“幸福密码”通过精心收集，向本站投稿了11篇写出地域特色来散文，下面是小编为大家整理后的写出地域特色来散文，仅供参考，大家一起来看看吧。
篇1：写出地域特色来散文
写出地域特色来散文
出生并成长于内蒙古作家的书籍我是读的很少的，或许是我本身读书就少之又少的缘故，也或许是读了，因为没有什么特色，或者说写作的笔法以及语言等都与内地作家的笔法语言没有什么大的差别，而使人印象淡薄，日子久了就像烟云一样漂游得无影无踪了。
搜肠刮肚，印象深的有两位内蒙古作家的书籍，一位是玛拉沁夫的长篇小说《茫茫草原》，一位是乌云琪木格的长篇小说《草原烽火》。这两部小说都是在我最饥渴的年月读到的。那时还是少年的我生活在伊犁河谷的茫茫巩乃斯草原上。长长的假日里除了偶尔看上一两场露天电影，就是很知足很快乐的事情了。寂寞得不能再寂寞了，我就喜欢上了看书。所看的书大多是地下传阅被批判的书籍，印象中大多是从父亲厂里的知青手中借来的。所以读了《茫茫草原》和《草原烽火》后，连作者的名字和书中的人物故事，一起深深印刻在我记忆网络的深处。
现在想一想，能让我这样记忆深刻，除了我恰好是在最饥渴的日子里读到的，另一点就是书的写作者都是蒙古族，他们太熟悉自己本民族的生活了，太熟悉那片土地上发生的故事了，甚至可以说，书中的有些人物就有他们自己的影子，书中的故事，也是他们自己曾经亲身经历了的。所以写出来地域特色浓郁，人物性格鲜明，故事情节曲折生动，所以印刻在脑海深处并对自己的精神世界产生重大的影响，就是不足为怪的事了。
自那以后，很少再有内蒙古作家的作品进入到我脑海的深处。即使有，也因为缺少了地域特色而让我记忆模糊。可是那天买书的时候，发现有一本是很有地域特色的散文集，作者是冯秋子。
冯秋子的文章我是在一些杂志上读过的，也知道她的散文获过什么大奖。或许是作者的名字叫得不够响，也或许作者太喜欢于默默无闻地编辑与写作了，对圈里或圈外的事情一向不大过问，因而她的文章没有达到应该响的那种程度。这是很令人遗憾的。但细想一想，也不足为怪。现在这个社会就是这样，不互相着吹一吹，不找一些商家炒作一下，尽是低头写作，其知名度是很难与自己的文章实际水平相提并论的。
我为什么购买了她的书呢？因为我看到她的简历上清楚地写着：内蒙古人。虽然她是个汉族。而且我随手翻阅的时候，她的文字极形象生动地描写了内蒙古大草原发生的事情，虽然用的也是汉语言文字，但与内地作家写内蒙古明显不同，你看那文字，就是带有内蒙古大草原的特色，长长短短，似辽远苍阔的草原和草原上的朵朵白云；再细细琢磨那语言风格，就具有蒙古族长调的那种悠长与苍凉。
我买下了这本鹭江出版社出版的冯秋子的散文集《圣土地》。每晚临睡前，我都要随手翻阅上几页。读后，我留下了这样几种印象：
一是感觉着作者像是一位电影艺术家，又像是一位山水画家，每一篇散文，都好像是先有一幅色彩鲜明的画呈现在你眼前，然后才是人物，或是她熟悉的人物，或是她自己本人，次第缓慢地拉开。不像大多数散文作者，一入笔，“我”的特色就很浓郁，并且贯彻始终。而她则恰恰相反。所以我认为这是一种很有特色的写法。我像是欣赏一幅幅风景国画一样，阅读着她的散文。这里不妨引用一些这样的笔墨文字，如《寂寞的天》开语就这样写道：
这个叫赛汗的小城，只有一条公路跟通了火车的城市连接着，遍地都是杂草。你能看见穿着厚重蒙古袍的男人和女人，看见他们弯着腰，一摇一晃读倒潜脚步，朝一个他们并不抬眼去看的地方走去……
天黑了，路面上孤灯知影，狼和狗开始抖擞。孩子们回家了。
我的世界是一个黄土包。我要在黄土包上望父亲母亲，望大哥二哥……
阅读这样的文章，我起先以为是在看电影文学剧本，先是公路，然后是遍地的杂草荒原，再次是穿着厚重衣服的男人女人，最后是作者自己。像是蒙太奇一样，移步换景，俯视生姿，随着语言节奏的缓慢叙述，将人的视野放在了辽阔而空旷寂寞的草原，让读者在一开始就有了空阔无限的遐想和地域认知的标志。
再看《蒙古人》这篇文章的开语：
有一天孩子问我，内蒙古有多少山？我们正乘坐一辆破旧的长途桥车从通火车的城市出来。吃力地翻上一座山。流浪汉背着渍满油光的布袋四处游荡，或坐在街边晒太阳、吹小喇叭（当地人叫它毕什库尔）的那座城市，像小人书里撕下来的一张画，已经遗落在遥远的山谷里了……
这一篇，作者用一句问话拉开了文章的幕帘，一下子就把读者带回到作者文章那浓厚的地域特色里。然后再说孩子，再说“我”；但“我”始终没有成为文章的主色条。作者的笔下依然是在为我们读者描摹着内蒙古草原上那一幅幅地域景色和人物故事。
二是如上所述，作者的散文“我”的特色不是那么浓郁，或者说，作者不喜欢用第一人称作为文章叙述的主色口吻，她有时用第二人称，有时用第三人称，有时三者相互交替着使用，但无论怎样使用，均有条不紊，伸缩自如，张力十足，不像大多数散文写作作者那样，“我”的`特色不仅浓郁，而且一贯到底。
“我”的特色运用之作用，最主要的是直抒胸臆，让读者随“我”之眼球所动而动，随“我”之感受而感受，真情实感性强，容易引起读者情感上的共鸣。但缺陷是叙述的角度面比较狭窄。不易扩大读者的视野范围和调动起想象的空间。而冯秋子的散文则恰恰能够做到这一点。我想，这与作者牢牢地抓住了内蒙古的地域特色有关。
当然，这种写法实是借用了小说的写法。说实话，我读这本散文集的时候，就把一些散文当做小说去读了，然而细读读，又确实是散文，是她生活里的悠悠往事，一些平凡普通的小人物经过她的笔墨渲染，其形象跃然纸上，让人感动，让人难忘。这无疑是散文写作方式上的一个突破。比如《额嬷》这篇写于1992年的长篇散文，就是通过第三人称母亲、额嬷和第一人称“我”相互交替着使用，使作品的时间跨度长而叙述的方式回收自然贴切，避免了以往散文写作里的那种“回忆录”的特色，让人感到冗长而久远，感到难以在短时间内进入作者所叙述的场景中去；作者把自小看着她长大的一个普通的蒙古族妇女，写得自然朴实动情，酿造出了一种氤氲的情感氛围，让一个平凡而又伟大的蒙古族妇女形象栩栩如生地矗立在读者的面前。
