《喝豆浆的门道》阅读答案

“肺言”通过精心收集，向本站投稿了8篇《喝豆浆的门道》阅读答案，下面是小编收集整理后的《喝豆浆的门道》阅读答案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

《喝豆浆的门道》阅读答案

篇1：《喝豆浆的门道》阅读答案

谭敦民

①豆浆是中国人的传统饮品，但是近日“豆浆门”事件引起国人大哗：肯德基号称自产的“醇豆浆”，居然是买来的豆浆粉冲泡的。那么，磨制豆浆和豆浆粉是一回事儿吗?两者有何差异?这里面其实有不少门道。

②首先应该分清豆浆粉和豆粉的差异。以前，有的豆浆粉生产厂商使用“速溶豆粉”的名称对外销售，其实，他们销售的不是豆粉而是豆浆粉。生产厂商界定不清，让消费者很容易把两者混淆。其实两者绝对不是一回事儿。所谓豆粉，应该是大豆直接研磨成的粉，就是我们过去常说的豆面。国外还有一种烘焙豆粉，就是大豆焙熟后，再研磨成粉，加水后可以冲调成豆糊。

③而豆浆粉与这两者区别很大，生产豆浆粉，要先经过筛选、脱皮、加水磨浆、去渣、煮浆、调配、均质等工序把大豆研磨成豆浆，再浓缩、喷雾干燥。豆浆粉的制作工序比豆粉要复杂得多，口味、口感、营养也都优越得多，因而附加值也高得多。

④那么，豆浆和豆浆粉是一回事儿吗?这两者也不尽相同。

⑤豆浆粉冲调成的饮品的特点是香浓、营养成分含量高。豆浆的特点是饮用方便、有新鲜口感。从营养构成上看，豆浆粉在加热干燥中可能会损失少量水溶性维生素，其他营养成分如大豆蛋白、大豆脂类、脂溶性维生素、与蛋白结合的钙等矿物质，都能保留下来。由于这些少量水溶性维生素不是豆浆要提供的主要营养，所以在营养构成上，两者没有本质的差别。另外，工业加工的豆浆粉可以添加一些营养物质，所以比直接加工的豆浆更香浓。豆浆粉经过加工干燥，保质期也更长。

⑥液态豆浆的优势是饮用方便，街上买回来就可以直接喝，自家研磨更放心，一般不会使用什么食品添加剂，也许更“天然”一些。用豆浆机做出来的现磨豆浆，它的营养价值和口感不如工厂加工的豆浆。这是为什么呢?因为豆浆机磨豆是靠刀片打碎豆子，很难打得很细，大豆的很多营养成分溶解不出来。仔细观察会发现，现磨豆浆产生的豆渣较多，口味比较寡淡，就是因为豆子的营养成分没有得到充分溶解。

⑦工业加工的豆浆采用自动化控制的陶瓷磨、不锈钢磨或石磨研磨，经过粗磨、精磨等工序，大豆的营养物质能充分溶出，口味也会更浓郁。我们知道，大豆有一股“豆腥味”，工业化生产的豆浆经过高温灭酶、脱气等处理，不容易有异味，味道更香醇。从食品安全角度看，工业化生产的豆浆经过充分煮浆、杀菌等工艺，比现磨豆浆安全性更高一些。

( 选自《百科知识》第19期，有改动)

11. 结合文章内容，将下面“豆浆粉”的.定义补充完整。(3分)

12. 文章第⑤段画线句中加点的“在营养构成上”能否去掉?为什么?(4分)

13. 阅读全文，说说文章中最主要的说明方法是什么?这样写有什么好处?(4分)

14.作者为什么在①段提到肯德基的“豆浆门”事件?说说你的看法。(4分)

参考答案：

11. 先经过筛选、脱皮、加水磨浆、去渣、煮浆、调配、均质等工序把大豆研磨成豆浆，再浓缩、喷雾干燥后获得的 (3分)

12.不能去掉。(1分)因为“在营养构成上”限定了范围，表明是从“营养构成”的角度来比较，豆浆和豆浆粉没有本质的差别，但是并不排除它们两者在其它方面可能存在本质的差别，体现了说明文语言的准确性。(3分)

13.文章中最主要的说明方法是作比较。(1分)这样可以鲜明地把被说明的事物特征展现在读者面前，让读者对豆浆和豆浆粉、现磨豆浆和冲调豆浆的特点和区别了解得更清楚。(3分)

