导语：
豇豆用途广泛，烹调方法多样，以下为您介绍几种美味的做法。
鸡肉酿豇豆
原料：
长豇豆 10 根
鸡胸脯肉 4 块
淀粉 适量
葱花 少许
番茄酱 少许
盐 适量
大蒜 2 瓣
做法：
1. 清洗鸡胸脯肉。
2. 将鸡胸脯肉切碎。
3. 将肉末加入盐、葱花和淀粉，搅拌均匀。
4. 豇豆焯水后捞出并切成等长小段。
5. 将豇豆对折，两端交叉在一起。
6. 将较长一端的豇豆从较短一端的中心穿入。
7. 将较长一端的豇豆穿过较短一端的另一端，完成编制。
8. 用勺子将肉末填入编好的豇豆中心，压实。
9. 蒸制 10 分钟左右即可。
10. 将大蒜拍碎剁成蒜末，爆香。
11. 加入番茄酱、盐和少量水，翻炒均匀。
12. 将番茄蒜汁浇在鸡肉酿豇豆上。
干煸豇豆
原料：
长豇豆 1 斤
花椒 1 勺
麻椒 1 勺
干辣椒段 1 大勺
蒜末 少许
姜末 少许
葱末 少许
肉馅 2 两
淀粉 1 勺
料酒 2 勺
生抽、老抽、糖、盐 适量
做法：
1. 清洗豇豆，切成小段。
2. 焯水后沥干水分。
3. 热油煎至表面变软，盛出备用。
4. 将肉馅腌制 20 分钟。
5. 锅中爆香花椒和麻椒，放入干辣椒段、葱蒜姜末。
6. 加入肉馅和豇豆，翻炒均匀。
7. 加入调味料，翻炒至入味，即可出锅。
豆角炒肉
原料：
五花肉
豆角
红辣椒
盐
酱油
白糖
做法：
1. 清洗豆角切条，五花肉切片或切小条，红辣椒切段。
2. 爆香五花肉，加入白糖翻炒至变*。
3. 加入红辣椒和豆角，翻炒均匀。
4. 加入酱油和盐，翻炒至入味即可。
荷兰豆的做法大全家常2
导语：
家常荷兰豆有哪些美味的做法？以下分享两种简单易学的荷兰豆料理大全，让你在家轻松享用这道美味蔬菜。
清炒荷兰豆
材料：
荷兰豆 300 克
大葱 5 克
味精 1 克
盐 2 克
姜 3 克
白皮大蒜 3 克
*拉油 60 克
做法：
1. 将姜、蒜切成 2 厘米见方的菱形片。
2. 将葱切成马耳朵形。
3. 去除荷兰豆的蒂和筋，并清洗干净。
4. 在热锅中倒入*拉油，加热至四成热，依次放入姜、葱、蒜，炒出香味。
5. 加入荷兰豆，倒入调味料，翻炒均匀至熟，即可出锅装盘享用。
腊味荷兰豆
材料：
腊肠 100 克
荷兰豆 200 克
调味料：盐 2 克，味精 2 克
做法：
1. 将荷兰豆清洗干净，去两端的丝。
2. 锅中放入适量热水，水沸后放入荷兰豆汆烫至变*，立即捞起浸入冷水中 2 分钟左右。
3. 将腊肠切成薄片，沥干荷兰豆水分备用。
4. 锅置于火上，放入腊肠煎至透明，加入荷兰豆翻炒几下，加入盐和味精翻炒均匀，即可出锅盛盘。
豆腐的家常做法大全3
导语：
香滑细嫩的豆腐，烹制得当，其美味丝毫不逊于肉类！以下这些家常豆腐做法，绝对不容错过！
家常豆腐
材料：
豆腐
盐
鸡精
葱
姜
蒜
生抽
豆瓣酱
辣酱
白糖
做法：
1. 北豆腐放入蒸锅中蒸约 10 分钟，取出冷却备用。
2. 将豆腐切成菱形块，大小适中。
3. 锅中倒入油，烧至六成热，放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 青红椒切段，锅中使用煎豆腐的油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺辣椒酱，炒出红油。
5. 加入煎好的豆腐块翻炒，加入一小勺糖和适量生抽，翻炒均匀，再加入少许清水。
6. 翻炒至汤汁快收干时，加入少许盐和鸡精即可出锅。
鱼香豆腐
材料：
北豆腐（一块）
豆瓣酱
大蒜
姜
糖
醋
酱油
盐
油
做法：
1. 豆腐切成小块，入油锅煎至表面金黄，取出备用。
2. 蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油 1 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺，搅拌均匀。
3. 锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4. 加入豆瓣酱，炒出香味后，倒入 2 勺水或高汤。
5. 再倒入豆腐块炒匀。
6. 然后倒入调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
脆皮豆腐
材料：
豆腐 400 克
鸡蛋 1 个
青辣椒 1 个
蒜 3 瓣
醋半勺
生抽 2 勺
白糖
香油
花生油，各适量
做法：
1. 豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2. 将鸡蛋均匀打散成蛋液。
3. 将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4. 锅中倒入油，烧至七成热，放入豆腐块煎至两面金黄，装盘。
5. 青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成酱汁。
6. 将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
白菜豆腐锅
材料：
五花肉 100 克
鸡蛋 1 个
白菜半根（取叶的部分）
豆腐 500 克
葱、姜
花椒
大料
盐
做法：
1. 五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎成荷包蛋后切块，豆腐切片绰水冷水洗净后备用。
2. 砂锅中加入冷水，放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3. 加入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次放入豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
锅塌豆腐
材料：
豆腐 9 块
花生油
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
香葱
猪肉 100 克
盐
蚝油
鸡粉
水
做法：
1. 将豆腐中间挖一小块，最好挖成半球形，注意不要挖穿底部。
2. 猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3. 将调好的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4. 平底锅内倒入花生油，将酿好的豆腐煎至金黄。
5. 碗中放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉，搅拌均匀成为混合酱汁。
6. 将混合酱汁倒入煎好的豆腐中焖煮，焖至收干汁，最后撒上葱花即可。
肉末烧豆腐
材料：
豆腐 500 克
五花肉末 50 克
玉米油
盐
生抽
料酒
西红柿
尖椒
水淀粉
味精
做法：
1. 豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2. 炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火炒香。
3. 加入西红柿、料酒、生抽，快速翻炒，再放入豆腐块轻轻翻拌均匀。
4. 适量加水，放入尖椒块烧开后，转中火焖 5 分钟。
5. 起锅前加入味精，用水淀粉收汁即可。
豆腐蔬菜盅
材料：
豆腐泡 100 克
猪肉馅 40 克
胡萝卜 20 克
青椒 20 克
香菇 20 克
玉米粒 20 克
盐 3 克
味精 2 克
香油 4 克
海鲜酱油 3 克
葱姜末 4 克
料酒 3 克
胡椒粉 3 克
白糖 2 克
做法：
1. 豆腐泡切开一边，用小勺挖去中间的豆腐，形成豆腐盒子。
2. 猪肉馅加入盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3. 将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，分别加入盐、胡椒粉、味精拌匀。
4. 将肉馅填入豆腐盒子的底层，但不要填满，肉馅上方分别填入其他蔬菜，摆入盘中。
5. 蒸锅中加水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸 8 分钟即可。