三是作者的语言有如蒙古民族的长调，缓慢而抑扬顿挫，读着不是那么疲惫乏味，而是好像坐在一辆破旧的勒勒车上，目光悠闲而不无慵懒地望着茫茫无际的草原和星星点点的蒙古包，耳畔传来的是牧人的吆喝声和寂寞时吟唱的蒙古长调。偶尔有一辆公交车似虫子一样缓缓地驶来，给寂静的草原带来一缕缕令人怅惘的尘烟。这无疑让读者有了一种音乐美的熏陶。也就是说，作者的语言深深打上了地域特色和民族音乐韵律的特色。我就是在享受这样的语境氛围中，一篇篇地读着她的这部散文集。而且觉得，如果能够空闲下心来读这样的文章，实在是一种难得艺术享受。比如：
“山脉富有韵律地起伏，和沙漠里风势造就的一个个沙丘似的那样延绵。天湛蓝悠远，干涩的风习习吹拂，羊群散落了半个山坡，星星点点仿佛雨后草地里冒出来的一堆堆白蘑菇，孤独的牧羊人就坐在山丘上。苍茫、悲壮的山，沉寂的确实太久了，生长在那里的人感觉到他们和那里的山一样学会了沉默。”（《蒙古人》）
“蓝布袍罩住了她的身子，她跟菩萨一样坐出一座山，坐出一种宁静。突然，从她胸腔里流出悠远跌荡的声音，那是天然淳厚的蒙古长调。那声音粗狂没有遮拦，自由自在地走，走过沉睡，走过苏醒，万物萌动，天地啜泣……顽强的颤音被送得很远，你相信它已经接近了人生前无法晋见的天堂。我睡着了，但一直跟着额嬷的声息飘游。在她的歌儿消失得渺无踪迹的时候，我挺起身子，看她是不是哭。”（《额嬷》）
断断续续看完了这本散文集，我思绪万千，激情难抑，我的思绪依然停留在作者曾经生活过的内蒙古的白音布朗山下，依然停留在上世纪那个令人难以忘却的六七十年代。虽然我生活的地方距离白音布朗山十分遥远，但同样有着草原上生活经历的我，好像十分熟悉那一段生活，熟悉草原上的牧民，熟悉那些个岁月里所有父亲母亲以及男孩女孩的生活点滴。如此，我从心里敬仰作者的笔墨文字，从心里感谢作者写出了这样让我动情的文章。
写出地域特色，就是要忠诚于自己曾经有过的生活经历，就是关注并十分热爱自己脚下的这片土地，就是要做个杂家，调动起各类艺术特质之功能，不懈地探索怎样写才能真实而又形象生动艺术地写出自己心中想写的人和事，包括在语言所运用的节奏感上。这是散文写作有所突破并打上自己风格特色的主要途径。
篇2：工作总结怎么写出特色
怎样写出有特色的工作总结
起草总结属于惯例性的工作，一年的工作告一段落，或者一项活动结束，都要考虑总结问题。工作总结包括情况和体会两大块。情况就是做的什么工作、怎么做的、取得了什么效果、还存在什么问题;体会是一种谦虚的说法，有时也叫启示，其实就是工作中取得的经验。有些工作总结后面会带上一段下一阶段工作的总体要求和基本思路，其实没有必要，总结就是总结，事情讲清楚了也就结束了。当然，如果题目是《工作总结和工作要点》，那么要点部分就要展开写了。
一种是横式结构法。即不是按过程而是按不同内容和特点来安排层次，它们之间是并列关系。这种方法常见于综合性工作总结。所谓综合性，即一个地方或单位的数项工作同时总结，故不宜用纵式结构法。这种结构通常是“中间大，两头小”，即开头部分简写，情况部分详写，体会部分又较简练。因为数项工作内容同时展开，在排列顺序、叙述方法上要有所讲究，做到布局合理、主次分明。
工作总结的结构包括开头、情况、体会三个部分(也有一些工作总结没有专门的体会部分，合并在情况部分写，或干脆不写)。具体的结构方法有三种：
一种是纵式结构法。即按照工作进展的过程采写，从交代背景到工作展开的步骤、方法、成效、体会一路写来，这种方法常用于单项工作总结。这种结构比较简单，只要按事情发展过程、前因后果讲清楚就行，就能达到层次分明、脉络清楚的效果。
再一种是纵式横式交*结构法，即数项工作同时总结，体会不单独作为一个部分，而分别附着于各项工作之中，这种办法也只有综合性工作总结才会用到。也就是说，主体部分的每一个层次都是既谈情况又谈体会，这是纵式;而若干层次里并列关系，又是横式。这种结构方法的难点主要在于，每一层次的情况和体会要做到夹叙夹议，水乳交融，而不能机械地划分为两段式，否则就会给人以拼凑之感。
不管采用何种方法，工作总结的结构需遵循三条原则：一是全面。工作总结所要反映的是全局工作或某项工作的全貌，所以在内容安排上要考虑到方方面面，是全局工作就不能遗漏了哪个方面，是单项工作就不能遗漏了哪个环节，否则就会影响工作总结的客观〃性和全面性。
二是紧凑。即材料安排要环环相扣，富有条理性和逻辑性，避免零乱无序;谈工作体会要扣紧材料，根据材料进行提炼和升华，避免相互脱离。三是精炼。与任何机关文稿一样，工作’总结也要力求简短凝炼。同时要正确处理好精炼与全面的关系，既不能因为片面追求精炼而削足适履，把该写到的东西漏掉，也不能因为片面追求全面而毫无节制，把篇幅拉得太长。在全面的基础上力求精炼，二者不可偏废。
以上只是工作总结的一些基本写作方法，在写作过程中往往有不少秘书感觉工作总结“年年岁岁花相似”，写来写去摆脱不了“老面孔”。这种问题的根本原因就在于作者的思维方式和写作方法相似。
有些同志不善于从多个角度看问题和分析问题，不善于用多种方法谋篇布局、表达观点，这就难免出现这种力不从心的情况。摆脱“老面孔”的办法其实很多，包括不同的角度、不同的结构、不同的表述方法等，这里只说最重要的一种：突出特色。什么叫特色?就是工作中的特点，既区别于以往、又区别于别人的特点。
特色从哪里来?不是从脑子里想出来，而是从实践中找出来。怎么找?在掌握情况的基础上进行对比分析：今年与去年的工作在侧重点、方法、措施、力度等方面有什么不同?所取得的效果又有什么不同?这种“不同”就是特色。我们很容易就能找到它。因为领导同志抓工作不可能年年都是那么几下子，总是根据情况的变化不断调整思路和方法，即使是同一项工作，不同阶段也会有不同的搞法，会不断出现“新面孔”。而你老是拿“老面孔”去遮盖他创造的“新面孔”，怎能不挨批评呢?
