土豆长芽我们还能吃吗

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土豆长芽我们还能吃吗

篇1：土豆长芽我们还能吃吗

土豆的营养价值

土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当(很丰富)，其蛋白质含量亦与米面相当(很一般)，脂肪含量也与米面相仿(很少)。因为成分相似，它们的口感也相似，平淡无味，需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃，这一点土豆格外明显，常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝，薯条薯片小奶豆，不亦乐乎。

土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。

土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。

土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。

土豆富含膳食纤维(可能还包括抗性淀粉等)，大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。

接下来，就来一起看看土豆长芽要怎么办吧。

篇2：土豆长芽我们还能吃吗

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。

篇3：土豆长芽了还能吃吗？土豆的营养做法

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0、2-0、4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

由此看来，长芽的土豆是否能吃也要分情况而定哦。

土豆的营养做法

蒸土豆：蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。

土豆泥：土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

红烧土豆：土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

篇4：我们还能吃猪肝吗？

我们还能吃猪肝吗？

由于瘦肉精的祸害，猪肝被很多人逐出食谱。近期，市场推出了带有电子标签的品牌包装猪肝，供人们放心选购，猪肝终于有望重回餐桌了。

中医食疗学认为，猪肝味甘性温，有补肝、养血、益目三大功效，是我国最早用于食疗的食物之一。

补肝猪肝和我们人类肝脏的结构、成分、功能十分相似，其蛋白质含量远比瘦肉高，所含的碳水化合物为糊精，容易被人体消化和吸收，还含有各种维生素和无机盐，常吃可以“以脏补脏”，补肝血，养肝阴，清肝热，对慢性肝炎、肝硬化等肝病患者多有益处。

养血猪肝含铁丰富，单位含量是猪肉的20倍，并且是吸收率最高的食物，而铁是血红蛋白的主要成分，也是人体合成红血球的重要原料。对生理性贫血、缺铁性贫血和献血后的人群，猪肝是补铁的最佳来源。另外，猪肝含有维生素B12，是治疗一种恶性贫血疾病的首选。

益目猪肝能贮存脂溶性维生素A，其含量高达每百克8700国际单位，在日常食物中雄居榜首。维生素A是眼睛视网膜上视紫质的组成成分，对光线的`明暗作出反应。体内缺乏维生素A，就会影响视力，甚至患上夜盲症。对长时间玩电脑、看电视用眼过度的人，维生素A的消耗远比一般人要高，所以更应注意维生素A的补充摄入。

美国农业部曾推出一份膳食组成评分表，对每天摄入的食物品种和数量进行量化处理，加以评分，依次来判断膳食结构的合理程度，其中有一条，一周吃两次猪肝，可额外获得加分。

然而，猪肝等内脏含胆固醇也很高，对心血管系统健康欠佳的高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。

篇5：孕妇能吃土豆吗

土豆是一种大众的食物，不管在什么地方都会看到它的身影，它在饭店的制作方法有很多种，还可以当许多菜系的配菜，可以说有人吃饭的地方就离不开土豆。土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、各种维生素和膳食纤维，这些营养物质对于人体非常的有好处。土豆在我们日常生活的饮食中也是离不开的。

但是孕妇是不能吃土豆的，最好的不吃。因为土豆中含有的生物碱含量很高，而生物碱对于胎儿的发育非常不利，有研究表明生物碱食用过量就一定会造成胎儿的畸形，为了孩子的健康还是少吃土豆或不吃。

地三鲜的制作方法：

食材

茄子100g土豆100g青椒100g

辅料

油适量盐适量糖适量淀粉适量醋适量酱油适量鸡精适量大蒜3粒

步骤

1.准备好茄子土豆青椒。

2.把茄子洗净，切成滚刀块。

茄子先用盐腌制5分钟。

3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4.青椒去蒂切成块。

5.大蒜剁成蒜米。

6.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

10.锅中留底油爆香蒜碎。

11.倒入料汁烧开至粘稠。

12.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。

13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

小贴士

要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

土豆的制作方法有很多，酸辣土豆丝、马苏里拉土豆泥都是经常吃到的，在家里我们可以制作金枪鱼土豆泥，这款小吃是非常有营养的，而且还很好吃。对于不爱吃饭的孩子来说非常合适。但是孕妇就不能吃了，所有有关土豆的食物就暂别一段时间吧，为了孩子的健康什么都可以做。

篇6：土豆营养丰富，除了能吃还能做面膜

一、土豆营养价值与功效

1、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。

2、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的`弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

4、补充营养、利水消肿

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

二、土豆护肤功效

土豆不仅是营养丰富的食品，还有不错的护肤效果。用土豆可以做一个“家庭spa”，它能够帮助你减轻黑眼圈，并可以用来吸收皮肤分泌过多的油分。

用土豆护肤的方法很多，做面膜就是其中最常见的一种。

1、熟土豆面膜制法

土豆中加入少量牛奶煮熟，再碎成泥，待冷却之后涂敷在脸上20―25分钟即可。如果属于油性皮肤，可以将熟土豆去皮捣烂后加入少量燕麦粉，混合后敷脸15―20分钟，然后再用温水洗掉。而要想让干性皮肤柔软、富有弹性的话，则可以将熟土豆去皮捣烂，加入一匙酸奶，涂敷面部10―15分钟，然后再用40℃-50℃的温水清洗掉。

2、生土豆面膜制法

将一匙土豆粉配半只生蛋黄调成。用这种面膜贴敷20分钟，不仅可以减轻下眼皮浮肿，而且还能舒展皮肤，使整个脸面变得光滑。如果面容显得疲惫，也可用熟土豆面膜，它不仅能消除疲惫感，而且也能舒展皱纹。