14.一是可以自然地引出下文要说明的内容; 二是由社会热点入手可以增加文章的吸引力，引起读者的阅读兴趣。(4分，每条2分)

篇2：喝豆浆的门道现代文阅读答案

喝豆浆的门道现代文阅读答案

④那么，豆浆和豆浆粉是一回事儿吗?这两者也不尽相同。

( 选自《百科知识》20第19期，有改动)

1. 结合文章内容，将下面“豆浆粉”的定义补充完整。(3分)

2. 文章第⑤段画线句中加点的“在营养构成上”能否去掉?为什么?(4分)

3 阅读全文，说说文章中最主要的说明方法是什么?这样写有什么好处?(4分)

4.作者为什么在①段提到肯德基的“豆浆门”事件?说说你的看法。(4分)

参考答案：

1 先经过筛选、脱皮、加水磨浆、去渣、煮浆、调配、均质等工序把大豆研磨成豆浆，再浓缩、喷雾干燥后获得的 (3分)

2不能去掉。(1分)因为“在营养构成上”限定了范围，表明是从“营养构成”的角度来比较，豆浆和豆浆粉没有本质的差别，但是并不排除它们两者在其它方面可能存在本质的差别，体现了说明文语言的准确性。(3分)

3.文章中最主要的说明方法是作比较。(1分)这样可以鲜明地把被说明的事物特征展现在读者面前，让读者对豆浆和豆浆粉、现磨豆浆和冲调豆浆的特点和区别了解得更清楚。(3分)

4.一是可以自然地引出下文要说明的内容; 二是由社会热点入手可以增加文章的吸引力，引起读者的阅读兴趣。(4分，每条2分)

语文说明文阅读技巧

第一招：善于找准说明对象。

第二招：善于概括说明对象的特点。

第三招：善于分析说明顺序。

第四招：善于分析说明方法及其作用。弄清楚了说明方法的特点，分析它们在文章中的具体作用。

第五招：善于分析说明文的语言。

第六招：善于分析引用古籍或名言的目的。先要理解所引古籍或名言的含义，现联系说明的内容，看看这两者间有何内在联系，就能领悟其引用的目的了。在说明的开头文段或中间叙述有关的故事，究竟起何作用：在文章开头叙述故事，其目的往往是为了引起读者阅读的兴趣，或者是为了引出说明对象。在文章或段落中间叙述故事，往往是为了增强说明文的可读性，同时也为了说明事物的来源或作用。

《喝豆浆的门道》阅读答案第七招：善于完成开放性问题。中考说明文阅读，根据“新课标”中要求“注意领会作品中所体现的科学精神和科学思想方法”的要求，说明文阅读考查的题目势必要引导学生关注人类、关注自然、关注生态环境、关注科技进程、关注未来发展，有利于培养学生的科学态度、科学思想、科学品质、科学精神和科学方法。

阅读理解题解题方法

1、上下联系。将问题放在上下文中思考。此方法适用于理解词义;理解含义深刻句子;找近义词、反义词等。

2、换位思考。就是让我们与作者进行角色互换，站在作者的立场上思考问题并做出回答。此方法适用于问答以及体会作者的思想感情等。

3、联系生活。即从文本中跳出来，把思维的范围再扩大，想想与此有联系的东西：如学过的课文、知识的积累、生活经验是否可帮助自己解题。此方法特别适用于谈自自己的感想、体会或者理解含义深刻的句子类题目。

4、立足中心。这是解答阅读题最不能忽视的一种方法。从文章中心出发来思考每一个问题，答案就有了落脚点。

篇3：《卖豆浆的孩子》阅读答案

③有时候买豆浆的人很多，只见他很用力地用那个很大的铁皮瓢一下一下地从那个大塑料桶里往外舀清水添加到豆装机里，又很熟练地在豆浆机的出口用塑料袋接豆浆，五角钱一份，他很熟练地算账、找钱、舀豆浆，有奈不紊。盛清水的塑料桶有一米多高，放在一辆三轮车上，因而当卖去一半多以后，再舀，他的臂膀就不够长了.这时候，他往往就将半个身子趴在桶边上.看到他辛苦忙碌的样子，我虽然想急于了解却又不忍心打扰他。

