导语:如何一眼辨别毒豆芽?豆芽作为我们日常常吃的食物,是芽菜中的代表,其营养价值非常高。然而,由于市面上存在各种因生长激素、漂白剂等售卖的有毒豆芽,豆芽一直以来备受关注。豆芽因成为非法添加物的代表蔬菜,成为人们关注焦点。然而,我们是否因为这些问题就对豆芽视而不见呢?本文将探讨如何一眼辨别毒豆芽,以及如何挑选健康的豆芽。
豆芽的营养价值不可小觑,黄豆在发芽的过程中,各种营养物质发生了显著的变化。发芽过程中,黄豆中含有的难以被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质急剧下降甚至完全消失,有效避免了食用黄豆后腹胀现象的发生。
此外,豆芽中的维生素含量也急剧上升,每100克中维生素C含量可达20-30毫克,维生素B2增加2-4倍,维生素B12增加约10倍,显著提高了黄豆中维生素物质的含量。
在发芽过程中,酶的作用释放更多的钙、*、铁、锌等矿物质元素,增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
为了确保选择健康的豆芽,我们可以采取以下几个方法:
闻气味:健康的豆芽应有清新的气味,而具有尿素等异味的豆芽可能是不正常的。
看个头:尽量选择个头不过于均匀、太粗太长的豆芽,因为这些可能添加了化学物质。同时,避免选择无根须的豆芽,这可能是使用了无根剂。
掐茎面:自然培育的豆芽无水分冒出,而可能使用化肥浸泡的豆芽则会有水分冒出。由于后者对人体健康有害,故被称为毒豆芽。一些常见的添加物包括尿素、植物生长调节剂、无根豆芽剂、增粗剂等,其中尿素、无根剂、增粗剂已被国家严禁添加,而一些生长调节剂也有明确的限量范围。
如何辨别当归2
先选择种类: 不建议轻易选择当归粉,最好选择整根的当归。已经磨成粉的当归一般人难以凭肉眼分辨其品质,而且容易受到杂质的影响。如果一定要购买当归粉,最好到有信誉的医院*房购买,或者自行选购优质的当归后再打成粉。
再观察部位: 当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归等不同部位。不同部位的当归具有不同的功效和作用。例如,当归头主要用于活血,适用于需要促进血液循环的情况;当归身则主要用于补血、养血,适用于女*调经。因此,根据需要选择不同部位的当归。在购买时,头部粗大、根茎饱满的当归通常品质更好。
观察*泽和闻气味: 正宗的当归通常长约10至20厘米,外皮呈黄棕*至深褐*,切面为黄白或淡黄棕*。优质的当归主根粗长、油润,断面颜*为黄白,具有浓郁的气味。若当归表面带有绿褐*,则可能是受潮变质,不建议购买使用。挥发油含量高的当归通常气味更浓郁,因此选择气味浓郁的当归品质更佳。
减少杂质: 优质的当归应该少含泥土、灰尘等杂质。在购买时,要尽量选择外表清洁、无明显杂质的当归,以确保其品质。
如何辨别劣质油3
长期使用劣质油对我们的健康造成的危害不言而喻。那么,我们应该如何识别劣质油呢?以下是小编为大家介绍的一些方法,希望能帮助大家鉴别油品真伪。
查看生产日期和保质期仔细检查所购买的食用油是否符合标准。要注意包装上的商标,查看保质期和出厂日期。如果保质期超过一年,那么这种油通常会添加抗氧化剂。最好不要购买快要到期的油品,因为长时间受光照的油脂品质会在保质期内下降。
观察颜*注意观察油的颜*。合格的油通常颜*较浅,透明度高,没有沉淀和悬浮物。低质量的油通常颜*较深。正常品质的油脂应该是完全透明的,如果含有碱脂、类脂、蜡质或水分含量较高,则可能出现浑浊或沉淀物。
嗅气味不同种类的食用油都有各自的气味,一般都有油的香味,但不应有*味或异味。如果嗅到异味,那么很可能是劣质油。一些劣质油可能掺杂了香精,可通过将油滴在掌心搓匀,正宗的食用油会保持香味,而劣质油则会香味逐渐减弱。
加热或冷藏后判断
加热:将购买的油加热至150℃,倒出后仍然无杂质和沉淀,则可认定为优质油,否则可能是劣质油。
冷藏:将购买的植物油放入*箱冷藏室,半个小时后观察是否冻结。如果有冻结,那么购买的油中可能含有质量较低的棕榈油。
检查桶口购买桶装油时首先要检查瓶口。如果有油渣,则表示封口不严,会导致油在储存过程中氧化。另外,也要查看桶底是否有沉淀,加工不精密的油放置一段时间后,通常会有不同程度的沉淀。
希望以上方法能够帮助大家辨别劣质油,保障身体健康。