导语：虾是一种生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类，种类繁多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有极高的食疗营养价值。以下是小编为大家分享的虾的多款美味做法，欢迎品味。
椒盐虾
用料：
虾500克
柿子椒半个
红椒半个
蒜半头
料酒1汤匙
淀粉2汤匙
椒盐1茶匙
植物油适量
做法：
剪去虾须，用清水反复冲洗两遍后沥干。将青红椒去蒂去籽后切成碎末。
将虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉均匀包裹在虾身上。
大蒜去皮切碎末。在锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄*后捞出。
锅中倒入油，大火加热至7成热，将虾一只只放入油中炸至虾身变成橙红*，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
趁热食用，味道和口感最佳。
宫保虾球
用料：
大虾
大杏仁
葱姜蒜
干辣椒
花椒
盐
白糖
料酒
醋
淀粉
水
食用油
香油
做法：
大虾洗净去头去壳，背部中间用*划开，去除虾线。
处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。
将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。
锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀。
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
海苔香酥虾
用料：
鲜活虾
海苔(稍稍捏碎)
葱段
料酒
淀粉
盐
白芝麻
做法：
虾剪去虾*和虾须，背部划开，挑出虾线。
处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水分。
将腌制好的虾放入淀粉里均匀裹上淀粉。
油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆。
将所有的虾炸好后沥干多余的油。
锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
这些虾的做法简单易学，尝试一下，定能为您的餐桌增添不少美味。
基围虾做法大全2
导语：对于热爱品尝海鲜的人来说，基围虾简直是一份完美的美味享受！鲜甜可口，肉质Q*，那么如何烹饪基围虾呢？以下是小编为大家整理的基围虾做法大全，欢迎品读。
白灼虾
食材：鲜虾200克、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：在锅中加入清水、姜片和香葱打结，加入料酒烧开水。水开后将处理好的虾（剪去须脚，挑去虾线）放入，用中火煮1分钟，然后熄火将虾捞出沥干水，准备好你喜欢的调味料，蘸着调味料食用即可。
琵琶虾
食材：300克新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒
做法：去头剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用*在虾的背部切口。剥好皮的虾用料酒和少许精盐腌渍后取出，用面粉加水搅拌成糊，捏住虾的尾巴蘸好面糊，下油锅炸制。一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后摆盘，留少许油在锅里，倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀，将炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：500克虾、50克粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法：将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净后加入少许盐和白酒腌制20分钟。用滚热的开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出铺在一个干净的盘底。将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，然后撒上蒜末。凉水下锅蒸，大火烧开后转小火蒸4分钟，关火即可。出锅后可以加少许葱花点缀。
腰果虾仁的做法大全3
导语：大家想知道腰果虾仁的做法吗？接下来，小编将为你介绍三款美味虾仁菜谱，让你轻松掌握它们的制作方法。
龙井虾仁
材料：
新鲜虾仁
龙井新茶或者鲜茶叶
鸡蛋
味精
绍酒
精盐
熟猪油
做法：
虾仁用清水反复冲洗，然后放入碗中。
加入适量精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏*，然后加入湿淀粉和味精，搅拌均匀，静置片刻，使虾仁入味。
将龙井茶用沸水冲泡，泡1分钟后倒出部分茶汤，茶叶和剩余茶汤备用。
将炒锅用中火烧热，倒入熟猪油。当油温达到四成热时，将虾仁迅速倒入油锅中，用筷子划散。待虾仁呈玉白*时捞出，沥去多余的猪油。
把虾仁倒入锅中，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后加入绍酒，翻炒数次，起锅装盘即可。
干烧香辣虾
材料：
鲜虾
葱姜蒜末
调料：
郫县豆瓣酱
番茄酱
料酒
糖
盐
做法：
将鲜虾处理干净，去除虾脚、虾须和泥肠，洗净后用厨房纸巾擦干水分。
锅中倒入适量油，烧至七八成热后，将虾倒入锅中，炸至变红后捞出备用。
锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末。
倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱，快速翻炒。
最后加入适量糖和盐，翻炒均匀即可上桌。
小贴士：
先炸一下虾可以使口感更脆，如果你喜欢，可以连皮一起吃。
处理好的虾一定要擦干水分，以免入油锅时油花四溅。
虾的烹制时间不宜过长，否则虾肉会变老。
宫保虾球
原料：
大虾
大杏仁
葱姜蒜
干辣椒
花椒
盐
白糖
料酒
醋
香油
淀粉
水
食用油
做法：
将大虾洗净去头去壳，背部中间用*划开，去除虾线。
处理好的虾仁用料酒、淀粉和少许盐腌制片刻入味。
干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。
将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水和香油拌匀做成调料汁备用。
锅中烧热油至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
加入虾仁炒散。
炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
加入调味汁炒匀。
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