④这一天，下了小雨，但是，孩子的吆喝声依然准时传来，我从家里走出来，发现他依然像往日一样站在小区的门口磨着豆浆.买豆浆的人很少，到我买的'时候，我趁着没有人，就问他:你爸爸妈妈呢，怎么天天就你一个人?他回答说爸爸妈妈在另外两个地方卖。我又问，你卖了多长时间了?他说一年多了，从10岁开始就卖。

⑤看着面前这个孩子，心里很不是滋味。10岁，他就开始为生计而早起了。他不是短短的几天代替父母，而是承担了家庭中谋生计的一份责任，或者说，他从10岁开始就有了一种职业。

⑥我问他，卖豆浆不影响学习吗，起这么早?他说没事，卖完了再去，在班里还是最早到的呢!孩子生得虎头虎脑，极壮健，很精神，两只眼睛明亮而有神，他已经没有了一个十一二岁孩子所有的那些稚嫩与娇气，而平添了一份成熟，几分老练、一些骨气，而且，我还看到了一种生的勇气与坚强。

⑦当时小雨一直在下，他的头发和一件小背心都淋湿了，这个时候走过来一个领孩子去上学的女人。那孩子穿了一件夹衣，女人给孩子打着一把美丽的伞。那个孩子大约也是十一二岁的年龄。

⑧站在两个孩子之间，我不由自主地摇了摇头，那个孩子现在是幸福的，但这个卖豆浆的孩子呢?

⑨卖豆浆的孩子天天早上六点钟就在我居住小区的门口响亮地吆喊.这个声音成为了我们居民生活中的一部分，或者起床买野趣早点，去上班，喊孩子起床，或者击做生意。而我，也总是在听到这个清脆的声音之后，台上正在读的书或停下写作的思路，走出家门，吸纳新鲜空气，驱除一夜伏案的劳累。

⑩我总这样想，这个孩子今天卖豆浆的经历，一定是他将来人生的一笔财富。

(选自《少年大世界》有删改)

篇4：《卖豆浆的孩子》阅读答案

10.本文写了一件什么事情?请用一句话概括回答。(3分)

答:

11.根据“我”对孩子卖豆浆行为的情感态度变化，理清文章思路，完成填空。(2分)

A →我实在想了解个究竟→ B →我希望这是他将来的一笔财富

12.结舍语境，理解第③段“他很熟练地算账、找钱、舀豆浆有条不紊。”一句中“熟练”一词的含义。(3分)

答:

13.第⑥段划线句“孩子生得虎头虎脑，极壮健，很精神，两只眼睛明亮而有神。”是什么描写?有什么作用?(3分)

答:

14.结合卖豆浆孩子的经历，联系生活实际，谈谈你获得什么启示?(3分)

答:

篇5：《卖豆浆的孩子》阅读答案

10.(3分)一位十二三岁的男孩，每天坚持在小区门口卖豆浆

11.(2分)我以为父母让孩子代替几天罢了我心里很不是滋味。

12.写孩子对算账、找钱、舀豆浆做得熟知并做来顺手，说明他做这件时间长，突出了孩子的能干。(3分)

13.(3分)外貌、神态，突出小孩的成熟老练、自信坚强形象。

14.(3分)如:学习孩子那种独立自强的精神，学习他为家长分担生活责任的品质。

篇6：卖豆浆的孩子阅读答案

卖豆浆的孩子

鲁先圣

①在我居住的小区门口，有一个天天早晨卖豆浆的孩子，这个孩子大约有十一二岁的年龄。他在这个地方卖了多少天了，我不得而知。我只知道从我不久前搬到这里来住，每天早晨的六点多钟开始，这个小孩子就在小区门口吆喝他的鲜豆浆了。

②最初发现这个卖豆浆的孩子，我以为是孩子的父母正巧这几天有什么事，让孩子代替几天罢了，也没有引起过多的注意。但是，时间一天一天地过去，门口吆喝鲜豆浆的却一直是这个孩子，一种好奇心驱使着我走出了家门，我实在想了解个究竟。

③有时候买豆浆的人很多，只见他很用力地用那个很大的铁皮瓢一下一下地从那个大塑料桶里往外舀清水添加到豆浆机里，又很熟练地在豆浆机的出口用塑料袋接豆浆。五角钱一份，他很熟练地算账、找钱、舀豆浆，有条不紊。盛清水的塑料桶有一米多高，放在一辆三轮车上，因而当卖去一半多以后，再舀，他的臂膀就不够长了。这时候，他往往就将半个身子趴在桶边上。我的心中有很多的疑问与不解，在当今这个时候，这么小的孩子，应该是早晨起不了床，被父母吆喝起来吃早点去上学了，而他却早早地在这里卖豆浆了。他一定有一个不同寻常的家庭，有着许多同龄孩子所没有的经历和背景。我总想找个机会与他攀谈，但看到他辛苦忙碌的样子，我虽然想急于了解却又不忍心打扰他。

