导语：在一天的三餐中，晚餐尤为重要。那么，晚餐吃什么好呢？让我们一起探讨一下晚餐食谱大全。
1、绿豆芽炒鳝丝
材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克、红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、*拉油、淀粉适量。
做法：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝。红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。在锅中少量油中炒香姜丝，加入全部原料翻炒，调味后勾薄芡即可。
点评：绿豆芽富含多种人体必需的氨基*，其纤维素有助于改善便秘，是经济实惠的减肥食品之一。
2、黄瓜金针菇汤
材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克，香菇、香菜适量。
做法：大黄瓜去皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。将金针菇与以上材料加入适量调味料一同烹煮，最后加入香菜即可。
点评：黄瓜中的*醇二*可抑制糖类物质转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素有助于促进肠道内废物排出和降低胆固醇。金针菇营养丰富，同时对缓解便秘也有帮助。
3、栗子米饭
材料：米或糯米35克，栗子、料酒、盐适量。
做法：栗子去皮，用盐水泡30分钟左右。将米、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。
点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭有助于强化肠道功能，促进正常排泄，改善便秘，及时排出毒素。
4、番茄蛋
材料：水煮蛋1个，番茄酱少许，迷迭香少许。
做法：将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄。将蛋黄淋上番茄酱，拌匀。将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。
点评：番茄鸡蛋被广泛认知为减肥食品，番茄和鸡蛋都富含优质营养，是节食减肥者的理想选择。
5、百叶雪菜
材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片)，辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油适量。
做法：用温热水将碱粉融化，将百叶片放入浸泡至软，颜*变白，捞出后用冷水漂洗干净。沥干百叶后剥成小片，雪里蕻去茎部和老叶，洗净，挤干水分，切成细末，辣椒切小圈。热锅凉油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻炒片刻，最后加入百叶炒匀，加入调味料拌匀。
点评：雪里蕻具有解毒消肿、促进肠胃消化的作用，富含的胡萝卜素和纤维素有助于防治便秘。搭配百叶，更适合减肥饮食。
6、炒合菜
材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千适量，清油、黄酒、食盐、味精、淀粉适量。
做法：将荸荠去皮切片，冬笋切片后用沸水焯一下，板栗煮熟剥壳并切成两半，虾仁用清水漂洗，大白菜梗洗净切碎，香干切片。炒锅烧热少量油，加入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后加入香干片炒匀，加入黄酒、食盐，少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡后出锅。
点评：炒合菜以六种原料合炒，其中虾仁和香干提供了丰富的动植物蛋白，其他四种原料也补充了多种营养素，纤维素含量丰富，是减肥者的理想保健菜肴。
晚餐的食谱大全及做法2
导语：辛勤工作一天后，何不以美味的晚餐来犒劳自己呢？以下是小编为您推荐的晚餐食谱大全及详细做法，让您在烹饪的同时享受美食的乐趣。
紫苏煎黄瓜 做法：
将黄瓜洗净，略去粗皮，用斜*切成大片，将紫苏洗净并切碎，红椒切成小颗粒。
将黄瓜片煎至两面呈现金黄、柔嫩的状态，加入蒜茸，再加入高汤，调味后用小火焖煮至汤汁浓郁，最后撒上紫苏末和红椒颗粒，翻炒均匀即可。
番茄炒西葫芦 做法：
将鸡蛋打散，将西葫芦切片，番茄切成小块。
在炒锅中放油，大火烧热后加入鸡蛋，迅速滑炒，关键在于鸡蛋不要完全熟，七分熟即可盛出。
在炒锅中加入适量的炒菜油，放入西葫芦，炒至微软。
将西葫芦炒软后，加入番茄继续翻炒，出汁后倒入之前备好的鸡蛋，翻炒片刻。
出锅前加入醋、盐和白胡椒调味，即可享用。
金针菇炒蛋 做法：
将金针菇切去老根，洗净沥干水后切碎备用，将葱切碎并放入容器中。
打入两个鸡蛋，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
在热锅中加入适量花生油，倒入打好的蛋液，随后加入金针菇，翻炒至金针菇变软，蛋液凝固即可盛出。