下面的例子就说明了这个问题。某县县委年度工作，总结写好后，经县委办主任核稿，分管办公室的县委副书记审签，即予印发。这是多年的惯例，因为谁也没把工作总结当作什么大不了的事，更没有谁会去抠什么字眼，起草者按老办法罗列一下情况，审签者按规矩划上“同意”两个字，就算完成了。
没料到，新任县委书记偏是个很重视’总结工作也很善于抠字眼的人，他把刚印好的总结和上年的总结都看了一遍，然后把县委办主任找来，要求把发出的总结收回、重写。主任顿时愣住了。 “你看看”，书记大人倒没有发火，完全一副商量的口气， “我把这两份总结的小标题都划上了横线，差不多一样，是不是?这两年做的工作完全相同，不可能吧?你们没有对比分析一下?”主任摸着后脑勺，半天答不出话来，倒不是因为紧张，而是确实想不出有什么不同之处。书记说：“那我给你们提示一下好不好?
比如招商引资工作，我们采取了组织小分队￣上门招商、流动招商的办法，效果很好，这是过去没有的，对不对?抓农业着重抓特色，发展订单农业、发展库区网箱养鱼，这都是新东西吧?还有，在转变工作作风和改进工作方法方面，我们建立了领导干部每年10天与农民'三同’的制度、每人领种5亩高效示范田的制度，受到基层干部和农民的普遍欢迎，这不都是很好的素材吗?”主任这才恍然大悟，于是组织人员重新分析材料，从突出特色人手，终于写出了一份面貌焕然一新的工作总结。秘书们都说：是呀，原来怎么没有想到这些东西呢?
看来，工作总结能不能写出特色，不在于工作本身有没有特色，而在于我们能不能捕捉到特色，同时也在于表现手法上善不善于反映特色。在找准特色的基础上，表现手法就可以灵活多样了。仍以前面的例子来说明，可选用的办法有：(1)直接在小标题上反映特色，如“采取上门招商、流动招商的新办法，招商引资工作取得了新进展”， “以干部下乡'三同’和领种高效示范田为切人口，工作作风和工作方法有了明显转变”，这样做标题就不至流于一般化。(2)有特色的工作详写，无特色的一般性工作略写，这样也可以让特色凸现出来。 (3)在情况部分，前面先罗列总体工作情况，后面集中一段讲特色。(4)情况部分作一般叙述，经验部分着重谈工作特色，这样可以使经验更集中、更带有启发性。
如何写出有特色的工作总结
要善于抓重点
总结涉及本单位工作的方方面面，但不能不分主次、轻重、面面俱到，而必须抓住重点。什么是重点?是指工作中取得的主要经验，或发现的主要问题，或探索出来的客观规律。
不要分散笔墨，兼收并蓄。有些总结越写越长，固然有的是执笔人怕挂一漏万，但也有的是领导同志怕自己所抓的工作没写上几笔就没有成绩等等，造成总结内容庞杂，中心不突出。
要写得有特色
特色，是区别他事物的属性。单位不同，成绩各异。同一个单位今年的总结与往年也应该不同。工作总结现场会一些总结读后总觉有雷同感。
有些单位的总结几年一贯制，内容差不多，只是换了某些数字。这样的总结，缺少实用价值。陈云同志在50年代就强调：总结经验是提高自己的重要方法。
任何单位或个人在开展工作时都有自己一套不同于别人的方法，经验体会也各有不同。写总结时，在充分占有材料基础上，要认真分析、比较，找了重点，不要停留在一般化上。
观点与材料统一
总结中的经验体会是从实际工作中，也就是从大量事实材料中提炼出来的。经验体会一旦形成，又要选择必要的材料予以说明，经验体会才能“立”起来，具有实用价值。
这就是观点与材料的统一。但常见一些经验总结往往不注意这一点，如同毛泽东同志批评的那样，“把材料和观点割断，讲材料的时候没有观点，讲观点的时候没有材料，材料和观点互不联系”，这就不好。
语言要准确、简明
总结的文字要做到判断明确，就必须用词准确，用例确凿，评断不含糊。简明则是要求在阐述观点时，做到概括与具体相结合，要言不烦，切忌笼统、累赘，做到文字朴实，简洁明了。
坚持实事求是原则
实事求是、一切从实际出发，这是总结写作的基本原则，但在总结写作实践中，违反这一原 则的情况却 屡见不鲜。有人认为“三分工作七分吹”，在总结中夸大成绩，隐瞒缺点，报喜 不报忧。这种弄虚作假、浮夸邀功的坏作风，对单位、对国家、对事业、对个人都没有任何 益处，必须坚决防止。
篇3：农村孩子习作如何写出农村特色
朱连清
在作文创新的今天，我们要求学生作文要努力做到求“真”求“实”，求“活”，求“新”，而作为一些生活在农村小学的学生，生在农村，长在农村，接触的是一个广阔的农村天地，相对于生活在城镇的学生而言，或许接触的写作题材要窄一些，但是我们农村作文教学却有着自己独特的优势。
因此，我们只要能好好地把握住农村作文教学的特有优势--乡土性，在指导思路上能始终贯穿一个“农”字，农村作文教学同样能闯出一番新天地。
一、积累写作素材
1、交流、收集农村语言
“清明前后，种瓜种豆、立秋摘花椒、白露打黑桃、霜降采柿子、立冬打晚枣”这是农村一年四季农作物采摘所特有的谚语。又如“锄头下面一层水”，讲的是天旱，地里庄稼无草也要锄，因为切断了土壤中的农作物的毛细管，可以防止水分蒸发的科学道理。再如，大雪勿施肥，冬天大雪时不能给麦苗施，因为大雪盖麦有利于麦苗过冬，施肥会加快大雪地融化。
学生通过交流、收集这些丰富的农村语言，既提高了农事作文的科技知识含量，又积累了写作素材，一举两得。
2、体验农村生活
学生由于生活在农村，星期天、假期常常要帮助家长干一些力所能及的家务或田间活动，这正是学生体验农村生活，积累写作素材的大好机会。