④这一天，下了小雨，但是，孩子的吆喝声依然准时传来，我从家里走出来，发现他依然像往日一样站在小区的门口磨着豆浆。买豆浆的人很少，到我买的时候，我趁着没有人，就问他：你爸爸妈妈呢，怎么天天就你一个人?他回答说爸爸妈妈在另外两个地方卖。我又问，你卖了多长时间了?他说一年多了，从10岁开始就卖。看着面前这个孩子，心里很不是滋味。10岁，他就开始为生计而早起了。他不是短短的几天代替父母，而是承担了家庭中谋生计的一份责任，或者说，他从10岁开始就有了一种职业。

⑤我问他，卖豆浆不影响学习吗，起这么早?他说没事，卖完了再去，在班里还是最早到的呢!孩子生得虎头虎脑，极壮健，很精神，两只眼睛明亮而有神，他已经没有了一个十一二岁孩子所有的那些稚嫩与娇气，而平添了一份成熟，几分老练、一些骨气，而且，我还看到了一种生的勇气与坚强。

⑥当时小雨一直在下，他的头发和一件小背心都淋湿了，这个时候走过来一个领孩子去上学的女人。那孩子穿了一件夹衣，女人给孩子打着一把美丽的伞。那个孩子大约也是十一二岁的年龄。

⑦站在两个孩子之间，我不由自主地摇了摇头，那个孩子现在是幸福的，但这个卖豆浆的孩子呢?我无言以对。后来，我听别人讲，这个孩子的父母都在一个工厂里上班。工厂停产放假了，就做起卖豆浆的生意。

⑧每天见到这个卖豆浆的孩子，我的心里便有许多苦涩的东西在流淌。我想我不能够责怪孩子的父母让这样小的孩子就担负了生活的责任，或许这个孩子挣的这一份，就是他自己的生活费或学费。没有这一份收入，他就不能去读书了。

⑨卖豆浆的孩子天天早上六点钟就在我居住小区的门口响亮地吆喊，这个声音成为了我们居民生活中的一部分，或者起床买早点，去上班，喊孩子起床，或者去做生意。而我，也总是在听到这个清脆的声音之后，放下台上正在读的书或停下写作的思路，走出家门，吸纳新鲜空气，驱除一夜伏案的劳累。

⑩我总这样想，这个孩子今天卖豆浆的经历，一定是他将来人生的一笔财富。

1.请简要说说第①自然段在全文中的作用。(3分)

2.第⑥自然段运用了哪一种表现手法?有什么作用?(3分)

3.第⑧自然段加点的“苦涩的东西”内涵丰富，你如何理解?请结合文意简要概括。(4分)

4.请联系全文，谈谈结尾段中划线语句的深刻含义。(4分)

【答案】

1.(3分)点题，交代了孩子的年龄和卖豆浆的情况;引起下文，激发阅读兴趣。(每点1分)

2.(3分)对比，突出(强调)卖豆浆孩子生活的艰辛和他的坚强独立。

3.(4分)苦涩于卖豆浆孩子的辛苦忙碌;苦涩于这样小的孩子就担负了生活的责任;这表达了对卖豆浆孩子的同情;也表达了对这类弱势群体的同情。(每点1分)

4.(4分)孩子卖豆浆的经历，养成了他吃苦耐劳、独立自强的品格(2分)，培养了他对家庭、对生活的责任感(1分)，这些为他将来的人生奠定了坚实基础(1发)。

篇7：吃方便面等于喝油吗?阅读答案

①近日，CCTV-4“中国新闻”栏目称“吃方便面等于喝油”，情况确实如此吗?

