芹菜饺子是我们常见的美食，它的主要原料是芹菜和猪肉和饺子皮。美食芹菜饺子馅的基本做法介绍，我们来看看下文。
材料：猪肉（肥瘦）适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽
步骤：
第1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
第2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用*剁细。
第3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
第4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。
第5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。
第6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。
第7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。
第8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。
芹菜营养十分丰富，对人体健康有非常大的好处。对于高血压、糖尿病、动脉硬化的患者都有一定的益处。因此，这类的患者可以适量吃点芹菜饺子，辅助病情的治疗。
包芹菜肉饺子馅的做法2
饺子是*传统美食之一，饺子的做法也多种多样，光是饺子馅都有不同的口味，大多都吃猪肉馅的饺子，加其他蔬菜配料，比如白菜猪肉馅饺子、芹菜猪肉馅饺子或是三鲜馅饺子等，都是平时甚至过年时的主食。让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的包芹菜肉饺子馅的做法，希望大家喜欢。
猪肉芹菜馅饺子的主料有：面粉、猪肉、芹菜，它的配料有葱、姜、鸡蛋、盐、酱油、香油、胡椒粉、料酒。
各个食材在猪肉饺子馅的主要作用：
面粉：面粉经水调制成面团后，制成饺子面皮。面粉主要是淀粉成分，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，平常人都可以食用。好面粉的颜*为淡黄*或白*，触摸时有凉爽感，尝起来有细微的甜味。
猪肉：猪肉在饺子中剁碎后成为饺子馅的主料。猪肉是我们平时最常见的肉类，它富含细纤维、维生素和矿物质，具有优质的脂肪*。多食猪肉，能够有效的改善缺铁*贫血。选购猪肉时，要注意观察猪肉的颜*是淡红*或鲜红*才是好的猪肉，触摸猪肉时感觉不黏手，有稍干或者湿润的感觉。
芹菜：芹菜有淡淡的挥发*清香味，在饺子馅中作为辅料，增添香味，促进食欲，芹菜对于高血压患者有一定的辅助治疗。并且芹菜具有高纤维，能够促进肠胃蠕动。
其他的配料主要用于饺子馅中，以增添饺子馅的香味和口感味道。
猪肉芹菜饺子的主要做法：
1、取适量的面粉放入容器中，再放入鸡蛋，加适量的水和成面团，静置容器内醒发。
2、在面团醒发的同时，制作饺子馅。把芹菜的根部、叶子摘去不要，剩下的芹菜梗放入沸水里焯一下后，拿出切细成末状。
3、把猪肉拿水冲洗，沥干，去猪皮，尽量多用精瘦肉，肥肉少许，剁成肉馅。
4、把葱、姜洗净后，切成末，备用。
5、把剁好的肉馅放入容器中，加入料酒，腌制一会儿。
6、把处理好的肉馅、切细的芹菜、葱、姜一起放入容器中，加入盐、鸡蛋、酱油、胡椒粉、香油。搅拌均匀。
7、醒发好的面团揉搓成条，切成均匀的小面团，擀成大小差不多的饺子皮。
8、用饺子皮包好饺子馅后，放在撒了面粉的砧板上，以免黏住弄坏饺子。
9、把包好的饺子放入沸水中，待饺子煮熟后，捞出。
包菜饺子馅做法3
饺子和包菜都是我们生活中常见的食物，使用包菜来制作饺子，方法是比较简单的，不过有些第一次下手的朋友可能会有些不适。首先要把馅给做出来，这个也是饺子中的精华，包菜作为主料，还需要搭配一些其他辅料。让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的包菜饺子馅做法，希望大家喜欢。
原料：包菜(圆白菜)半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。
做法：
1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋;
2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎;
3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料;
4、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟;
5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可;
6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