在教学中，我们鼓励学生把做家务，干农活的过程写下来，把观察到的有意义的场面记录下来。例如，种玉米，指导学生观察什么时间播种，什么时间锄草，施肥，收获，并且把所观察到的记录下来。又如，很多同学都参加过采茶劳动，在教学中我们组织学生进行讨论：在劳动中，你看到了什么？听到了什么？想到了什么？在给茶园施肥、锄草、叶面喷肥等过程中你又学到了什么？最后指导学生写出文章，这样既学到了农技知识，又扩大了写作的范围。
3、观察农村的变化
经济的发展，农村的面貌也在迅猛发展，如农业的现代化，农村的城镇化，这些都为学生写作提供了很大的 写作空间。
但是，同时经济的发展，也给农村带来了一些负面的影响，如化学、农药对农村环境的污染。在教学中我们指导学生对此现象进行调查、研究、访问，有条件的话我们还可以进行一些实验，如指导学生进行做废电池浸出液对泥鳅的影响的.实验，从中指导学生进行写实验报告，扩展学生写作题材。学生在作文当中真切地感受到了环保的重要性。
二、拓宽写作题材
农村学生怕写作文，是因为教师所布置的作文题目是凭借自己的生活经验，虚拟一个题目，强制学生写文章。这样的作文课，本来就扼杀了学生的灵感，再加上农村孩子知识面、生活接触面相对狭窄，于是更加厌恶作文了。因此，在作文命题时，要根据农村学生的生活环境和特色，紧靠“农”字出一些实实在在的题目，要写出农村的特色。
1、科技小论文
学生生在农村，长在农村，因此可以接触到很多关于种植和养殖的科技的知识，这是他们所特有的优势，因为很多同学的家庭是水产养殖大户，农作物种植大户等等，在教学中我们可以充分利用好这一优势，指导学生写一些科技小论文，让他们去进行详细地观察，如有疑问的地方可以请教家长，因此，学生有的观察家中养蜂为什么可以使油菜增产，有的观察家中的桃园嫁接后为什么能多产，有的观察水产养殖螃蟹如何合理喂食……
这样的科技小论文由于有了充足的写作素材，因此学生的写出来的习作是有血有肉，而且学生的兴趣也是十分的浓厚。
2、写观察日记
学生生活在农村，对农村的一切耳闻目染，都十分地感兴趣，在和同学们的聊天中我发现很多同学喜欢养花种树，喜欢养一些小动物，因此，在作文教学中我因势利导，指导学生写一些观察日记，把他们在养花种树，和小动物的交往中的点点滴滴用自己手中的笔记录下来，这样，一篇篇富有生活气息的、富有童趣的日记便跃然纸上，如《我家的小鸭》、《葡萄又绿了》、《螃蟹》……
三、激发写作兴趣
农村学生平时感知的生活其实是很丰富的，但是他们往往是“不识庐山真面目，只缘生在此山中。”，他们没能把这些丰富的生活表象细细品尝，并从中获得乐趣。因此，在引导学生感受生活的同时，要强调“置身其中，五官并用”，要求学生从不同的角度和层面，通过视觉、嗅觉、听觉、触觉等来体验农村的乐趣，从而激发学生写作的兴趣。
例如，为了激发学生的写作兴趣，我们经常带学生去参观一些大棚蔬菜种植，螃蟹水产养殖等，调动学生写农村素材作文的积极性。
同时，为了激发学生的写作兴趣，我们每月都编辑《农村孩子小报》，刊登学生的反映农村素材的习作，让更多的小读者阅读，优秀的习作我们还向报刊推荐，至今，已有二十多篇优秀习作在《第二课堂》、《溧阳日报》等报刊杂志上发表。
篇4：农村孩子习作如何写出农村特色
农村孩子习作如何写出农村特色
朱连清
在作文创新的今天，我们要求学生作文要努力做到求“真”求“实”，求“活”，求“新”，而作为一些生活在农村小学的学生，生在农村，长在农村，接触的是一个广阔的农村天地，相对于生活在城镇的学生而言，或许接触的写作题材要窄一些，但是我们农村作文教学却有着自己独特的优势。
因此，我们只要能好好地把握住农村作文教学的特有优势--乡土性，在指导思路上能始终贯穿一个“农”字，农村作文教学同样能闯出一番新天地。
一、积累写作素材
1、交流、收集农村语言
“清明前后，种瓜种豆、立秋摘花椒、白露打黑桃、霜降采柿子、立冬打晚枣”这是农村一年四季农作物采摘所特有的谚语。又如“锄头下面一层水”，讲的是天旱，地里庄稼无草也要锄，因为切断了土壤中的农作物的毛细管，可以防止水分蒸发的科学道理。再如，大雪勿施肥，冬天大雪时不能给麦苗施，因为大雪盖麦有利于麦苗过冬，施肥会加快大雪地融化。
学生通过交流、收集这些丰富的农村语言，既提高了农事作文的科技知识含量，又积累了写作素材，一举两得。
2、体验农村生活
学生由于生活在农村，星期天、假期常常要帮助家长干一些力所能及的家务或田间活动，这正是学生体验农村生活，积累写作素材的大好机会。
在教学中，我们鼓励学生把做家务，干农活的过程写下来，把观察到的'有意义的场面记录下来。例如，种玉米，指导学生观察什么时间播种，什么时间锄草，施肥，收获，并且把所观察到的记录下来。又如，很多同学都参加过采茶劳动，在教学中我们组织学生进行讨论：在劳动中，你看到了什么？听到了什么？想到了什么？在给茶园施肥、锄草、叶面喷肥等过程中你又学到了什么？最后指导学生写出文章，这样既学到了农技知识，又扩大了写作的范围。
3、观察农村的变化
经济的发展，农村的面貌也在迅猛发展，如农业的现代化，农村的城镇化，这些都为学生写作提供了很大的 写作空间。
