导语：许多人都热衷于享用虾仁，但若虾仁的烹饪方法不得法，那它就无法展现出美味。因此，学习正确的虾仁制作方法至关重要，这能够确保虾仁口感鲜美，且虾仁对身体也有诸多益处。那么，该如何制作美味的家常虾仁呢？接下来我将为大家详细介绍。
主料：6只大虾
副料：大葱、姜片
调料：黄酒、番茄酱、生抽、盐、糖
步骤：
将大虾的背部虾壳剪开，去除虾背中的虾线。
用剪*将虾腿和尾部的尾刺剪干净。
锅中烧热油，油温达到七成热时，将大虾入锅炸至虾壳酥红，捞出备用。
锅中留少许油，加入大葱和姜片煽炒，炒出香味后捞出备用。
倒入番茄酱，小火炒香至出红油。
将炸好的大虾放入锅中炒制。
混合生抽、盐、糖，倒入锅中搅拌均匀。
加入适量黄酒。
加入少量清水，改用小火焖制5分钟，待汤汁浓稠后，将大虾捞出装盘。
将锅中汤汁再收浓一些，淋在盘中的大虾上即可。
贴士：
选择新鲜的大虾，虾壳应亮泽，肉质有**，无黑头，虾头部与身体连接紧密为佳。
虾背中的虾线务必彻底去除。
入油锅炸制时间不宜过长，过久会影响口感。
焖制时应用小火，以便更好入味，最后收汁时可转用大火。
以上就是我为大家介绍的制作家常虾仁的方法。喜爱享用虾仁的朋友们，不妨学习以上步骤，确保虾仁口感美味。虾仁不仅味道鲜美，对身体也有诸多好处。如果有任何疑问，欢迎随时向我咨询。
麻辣小龙虾的家常做法2
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，*泽红亮，口味辣并鲜香。那么在日常生活中我们可以如何做这道菜呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。
用料
主料小龙虾500克
辅料*拉油适量生姜5片大蒜1根桂皮1段八角3颗香叶4片料酒适量生抽适量麻辣火锅油1包辣椒10个白糖少许食盐适量
家常麻辣小龙虾的做法
1.清洗小龙虾：这一步工作量最大，而且关乎到生命健康哦，不过我到的时候老妈已经全部搞定了，据说都是卖的那个人帮他杀的，我一看到底是熟练工啊，每只龙虾背上的筋都去了的，而且真个龙虾的形状都没破坏。回到家老妈又拿牙刷一只只都刷了一遍。
2.准备麻辣香料：葱蒜以及超辣辣椒切好备用。八角桂皮香叶准备就绪，不过家里没有花椒，突然想起姐夫从四川带来的火锅底料，一看刚好是麻辣味的，这不就有了么!
3.大锅烧热加入食用油，放入葱姜还有辣椒爆香，然后加入小龙虾爆炒1分半钟左右。
4.加入食盐+白糖+料酒+生抽翻炒半分钟左右，再加入桂皮+八角+香叶+麻辣火锅料中的汤汁翻炒均匀后加入适量清水没过小龙虾，盖上盖子大火煮15分钟左右即可。
烹饪技巧
1.家常麻辣小龙虾吃的就是一个放心，所以第一步清理至关重要啊!
2.作为孕妇我只能看看，那超辣辣椒一放到油锅里爆香的时候，全家人都在那里不停的咳嗽，外甥女还开玩笑说会不会辣到小小弟弟，呵呵，我咳嗽的时候都只能抱着肚子，我估计下次我也不敢这样了，损人不利己啊!反正据说这个超辣的，一直说喜欢吃辣的外甥支持了一只，连一向吃变态辣的LG吃完面上的后把地下的汤料全部倒掉，然后用开水洗了两遍还说辣，哼，看你下次还敢在我面前说自己是吃变态辣的，哈哈......
3.火锅底料我只用了里面的辣油什么的，没敢用里面的那些香料颗粒，不然我怕吃起来麻烦，至少这样又麻又辣而且吃起来不用挑香料，因为香料都比较大个，大部分我都帮他们挑除了。
食用注意事项
1.小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪。
2.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。*泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。
3.市场上鱼龙混杂，卫生得不到保障，适当食用即可。
4.做好的龙虾如果尾部蜷曲，说明是活着下锅的。死龙虾可能会引起铅中毒，请勿食用。
虾仁鸡蛋羹的做法3
导语：鸡蛋羹是一道很简单美味的菜肴，加上鲜甜爽口的虾仁更是值得回味，下面就由小编为大家带来虾仁鸡蛋羹的做法，希望大家喜欢!
食材：
鸡蛋四枚、鲜虾15只、香葱一根、盐小半勺、温开水一碗、油一勺
做法：
原材料大*
蒸碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油(这样可以减少蒸好后蛋羹沾在碗上。我们家人多，所以用了钵子)
鸡蛋加盐搅打均匀
缓缓倒入温开水，稍微有点儿温，不能烫哈!边倒边搅拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的样子
蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾，鲜虾去壳，开背去肠线，加少许盐腌制待用。
从开火算起七分钟的样子，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁(一定要小火哈，防止蒸汽烫伤)
盖锅盖，继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖，滑嫩的虾仁蛋羹就好啦!
撒香葱末就可以上桌啦!喜欢的话可以淋点蒸鱼豉油或者麻油，都很不错哈!瞧!一点气泡也没有，跟豆花一样滑嫩哟!*^o^*
