三鲜饺子，饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。那么三鲜饺子具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。
用料
主料韭菜200克鸡蛋5个虾400克面粉500克
辅料油4勺盐2勺
三鲜馅饺子的做法
1.锅中放入两大勺油，烧热后关火，打入四个鸡蛋，迅速搅拌，直至全部凝固。
2.韭菜洗干净晾干水分，切碎。
3.大虾挑去虾线，剁碎，放入料酒和少量盐，搅拌均匀。
4.将韭菜、鸡蛋、大虾放入盆中撒入适量盐、油，搅拌均匀。
5.面粉中加入一个鸡蛋，适量水揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会。面拿出后再揉一会儿，擀成合适大小的饺子皮(不会擀也可以买现成的饺子皮)。
6.饺子包好了。锅里烧开水，加入一茶匙盐，下入饺子，开锅后分两次加入凉水，再次煮开就，饺子一般就熟了。
7.可以沾着香油醋的调料吃，美味极了。
烹饪技巧
饺子馅里加油可以让饺子汁多不干。
煮饺子要用勺子背推着饺子走，锅里放盐可以防止出锅后饺子黏连。
一般水开后加两次凉水，饺子就熟了。
营养价值
滋*补阳，营养全面。含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质
包菜饺子馅做法2
饺子和包菜都是我们生活中常见的食物，使用包菜来制作饺子，方法是比较简单的，不过有些第一次下手的朋友可能会有些不适。首先要把馅给做出来，这个也是饺子中的精华，包菜作为主料，还需要搭配一些其他辅料。让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的包菜饺子馅做法，希望大家喜欢。
原料：包菜(圆白菜)半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。
做法：
1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋;
2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎;
3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料;
4、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟;
5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可;
6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
素饺子做法大全3
导语：素食饺子是夏天饮食的绝佳选择。下面是小编收集的素饺子制作方法，与大家分享。
五*素饺
材料：
黄瓜 1 根
大青椒 1 个
胡萝卜（红萝卜）半个
大白菜 2-3 叶（叶带帮的）
香菇 5-6 个
做法：
将以上材料全部切碎。大白菜和黄瓜要用手挤干水分。
将所有材料混合在一起，加入素鸡精（适量）、素蚝油（调和馅料）、少许酱油、花椒面和植物油，搅拌均匀。
将面团揉匀，分割成小面团备用。将馅料包入面皮中，制作成约 40 个小饺子。
白菜胡萝卜饺
材料：
洋白菜（白菜）适量，切碎
胡萝卜，切小丁
香菇，切丁
花生，切小丁（可选）
炸馒头，切小丁
油条，切小丁
姜末
十三香
盐
做法：
将所有馅料混合在一起。
制作面皮，并包入馅料，制作成饺子。
下锅煮熟。
白菜黑木耳饺子
材料：
胡萝卜
白菜
香菇
黑木耳
细粉丝
*拉油
盐
做法：
将所有馅料混合在一起，不用炒熟。
制作面皮，包入馅料，制作成饺子。
煮熟后，可配以醋、酱油、香油等调味。
白菜豆腐饺子
做法：
将白菜、胡萝卜等材料切碎，控制一部分水分。
将切好的材料炒熟，加入调料。
用备好的面皮包好馅料，制作成饺子。
这些食谱简单易行，尝试一下，享受清爽美味的素食饺子吧！