但是，同时经济的发展，也给农村带来了一些负面的影响，如化学、农药对农村环境的污染。在教学中我们指导学生对此现象进行调查、研究、访问，有条件的话我们还可以进行一些实验，如指导学生进行做废电池浸出液对泥鳅的影响的实验，从中指导学生进行写实验报告，扩展学生写作题材
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篇5：地铁建筑设计地域特色的论文
地铁建筑设计地域特色的论文
摘要：地铁不仅是现代运输工具，同时也是城市的风景线，它体现了城市的形象与文化，并带动着城市经济的发展。作为都市重要的交通工具，世界各国将其作为展示国家与民族文化的窗口。倡导北京地铁建筑设计的地域特色，是值得城市规划者和设计者深入思考的问题。
关键词：地铁建筑地域文化建筑设计
一、地铁建筑特点解析
建筑的空间属性与大部分的建筑具有明显的不同之处，地铁及城铁统称为大众捷运系统（MassRapidTransitSystem），它是指：在城市内的主要运输通道，以专用动力车辆行驶于地面、高架或地下的专用路轨，并提供班次密集、运量大、速度快、安全舒适等服务的公共运输系统。从这一定义出发，可以总结出地铁空间的六个独特属性：
1.都市系统中的交换属性：根据美国著名都市社会学者科斯特（ManuelCastells1942-）的论点，交通是都市系统中的“交换元素”（exchangeelement），是都市流动模式的一种具体表现。
2.活动过渡的中介属性：地铁作为一项交通工具，常常被视为地面起点与地面另一个迄点之间的过渡，是一个空间压缩的“介面”（interface）。因此，城市规划者和设计者在地铁站的设计上往往忽略了美学上的考虑。
3.高速变化的'流动属性：城市里移动速度的改变，也造成了人们对空间体验以及与城市关系的改变。地铁乘客的视觉焦点因为熟睹而游离、焦躁，不容易集中注意力。于是高速流动造成了人与人、人与物、人与空间互动的降低，城市旅程因此越来越单调、抽象。
4.专用路权的排他属性：地铁运输造成旅程单调的抽象原因，不仅因为流动的高速化，更因为路权的专用性，即地铁行驶在隔离式专用路轨上（exclusiveright-of-way）,这一属性隔绝了乘客在旅途中以视觉参与活动的机会，因此造成了一种独特的、目的纯粹的、排他性强烈的疏离感。
5.人潮汇集属性：地铁一方面是一种“大众空间”,吸引大量人潮川流不息，是使用频率最高的空间；另一方面，地铁作为一种公共服务设施，使用者不分年龄、性别、职业、收入以及阶级，地铁建筑又是城市中具有浓厚“普遍性格”的空间。
6.塑造城市形象的“地标”属性：地铁是一个城市文明的窗口，通过地铁建筑可以反映其科技水平和美学标准。
二、地域文化—地铁设计的核心
从人类发展史来看，地域文化是人们生活在特定的地理环境和历史条件下，世代耕耘、创造、演变的结果。一方水土孕育一方文化,布正伟先生在其《自在生成论》中认为建筑个性的艺术表现有三个层次：”与使用性质相适应的艺术气氛，与地方自然环境、人文环境相谐和的文化气质，与生活前进步伐相一致的时代气息“。其中第二条”与地方自然环境、人文环境相谐和的文化气质“说的就是建筑要表现出地域性特征。倡导地铁设计的地域特色，并不意味抱着传统不放手，而是要从中汲取养分，创造全新的视觉语言，提倡原创设计。一部建筑史就是地域文化发展的总和，不同地域的建筑各有特色，有其特殊规律。不同国家，甚至同一国家中，不同城市也各有地方特色。杰出建筑大师的作品也带有强烈的地域印痕，纵观国际地铁建筑的设计，不难看出他们在地域文化和人文环境上所做出的努力。
一提到巴黎的地铁，到过巴黎或对现代艺术史和建筑史略有涉猎的人，都会对建筑设计师赫克托·吉马德（HectorGuimard）的“新艺术”（ArtNouveau）风格的作品有深刻的印象，在19世纪与20世纪交汇的关键时刻的巴黎，一种崭新的艺术形态巧妙地与一种前所未有的公共运输科技结合，在艺术史上留下了永不磨灭的风格，这种风格就是“地铁风格”（StyleMetro），巴黎人的浪漫气质从其作品中彰显出来。在巴黎现有的86座“新艺术”风格的地铁建筑中，当属地铁二号线西侧终点站“皇太子妃门站”（PorteDauphine），以及蒙马特区十二号线的“阿贝斯站”（Abbesses）与高耸的“埃菲尔铁塔”（TourEiffel，1889）形成鲜明对比，成为巴黎的象征，充分地体现出地铁建筑的地标性。
莫斯科地铁以”地下宫殿“的美誉而著称于世。莫斯科地铁不仅是工程上的奇迹，也是建筑美学上的重要作品。莫斯科地铁是权力美学的体现，它采用了贵重的天然石料，独特的照明灯具，更饰以名师高手创作的大量雕塑和彩绘，尽显其艺术瑰宝之奇丽，具有帝俄时代的宫殿风格。如共青团广场地铁站的拱顶是描绘前苏联青年劳动、战斗和生活的马赛克镶嵌画；马雅可夫斯基站犹如这位大诗人的纪念厅，用高强度不锈钢筑成轻巧的列拱，地面铺白色大理石，用红色大理石镶边，中间有一条紫红色的大理石通道纵贯候车厅，犹如庄重的红色地毯，直抵候车厅尽头诗人的半身像。巧妙地将地域文化与时代特点相融合，使其成为莫斯科的象征。
里斯本地铁的历史不长、规模不大，只有两条线路，总长19公里，其中17公里为地下路段。但其地铁的公共艺术却非常有特色，几乎全是各种壁面瓷砖艺术品，间或一些陶瓷雕塑创作，在地铁公共艺术领域里，享有极高的声誉。里斯本的地铁公共艺术之所以出名，除了参与设计的艺术家的杰出作品，更因为其忠实地反映了这个城市非常独特的文化传统—陶瓷艺术。
