入碗中，再加入炸菜丝、炸酥的花生豆和黄豆，香菜点缀即可享用。
这些都是制作*辣粉丝的简单方法，希望你喜欢！