②为了弄清油炸方便面究竟隐藏多少油脂，有关人员进行了实验。实验员首先将方便面捏碎放入烧瓶中，随后在烧瓶中加入适量的石油醚溶剂，萃取出20毫升油，重约15克。对此，实验人员表示，这些只是方便面面饼中所含的油，还不包括调料包中的油。买验结论是，一包油炸方便面的含油量相当于一个成年人一天所需油量，吃方便面等于喝油并不夸张。

③上海华东医院主任营养师陈霞飞表示，这个实验具有一定科学性，方便面的确含油量很高，阅读包装上的食品标签就能知道。以某品牌一款红烧牛肉味油炸方便面为例，一包129克的方便面，105克的`面饼中含有20克脂肪，24克的调料包中含有11.7克脂肪。陈霞飞指出，这里写的脂肪其实就是油脂，也就是说，连汤带面吃一袋方便面会吃进31.7克的油脂。而中国居民膳食指南推荐，每人每天烹调用油应该控制在25-30克。可以说，吃这样一包方便面，一天的用油量就超标了。

④油炸方便面含油量高，那么非油炸方便面含油量如何呢？阅读同品牌一款红烧牛肉味非油炸方便面的食品标签后发现，包装注明每100克产品含脂肪8.6克，可以说这包面饼7 5克、配料23克的万便面，含油量约等于8.6克，确实远低于相同味道的油炸方便面。

⑤对此，陈霞飞表示，非油炸方便面相对健康，但也不能多吃，无论油炸还是非油炸，万便面只可用于就餐不便时补充能量，不能提供足够营养。实在想吃时，最好用锅煮，每次只放料包的三分之一，再加些青菜、鸡蛋、肉类，且最好不要喝汤。

1、本文说明的主要内容是什么?请选出最恰当的一项。(2分)( )

A.方便面

B.方便面营养差

C.吃方便面等于喝油吗？

D.方便面含油量高，最好少吃

2、第③段中画线句子运用了什么说明方法，其作用是什么?(答出一种即可)(2分)

答：

3、第⑤段中加点词语“相对”能否删掉，为什么?(3分)

答：

4、生活中，我们要科学饮食。对此，你有什么好建议?(至少写出两点)(2分)

答：①

②

参考答案：

1、D（2分）

2、示例：列数字，准确地说明了方便面含油量高。

示例二：举例子，具体地说明了方便面含油量高，评分标准：（2分）

3、不能删掉。“相对”说明非油炸方便面与油炸方便相比较而言是健康的，去掉后则变成非油炸方便面是健康的，与客观事实不符，体现说明文语言的准确性。

4、示例：①多吃青菜、水果。②不偏食，不挑食。③少吃盐。④少吃零食。⑤少喝碳酸饮料等。

篇8：《吃方便面等于喝油吗?》阅读答案

①近日，CCTV-4“中国新闻”栏目称“吃方便面等于喝油”，情况确实如此吗?

③上海华东医院主任营养师陈霞飞表示，这个实验具有一定科学性，方便面的确含油量很高，阅读包装上的食品标签就能知道。以某品牌一款红烧牛肉味油炸方便面为例，一包129克的方便面，105克的面饼中含有20克脂肪，24克的调料包中含有11.7克脂肪。陈霞飞指出，这里写的脂肪其实就是油脂，也就是说，连汤带面吃一袋方便面会吃进31.7克的'油脂。而中国居民膳食指南推荐，每人每天烹调用油应该控制在25-30克。可以说，吃这样一包方便面，一天的用油量就超标了。

④油炸方便面含油量高，那么非油炸方便面含油量如何呢?阅读同品牌一款红烧牛肉味非油炸方便面的食品标签后发现，包装注明每100克产品含脂肪8.6克，可以说这包面饼75克、配料23克的万便面，含油量约等于8.6克，确实远低于相同味道的油炸方便面。

⑤对此，陈霞飞表示，非油炸方便面相对健康，但也不能多吃，无论油炸还是非油炸，方便面只可用于就餐不便时补充能量，不能提供足够营养。实在想吃时，最好用锅煮，每次只放料包的1/3，再加些青菜、鸡蛋、肉类，且最好不要喝汤。(选自《牡丹江晨报》)

1.本文说明的主要内容是什么?请选出最恰当的一项。 ( ▲ ) (2分)

A.方便面 B.方便面营养差 C.吃方便面等于喝油吗? D.方便面含油量高，最好少吃

2.第③段中画线句子运用了什么说明方法，其作用是什么?(答出一种即可)(2分)

答： ▲

3.第⑤段中加点词语“相对”能否删掉，为什么?(2分)

答： ▲

4.生活中，我们要科学饮食。对此，你有什么好建议?(至少写出两点)(2分)

答： ▲

答案:

1. D (2分)