以上典型案例说明地域文化是地铁建筑设计中不可忽视的因素，是设计师在设计中应予以重视的问题。
结语
勒·柯布西耶在《走向新建筑》中说：“建筑设计的起点是问题的发现，终点是一种直指人心的境界。”中国地铁发展日益成熟，在城市设计主旨思想的指导下，也逐步形成了地铁建筑艺术。我国的几大城市在建和已建的地铁工程中，也都把城市文化以及人文文化融入地铁建筑之中。地铁的“城市动脉”和“城市文化”的特征将会越来越显著，倡导北京地铁设计的地域特色，不再是遥不可及而是指日可待的。
参考文献：
①布正伟：《自在生成论》，黑龙江科学技术出版社，哈尔滨，。
②韩冬青：“建筑形态建构方式的比较和探索”，《新建筑》，1994.3。
③郑曙：“绿色设计之路——室内设计面向未来的唯一选择”，《建筑创作》，.10。>④杨子宝：《世界经典捷运建筑》，木马文化事业有限公司，台北，。
篇6：写出春天的散文
美丽春天，自小就喜欢的时节，因为记忆中的美丽春天总是充满快乐，但美丽春天又是那么短暂，不得不让我们抓紧时光好好留恋。美丽春天也是果实收获的美丽春天，我们品尝着春季带来的馈赠，春季也是付出的美丽春天，我们为来年栽下期望，我们为未来埋下梦想，借着美丽春天的风，我们把祝福带至朋友，我们把关爱带至亲人，我们把温存带至爱人，我们把回忆带给自己。
美丽春天，小步行走在河边，齐整的碧绿的杨柳自然垂下，春风过处肆意飘荡，树影斑驳数片树叶被风携起带去远处，又慢慢落下，落地之处便又是美丽春天。阳光洒在脸上，温暖，春风拂过脸颊，舒适，闭上双眼深呼吸，恬静，似乎自己将化作春泥融入地里，化作春风吹向远方，化作永恒，融入美丽春天。
美丽春天，眺望远处，满眼皆是生命的赞歌，美丽春天的痕迹远到地平线那，又沿着地平线伸展开来，那一片片的便是美丽春天存在的痕迹，那一个个人，便是美丽春天存在的见证者。美丽春天又是充满希望的美丽春天，每个人的心中都怀揣希望，都深信着在春季，便是希望实现的时光。美丽春天又是一个恋爱的美丽春天，每个年轻人的心中都揣着一个人，去表白借着美丽春天的生机盎然。
美丽春天路过花店，昔日不那么热闹的地方，忽然如春风般变得热闹起来，花的品种也顿时增加了许多，进入店里，一股混合的，新鲜的，夹杂着水汽的，复杂的花香味扑鼻而来，充满鼻腔，直逼大脑。这种混合的味道，便是美丽春天的味道，浓缩的味道。随意买了几，包装起来，带回去，用一个玻璃花瓶规制起来，然后整个房间便都充满了美丽春天气息。
美丽春天穿过田野，和美丽春天的一次亲身接触，嗅觉、触觉、味觉都被充分调动以来，脚步不自觉的放慢下来，俯下身去，野花开了，油菜花也开了，轻松挥动手掌，那气味便扑鼻而来，有人拿着相机想记录下着春景，有人拿着画布想画下这春景，有人拿着手机想录下这风景，而我用我的感官，用我的记忆记下这风景，在脑海中留下一个挥之不去的回忆。
美丽春天穿过城市，使水泥森林也焕发出别样的味道，一股使人安静，使人留恋的味道。喧闹的都市因此静了下来，污杂的气味因此消逝起来，街角边，石缝中，楼宇间，天台上，阳台上处处在骚动着，原来我们无意或有意栽下的植物都在迎接美丽春天的到来，他们朝着美丽春天来的方向生长着，他们感谢美丽春天把生机带给他们，他们期望美丽春天的再次到来。
美丽春天，是很多人喜欢的美丽春天，因为寒冷的冬天使我们束手束脚施展不开，美丽春天的到来让我们重新获得活力，虽然美丽春天是那么短暂，但仍旧让我们记住了，让我们在大脑中留下了美好的回忆，让我们期许着美丽春天的再次到来。若没有美丽春天，我们将失去太多乐趣，若没有美丽春天，世间将失去诸多色彩，若没有美丽春天，就仿佛失去了希望，若没有美丽春天，一切将变得暗淡起来，若没有美丽春天，我们将失去快乐一般，毫无生机。
篇7：写出春天的散文
盼望着，盼望着，东风来了，美丽春天的脚步近了。
一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。山朗润起来了，水长起来了，太阳的脸红起来了。
小草偷偷地从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。园子里，田野里，瞧去，一大片一大片满是的。坐着，躺着，打两个滚，踢几脚球，赛几趟跑，捉几回迷藏。风轻悄悄的，草绵软软的。
桃树、杏树、梨树，你不让我，我不让你，都开满了花赶趟儿。红的像火，粉的像霞，白的像雪。花里带着甜味，闭了眼，树上仿佛已经满是桃儿、杏儿、梨儿！花下成千成百的蜜蜂嗡嗡地闹着，大小的蝴蝶飞来飞去。野花遍地是：杂样儿，有名字的，没名字的，散在草丛里，像眼睛，像星星，还眨呀眨的。
“吹面不寒杨柳风”，不错的，像母亲的手抚摸着你。风里带来些新翻的泥土的气息，混着青草味，还有各种花的香，都在微微润湿的空气里酝酿。鸟儿将窠巢安在繁花嫩叶当中，高兴起来了，呼朋引伴地卖弄清脆的喉咙，唱出宛转的曲子，与轻风流水应和着。牛背上牧童的短笛，这时候也成天在嘹亮地响。
雨是最寻常的，一下就是三两天。可别恼，看，像牛毛，像花针，像细丝，密密地斜织着，人家屋顶上全笼着一层薄烟。树叶子却绿得发亮，小草也青得逼你的眼。傍晚时候，上灯了，一点点黄晕的光，烘托出一片安静而和平的夜。乡下去，小路上，石桥边，撑起伞慢慢走着的人；还有地里工作的农夫，披着蓑，戴着笠的。他们的草屋，稀稀疏疏的在雨里静默着。