温馨提醒土豆皮中含有较丰富的营养物质，因此去皮不宜厚，要越薄越好。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

篇7：大米长虫还能吃吗

说到大米是很多人都不陌生的，这类食物是人们每天都要选择的，不过对胃部不好的人群，在对大米吃的时候，需要适量的进行，大米酸性比较大，过多的吃对胃部不好，这点在吃大米的时候要进行注意，而且吃大米的时候，要注意制作方法，常见就是蒸大米饭，那大米长虫还能吃吗？

很多人对大米长虫还能吃吗并不是很清楚，大米在受潮的时候，是很容易有发霉的现象，那过季的大米会出现长虫的现象，所以对有这样问题的时候，大米还可以选择吗？

大米长虫还能吃吗：

大米生虫子有两种：

1、这种虫不会飞，只能爬，大米生这种虫子后，把米洗一洗可吃，米的营养价值损失不大。

2、这种虫会飞，大米生这种虫子后，就不能吃了，虽然米洗后没毒，但米的营养价值为零，因为这种虫专吃米心。

防止大米生虫的方法：

1、首先把买来的粮食(米、豆等)，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食(米、豆等)，罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内。

2、在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫。

3、先在锅里放适量的水，再取十几粒花椒放在锅里与水同煮，然后将布袋放入浸透，捞出晾干。装米时，用纱布缝几个小口袋装些花椒，分别放于米的下、中上部，扎紧布袋口，放于阴凉通风处，大米就不会生虫。

4、在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。

以上就是对大米长虫还能吃吗详细介绍，在对大米出现虫子不同的时候，在对大米选择上都是不一样的，那在平时放入大米的时候，要放入在干燥的地方，不要放入潮湿的地方，这样使得大米不会出现生虫的问题。

篇8：豆制品孩子还能吃吗？

最近，记者在“浙江在线”上看到一篇报道，一名6岁女童被外婆发现胸部“胖”了，到医院一检查，孩子性早熟，而引起孩子性早熟的罪魁祸首，竟是大家提倡的“健康食品”――豆制品。

豆制品引起早熟有根据吗？

吃豆制品引起性早熟的事件，还是第一次有报道。

6岁的晴晴几天前玩得满头大汗回到家，外婆帮其洗澡时看到，外孙女胸部“胖”了起来，经医生检查是性早熟。在了解孩子饮食习惯时，有一个情况引起了医生注意：原来，晴晴一两岁时特喜欢吃肉等荤菜，成了小胖妹。外婆就千方百计来纠正外孙女的偏食。外婆喜欢素食，于是从豆制品入手，豆腐、豆腐干以及素烧鹅等，照着菜谱精心烹制，慢慢地，孩子喜欢上了豆制品。几年过去了，没想到，医生最终认为，晴晴的性早熟，很可能与长期大量吃豆制品有关。

豆制品被普遍认为是健康食品，晴晴的性早熟竟与此有关，这种说法有根据吗？“吃豆制品有益健康，但长期大量吃豆制品，会对孩子的健康造成影响。”郑州市儿童医院内分泌科副主任医师李春枝说，“大豆及其制品内含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素，大量摄入会催发性早熟。”

李春枝告诉记者，女性更年期时，雌激素水平会急剧下降，容易造成骨质疏松，服用大豆粉等豆制品，能够起到代替雌激素的作用，因此医生会鼓励处于更年期的妇女多吃豆制品。但小孩吃得多，植物雌激素摄入过多，就会干扰其生长发育，出现性早熟。

篇9：豆制品孩子还能吃吗？

生活中的豆制品很常见，这件事出来后，是不是就意味着孩子以后要少喝豆浆、少吃豆腐呢？“并非如此，豆制品是身体的有益补充，造成性早熟，与偏食的饮食方式有关系。”李春枝说。

晴晴的奶奶原本是想纠正孩子爱吃肉的习惯，谁知道矫枉过正，大量摄入豆制品反而诱发了性早熟。“健康饮食讲究饮食的多样化，间断、混合着吃豆制品，是没有问题的。”李春枝说。

小女孩多吃豆制品会造成性早熟，小男孩如果多吃会不会也影响发育？“一些小男孩吃太多的豆制品，也会出现乳房发育。”李春枝说。

为什么有些小孩会出现性早熟，有些小孩不会出现性早熟？李春枝说，孩子之间存在个体差异，对激素的敏感度也不一样，不是所有的小孩吃豆制品、炸鸡等食品，就会出现性早熟症状。

并不是所有性早熟都要治疗

性早熟后怎么办？需不需要治疗？李春枝说，性早熟分为两种，一种是外周性性早熟，主要是饮食不当造成的。主要表现为乳房单纯发育，对骨骼发育影响不大，对子宫卵巢发育也影响不大。找到原因，停止刺激，乳房就会慢慢回缩，一般不需要特别治疗。

一种是中枢性性早熟，女孩表现为月经早来，男孩表现为遗精。这种性早熟对孩子的个头有影响，也会影响到心理发育。对于中枢性性早熟，要查清原因，根据骨龄，看看孩子的.最终身高会不会受影响，再决定治疗方式，有些性早熟的孩子，即便是花很多钱，治疗效果也不是很好。“我们接触的性早熟孩子中，年龄最小的只有1岁多。”李春枝提醒，“性早熟的原因很多，比如说脑子长瘤、偏食、吃补品、食物污染、母亲化妆品污染等，早发现，及时治疗性早熟非常重要，可以逆转已存在的第二性征，使孩子获得正常的心理状态及期望达到的身高。”