孜然烤牛排骨
材料：
牛排骨
盐
孜然粉
辣椒粉
十三香
花椒粉
白胡椒粉
生姜粉
蒜粉
料酒
蚝油
老抽
做法：
牛排骨清洗后用吸水纸吸干表面水分。
将盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。注意：液体调料如料酒、老抽、蚝油用量适量，因为牛肉烤制时会释放水分，尽量减少液体。
均匀涂抹调料在牛排骨两面，用保鲜膜封住，放入*箱腌制一晚上。
烤箱预热至华氏370度，用锡纸包裹腌制好的牛排骨，放入烤箱烤1个半小时。
打开锡纸，倒出汤汁，将排骨翻面。不再盖锡纸，继续以华氏400度烤20分钟至半小时。期间需留意烤制过程，防止表面过度烤焦。
酱烧黑椒牛排骨
材料：
牛排骨
青椒
洋葱
料酒
大蒜瓣
葱
生抽
干辣椒
八角
盐
生粉（可选）
黑胡椒
黄豆酱
做法：
牛排骨浸泡于清水中，除去血水。
将青椒、洋葱切丝，大蒜瓣切小颗粒，葱打结，姜切片。
牛排骨焯水后捞出。
锅中放入焯好的牛排骨，加入干辣椒和八角。
放入葱结和姜片。
加入少许生抽。
加入料酒。
加入适量清水，至少淹没牛排骨。
大火煮沸后转至中火炖煮至熟烂，调味时加少许盐。大火收汁，保留少量汤汁后盛出。
锅中加少许油，爆香蒜瓣颗粒。
加入洋葱丝小火炒香。
放入牛排骨稍微翻炒。
加入青椒丝。
加入黑胡椒均匀炒熟。
最后加入少许黄豆酱翻炒后即可出锅。食用时可再撒些黑胡椒。
红烧牛排骨
材料：
牛排骨
八角
桂皮
姜片
大葱
香叶
盐
适量糖
生抽（两勺）
老抽（一勺）
料酒（一勺）
做法：
购买时请卖家帮忙剁好牛排骨，回来后进行焯水处理。
加油热锅，放入调料炒香，加入牛排骨煸炒至变*，加入料酒和酱油继续炒制，加水没过牛排骨。
水烧开后转小火慢炖2小时，待肉变烂后加入适量盐和糖调味。
大火收汁。
家常牛排骨做法大全2
导语：排骨有着不同的来源，例如猪骨和牛骨，而本文将分享如何制作美味的牛排骨。以下是详细的做法大全，希望对您有所帮助。
牛排骨的做法一 材料：牛排骨、青椒、洋葱、料酒、大蒜瓣、葱、生抽、干辣椒、八角、盐、生粉（可选）、黑胡椒、黄豆酱 做法：
将牛排骨浸泡在清水中去除血水。
将青椒、洋葱切丝，大蒜瓣切成小颗粒，葱打结，姜切片。
将牛排骨焯水后捞出备用。
在锅中放入焯好的牛排骨，加入干辣椒和八角。
放入葱结和姜片。
加入少许生抽。
倒入料酒。
加入适量清水，至少淹没牛排骨。
用大火煮沸后，转中火炖煮至熟软程度，期间可根据口味加入少许盐调味。收汁至留有少许汤汁，即可盛出。
锅中加入少许油，爆香蒜瓣颗粒。
加入洋葱丝小火翻炒至香软。
放入牛排骨稍微翻炒。
加入青椒丝。
撒上黑胡椒炒匀。
最后加入少许黄豆酱拌炒即可出锅，食用时可再撒上一些黑胡椒调味。
牛排骨的做法二 材料：排骨400克、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量、盐、味精、白糖、料酒、酱油、*拉油各适量 做法：
将排骨切成5公分的段，放入沸水中略焯一下，去除血水，捞起备用。
生姜切片，洗净的葱去头后打成葱结。
锅中加入少许*拉油，大火烧热后转小火，加入白糖。
用小火慢慢炒化白糖，待糖融化变*并开始冒泡时，立即加入排骨，炒匀。
放入姜片、花椒和所有调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再稍微翻炒一下。
加入适量热水，放入盐和葱结。
大火煮沸后，去除浮沫，转小火炖40分钟，直至排骨熟软。
