控制蛋白质
属于基因通过控制蛋白质的结构直接
答案： D 解析： A、豌豆的圆粒与皱粒是通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状，与圆粒豌豆DNA不同的是皱粒豌豆的DNA中插入了一段外来的DNA序列，打乱了编码淀粉分支酶的基因，导致淀粉分支酶不能合成，二淀粉分支酶的缺乏又导致细胞内淀粉含量的降低，游离蔗糖的含量升高.淀粉能吸水膨胀，蔗糖却不能.当温度成熟时，淀粉含量高的豌豆能有效地保留水分，显得圆圆胖胖