天上风筝渐渐多了，地上孩子也多了。城里乡下，家家户户，老老小小，他们也赶趟儿似的，一个个都出来了。舒活舒活筋骨，抖擞抖擞精神，各做各的一份事去。“一年之计在于春”；刚起头儿，有的是工夫，有的是希望。
美丽春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着。
美丽春天像小姑娘，花枝招展的，笑着，走着。
美丽春天像健壮的青年，有铁一般的胳膊和腰脚，他领着我们上前去。
篇8：写出春天的散文
美丽春天。枯黄的原野变绿了。新绿的叶子在枯枝上长出来。阳光温柔地对着每个人微笑，鸟儿在歌唱飞翔。花开放着，红的花，白的花，紫的花。星闪耀着，红的星，绿的星，白的星。蔚蓝的天，自由的风，梦一般美丽的爱情。
每个人都有美丽春天。无论是你，或者是我，每个人在美丽春天里都可以有欢笑，有爱情，有陶醉。
然而秋天在美丽春天里哭泣了。
这一个美丽春天，在迷人的南国的古城里，我送走了我的一段光阴。
秋天的雨落了，但是又给美丽春天的风扫尽了。
在雨后的一个晴天里，我同两个朋友走过泥泞的道路。走过石板的桥，走过田畔的'小径，去访问一个南国的女性，一个我不曾会过面的疯狂的女郎。
在—个并不很小的庄院的门前，我们站住了。一个说着我不懂的语言的小女孩给我们开了黑色的木栅门，这木栅门和我的小说里的完全不同。这里是本地有钱人的住家。
在一个阴暗的房间里，我看见了我们的主人。宽大的架子床，宽大的凉席，薄薄的被。她坐起来，我看见了她的上半身。是一个正在开花的年纪的女郎。
我们三个坐在她对面一张长凳上。一个朋友说明了来意。她只是默默地笑，笑得和哭一样。我默默地看了她几眼。我就明白我那个朋友所告诉我的一切了。留在那里的半个多小时内，我们谈了不到十句以上的话，看见了她十多次秋天的笑。
别了她出来，我怀着一颗秋天的痛苦的心。我想起我的来意，我那想帮助她的来意，我差不多要哭了。
一个女郎，一个正在开花的年纪的女郎……我一生里第一次懂得疯狂的意义了。
我的许多年来的努力，我的用血和泪写成的书，我的生活的目标无一不是在：帮助人，使每个人都得着美丽春天，每颗心都得着光明，每个人的生活都得着幸福，每个人的发展都得着自由。我给人唤起了渴望，对于光明的渴望；我在人的前面安放了一个事业，值得献身的事业。然而我的一切努力都给另一种势力摧残了。在唤醒了一个年轻的灵魂以后，只让他或她去受更难堪的蹂躏和折磨。
于是那个女郎疯狂了。不合理的社会制度，不自由的婚姻、传统观念的束缚，家庭的专制，不知道摧残了多少正在开花的年青的灵魂，我的二十八年的岁月里，已经堆积了那么多、那么多的阴影了。在那秋天的笑，像哭—样的笑里，我看见了过去一个整代的青年的尸体。我仿佛听见—个痛苦的声音说： “这应该终结了。”
《美丽春天里的秋天》不止是一个温和地哭泣的故事，它还是一个整代的青年的呼吁。我要拿起我的笔做武器，为他们冲锋，向着这垂死的社会发出我的坚决的呼声“Je accuser”（我控诉）。
篇9：写出一种情怀散文
写出一种情怀散文
从小爱学语文，自然知道语言的天赋相比其他略高那么一点点，大约初中时，常得语文老师的青眯，作文被当作范文展评，也是得于这一点改变了上学时父亲为我早已选定的专业，从此影响了一生的轨迹。
恰是这种改变，让我最终茫然了，年少时总觉得自己无所不能，可以掌控命运和人生，现实总会让你清醒地明白通往梦想的道路定会坎坷崎岖，毕业后开始沉默了，不再看书，不想写东西，偶尔挥洒下思绪，面对称赞，只能报以尴尬的`微笑。这一点大概一直是内心深处的病，从未治愈！
小宝上小学后，慢慢表现出了幼时的我的志趣，喜欢看书，写作，比我更有过人之处，一度有些心慌，怕她这么小对就开始对学科有分别，努力的想让她在数学上多花些心思，也怕老师觉得是父母偏颇的缘故，更想让孩子有一种自信:我是因为我自己努力付出才有收获，不是因为所谓妈妈的遗传。我想这一点对于一个孩子的成长来说很重要。
喜欢写作的人，多少有些忧郁，尤其像我这样只有阅历没有功底的人，时不时地怀疑自己究竟能写多久？决定拿起笔的那一刻，是鼓足了勇气的，文字如人生，字里行间一个人的性格秉性一目了然，挺喜欢古人对于文字的态度，简单而纯粹，若能如愿，实现我的理想和报负，我便混迹于江湖，若不能，我会仰天大笑出门去，即便退居山野，照样可以练就菊东离下，悠然见南山的人生境界，那一身傲气，两袖清风实在是当下的人们缺乏的。
我如此感慨时，李先生说:现在也可以呀，若能舍下欲望、攀比，若能心无牵挂、六根清净，照样也可以赏山间之景，听涓涓水声，好吧，我竟无话对接了！
一个文特别出众的朋友说其实他不大喜欢公众文的这种写法，似乎脱离不了一种套路:总想告诉别人什么道理，或者应该怎么做，仔细想来，大抵如此，这似乎有些像职业病，就像教师总想告诉别人对或不对，医生总想告诉对方这个能吃，哪个不能吃一个道理的，其实我觉更重要的是写文可以更好地治愈自己，文章是一剂良药，能够感动自己的才是好文吧！
还是就这样安静的写吧，这也算是一种情怀！
篇10：金代山东文士地域特色探析论文
关于金代山东文士地域特色探析论文
金代山东文士的研究成果，目前学界是凤毛麟角，而对于金代山东文士的地域特色与成因，更是少有问津。因此笔者不揣浅陋，拟结合文献资料及今人成果，对金代山东文士的地域特色作些探讨，冀望能对今后金代与山东区域历史文化的深入研究，有所启迪与推动。