将锅中的葱、姜和其他大块调味料捞出。
大火收汁，待汤汁浓稠时，加入适量味精即可起锅。
牛排骨的做法三 材料：牛排600克、水4杯、萝卜300克、胡萝卜200克、香菇8个、鸡蛋1个、栗子10个、银杏10个 佐料酱：酱油6大勺、梨泥6大勺、白糖3大勺、葱末2大勺、蒜泥2大勺、香油1大勺、芝麻1大勺、少量胡椒粉 做法：
将牛排切成5cm大小的块，浸泡在凉水中除去血水，捞出备用。
去皮的梨擦成泥，做成佐料酱。
将熟排骨放入平锅中，加入2/3的佐料拌匀，再加入约2杯肉汤，用小火煮至排骨软糯。
萝卜和胡萝卜切成3cm大小的方块，放入开水中焯烫，香菇泡软后切成银杏叶形状。
排骨煮软后，汤剩一点时放入煮好的萝卜、胡萝卜、香菇，加入剩余的佐料酱和肉汤，用小火焖煮出味道。
待汤汁润泽入味后，加入栗子和银杏。盛入碗中，将鸡蛋切成丸子或骨牌形状放在上面即可享用。
排骨汤做法大全3
导语：大家都知道排骨富含营养，但如何制作呢？小编为您介绍排骨汤的全套做法，让您参考一下。
冬瓜排骨汤
功效：此汤有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便的功效。冬瓜*凉味甘，能消热解毒、利尿消肿，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
原料：
排骨
冬瓜
辅料：
香油、葱、姜、花椒、食盐、味精适量
做法：
冬瓜去皮，洗净，切块。
猪排骨洗净，剁块。
葱洗净，切段。姜洗净，切片。花椒研细。
将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，加入冬瓜及葱、姜、花椒等调味品。
煮至排骨、冬瓜熟后，加入食盐、味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
海带排骨汤
功效：此汤鲜味美，海带富含钙，有防止缺钙、降血压的功效。排骨搭配海带炖食，对于皮肤瘙痒等症状有缓解作用。
原料：
排骨
海带
辅料：
姜
盐
做法：
海带在清水里泡10分钟左右，洗净。
洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净，切段。
海带、排骨、姜片放入锅中，加适量清水。
大火煲开10分钟，改小火煲2小时。
关火前放盐调味，可适量加入鸡精。
红豆排骨汤
功效：红豆排骨汤，简单而美味，汤*粉红，红豆软糯，味鲜可口，有健脾开胃、益气补血的功效，适合老少男女。
原料：
红豆
排骨
辅料：
盐
姜
做法：
将肋排洗净，剁成小块。
将剁好的排骨在清水中泡30分钟，再次冲洗，尽量去除血污。
锅中加入清水，放入排骨和姜片煮沸，焯去血沫，捞出冲净。
红豆洗净，与排骨一同入锅，加足够量清水。
大火煮开，转小火炖1.5小时至红豆软烂。
入盐调味，即可。
绿豆排骨汤
功效：此汤清热解毒，适合夏天清热解暑。
原料：
排骨
绿豆
辅料：
生姜
料酒
盐
鸡精
做法：
排骨剁成一寸左右的段，洗净滤干水分，生姜切片备用。
绿豆淘洗干净。
锅内倒适量的油，大火烧至八成热，下入姜片和排骨爆炒至断生，加一勺料酒烹香。
将炒过的排骨放入高压锅内，加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，压30分钟，开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。
