导语：晚餐作为一天三餐的最后一餐正餐，选择合适的食物尤为重要。让我们一起了解一下晚餐搭配食谱大全，看看有哪些美味佳肴。
番茄丝瓜
原料：
番茄 300克
丝瓜 200克
调料：
植物油、盐、白糖、鸡精 各适量
做法：
丝瓜去皮、洗净，切成滚*块；番茄洗净，用开水烫后撕去皮，切成块。
锅置火上，倒油烧热，放入切好的丝瓜、番茄翻炒几下，加盐、白糖调味，再翻炒几下，加鸡精拌匀即可。
TIPS：催熟的番茄多为反季节上市，多通体全红，手感很硬，掰开可看到籽呈绿*或未长籽，瓤内无汁。而自然成熟的番茄蒂周围有些绿*，捏起来很软，外观圆滑，籽粒为土黄*，肉质红*，沙瓤，多汁。
豆鼓青椒
原料：
青椒 150克
豆豉 25克
调料：
植物油、盐、白糖、醋、姜末 各适量
做法：
将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
TIPS：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
生姜羊肉粥
原料：
生姜 20克
羊肉 100克
大米 75克
调料：
料酒、盐 各适量
做法：
将生姜洗净切片；羊肉洗净，入开水锅汆去血水，切2厘米见方的块；大米淘洗干净。
将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。
TIPS：新鲜羊肉肉*鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有**，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。
晚餐的食谱大全2
导语：在一天的三餐中，晚餐尤为重要。那么，晚餐吃什么好呢？让我们一起探讨一下晚餐食谱大全。
1、绿豆芽炒鳝丝
材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克、红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、*拉油、淀粉适量。
做法：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝。红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。在锅中少量油中炒香姜丝，加入全部原料翻炒，调味后勾薄芡即可。
点评：绿豆芽富含多种人体必需的氨基*，其纤维素有助于改善便秘，是经济实惠的减肥食品之一。
2、黄瓜金针菇汤
材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克，香菇、香菜适量。
做法：大黄瓜去皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。将金针菇与以上材料加入适量调味料一同烹煮，最后加入香菜即可。
点评：黄瓜中的*醇二*可抑制糖类物质转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素有助于促进肠道内废物排出和降低胆固醇。金针菇营养丰富，同时对缓解便秘也有帮助。
3、栗子米饭
材料：米或糯米35克，栗子、料酒、盐适量。
做法：栗子去皮，用盐水泡30分钟左右。将米、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。
点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭有助于强化肠道功能，促进正常排泄，改善便秘，及时排出毒素。
4、番茄蛋
材料：水煮蛋1个，番茄酱少许，迷迭香少许。
做法：将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄。将蛋黄淋上番茄酱，拌匀。将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。
点评：番茄鸡蛋被广泛认知为减肥食品，番茄和鸡蛋都富含优质营养，是节食减肥者的理想选择。
5、百叶雪菜
材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片)，辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油适量。
做法：用温热水将碱粉融化，将百叶片放入浸泡至软，颜*变白，捞出后用冷水漂洗干净。沥干百叶后剥成小片，雪里蕻去茎部和老叶，洗净，挤干水分，切成细末，辣椒切小圈。热锅凉油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻炒片刻，最后加入百叶炒匀，加入调味料拌匀。
点评：雪里蕻具有解毒消肿、促进肠胃消化的作用，富含的胡萝卜素和纤维素有助于防治便秘。搭配百叶，更适合减肥饮食。
6、炒合菜
材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千适量，清油、黄酒、食盐、味精、淀粉适量。
做法：将荸荠去皮切片，冬笋切片后用沸水焯一下，板栗煮熟剥壳并切成两半，虾仁用清水漂洗，大白菜梗洗净切碎，香干切片。炒锅烧热少量油，加入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后加入香干片炒匀，加入黄酒、食盐，少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡后出锅。
点评：炒合菜以六种原料合炒，其中虾仁和香干提供了丰富的动植物蛋白，其他四种原料也补充了多种营养素，纤维素含量丰富，是减肥者的理想保健菜肴。
营养晚餐搭配大全3
导语：随着都市生活节奏的加快，工作一天后，大家都渴望一顿美味的晚餐来犒劳自己。小编为你分享一些营养丰富的晚餐搭配，让你在繁忙的生活中也能享受美食的乐趣。
辣炒鱼杂
材料：
鱼籽适量
鱼泡适量
青豆适量
干辣椒适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
做法：
锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出备用。
放入切成段的干辣椒，煸炸出辣味。
加入洗净的青豆，煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。
加入料酒和水后，炒散鱼籽，加入蒸鱼豉油。
如有需要，可加点开水，再加入糖、盐、鸡精翻炒片刻即可。
小诀窍：
加入蒸鱼豉油是为了调味，也可以尝试放入蚝油、酱油等。
这道菜刚炒出来的时候味道最好，所以最好趁热享用。
红酒炖牛肉烩饭
材料：
牛腩300克
红萝卜1/2条
蕃茄1颗
蘑菇60克
蒜2粒
月桂叶1片
面粉2大匙
高汤600毫升
红酒300毫升
蕃茄煳40克
百里香适量
胡椒粉适量
糖适量
盐适量
做法：
牛腩切小块，放入滚水中汆烫，捞出洗净，沥干水分，加入腌渍料中拌匀备用。
红萝卜去皮切小块，蕃茄、蘑菇切小块，蒜切末备用。
热油锅，溶化奶油，加入牛腩块炒至表面略焦，加入蒜末和洋葱一起炒香。
加入月桂叶、百里香、面粉，炒均匀后加入其余调味料和材料，改小火炖煮1小时50分钟，至牛腩烂熟，挑出月桂叶，盛于白饭盘上即可。
宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉200克
花生仁100克
白糖7克
酱油10毫升
水淀粉10毫升
花椒3克
姜末3克
蒜茸3克
大葱20克
料酒5克
盐5克
干辣椒20克
做法：
鸡胸肉洗净擦干，切成1.5cm见方的小丁，腌制20分钟。
大葱洗净切成1cm长的小段，剪去干辣椒两头，去除辣椒籽。
在小碗中调制水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀成调味欠汁。
中火烧热锅中的油，将花生仁放入炸至微微上*，捞出沥干备用。
继续中火烧热锅中的油，将腌好的鸡丁放入迅速滑炒至散，过油约半分钟，捞出沥干油分。
留底油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火煸炸出香味，加入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味欠汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒即可。