地区的自然环境和人文环境是地域文化形成的基础，也是地区文士性格产生的重要因素。山东地区素来敦厚、质朴、重教、尚学的民风及强悍尚武的习气，无疑在历史的进程中铸就了金代山东文士质朴刚劲的个性。同时，又在一定程度上形成了该时期文士的豪爽敦厚性格和地区文学清新自然的风气。金人元好问就曾感慨地说:“盖自宋以后百年，辽以来三百年，若党承旨世杰、王内翰子端、周三司德卿、杨礼部之美、王延州从之，李右司之纯、雷御史希颜，不可不谓之豪杰之士。
金代女真政权存在之时，由于政权纷立，战乱频繁，这种动荡的社会环境和文士自身的遭遇，在很大程度上塑造了金代山东文士阶层空间流动性强、家族文学盛、隐逸思想浓厚、人文主义强烈和沉郁慷慨而又带沧桑的地域风格，而此风格在李之翰、王绘、党怀英、刘长言、石震、赵讽、杨宏道、阎长言等山东文士活动与诗词创作中表现得尤为突出。
一、领袖文坛的名家多
金代，泰山周边的作家数量尽管在全国所占的比重，至目前还无准确的数据统计，但有一点是肯定的，即金代统治时期泰山的名士出现了众多领袖文坛、引领时代、影响宋金及后世的大家，如大定初期的平阴王去非、王去执兄弟;济南五士中的李之翰、王绘、刘长言等;大定中期主盟金代文坛的奉符党怀英，书法卓越的东平赵讽;能书天下的金末平阴的王仲元，倡导儒学的东平李世弼及其子李等等。他们影响了一个时代，并且大部分时间是在泰山周边故乡度过，他们的活动也都与乡邑社会有着密切关系。
二、文士空间流动性大
文士的流动往往会带动地域文学的发展与繁荣，金代文士空间的大规模流动，不仅极大带动了地域文化的发展，而且还有力促进与推动了金代文化的发展与繁荣。终金一代，金代文士然因军事、政治、经济、文化走向等因素影响，就不断地经历着空间流动与变化，这种流动与变化从时间和流动方向来看，大致分三个阶段:一是北宋末金朝初期，文士流动主要从燕云十六州和河南之地流向山东，即从西北部和南部流向中东部，流动的原因主要是逃避战争;二是金朝初中期，主要以宋流向金和金本部或北部燕京之士流向山东为主，流动的方向从北或南部流向山东，造成此种状况主要是由战争俘获、宋使金被扣和政府移民主动迁徙至此形成;三是金末贞枯南渡至元初，文士先流向南后转北。
此状况，如明昌二年(1191年)，安阳人赫铁“仆乡为令长山(今山东淄，被檄泰安。明昌三年(1192年)，孔端肃“自阀里之祖徕，访石君德润山齐，游览名胜。“彭城毛端卿，“游学齐鲁间，备极艰苦，饥冻疾病，不以废业。凡十年，以经义魁东平”。王庭箔大定二十年(1180年)，调馆陶主簿，因以赃去官，遂置家产于相州，买田隆虑，隐居十年，“山居前后十年，得悉力经史，务为无所不窥，旁及释老家，尤为精诣。学益博，志节益高，而名益重。
对于金代文士的这种流动，有学者指出，“不少士族纷纷由北向南或由西向东迁居。特别是金南渡后，原来出生在黄河以北的许多著名的士族文人大多流落于以汁京为中心的黄河以南地区，或山东、关中等地区。”“贞枯南渡后，活动于豫鲁地区的重要士族文人主要有来自元氏家族、刘氏家族、李氏家族……这些文人在文学、理学等方面做出了重要的贡献，使这一地区成为金末全国文化的中心区。”此背景下，山东文士也大致经历着相同的流动。如泰安奉符人党怀英，便是由于其父党纯睦从冯诩任职于泰安军而寓居奉符(今山东泰安)。此事，正如金人元好问《中州集》卷三《党承旨怀英》小传所言:
“父纯睦自冯诩来，以从仕郎为泰安军录事参军。卒官。妻子不能归，遂为奉符人。“世代居家山东临清的'毛氏家族，因靖康之乱，而迁至大名，后遂占籍焉。而从先祖就迁居云中的衣冠士族刘勋、刘憔兄弟，又客居济南十余年。济南长清人阎长言，长期客居他乡。金人元好问《中州集》载: “阎长言字子秀，济南长清人。客居充州之磁阳。……卒于毫州。子鲁瞻、鲁安。今一刊在沱州。”田倦九・
朱自牧，字好谦，棣州厌次人(今山东省惠民县)，皇统中南选宋端卿榜登科，大定初以同知晋宁军事卒官。从他《晋宁感兴》所说“儿音半已渐秦晋，乡音无因接鲁洗。三见秋风落庭树，年年归意负尊妒”和《送麟州节判任元老罢任东归》“春生汉水庭闹近，人去雕阴幕府轻。”“都骑骚骚指汉阳，关门应识弃蠕郎”等诗句中有大量怀念“鲁洗”、“汉水”、“汉阳”等大量文词来看，朱自牧祖籍应为泰山之阳汉河一带，后因科举仕迁才迁徙至山西晋宁一地。
金代山东文士集团群体空间流动性大的原因，首先主要是受战争、政治和经济等方面因素影响造成。如金初“自京师至黄河数百里间，井邑萧然，无复烟粱尸骸之属，不可胜数。”自建炎南渡，中原故家崎岖兵乱，多失其序。“川人李揖，“系出陇西。唐末，其远祖官汁梁。石晋之乱，流寓辽之北京，是为大定府。金朝取辽，有昭信校尉讳福者，避乱云中，生子彦直，为汁京行台令史，仕至明威将军、宛丘令，即君之考也。宛丘尝尉淄乐其风土，遂为淄川人。”金朝末年，由于金蒙之间战争频繁，使“侯王家世之旧，忠贤名士之后裔，不颠仆于草野，则流离于道路者多矣。大夫、士、衣冠之子孙陷于奴虏者，不知其几千百人。这种状况严重影响着金代文士的生存，进一步促成他们的不停迁徙。原籍易县的淮州刺史侯叔贤，“贞枯之乱，侯年甫十一，从其亲避兵至济南之章丘……以功补昭信校尉，遥授章丘尉。……遥授邹平、齐河两县令，……时其父及先姚王氏，乱后病段于章丘，……立新莹于鲁城之东原。金代文士空间的这种流动，进一步丰富了山东文士的思想和人格风范，拓展了金代文士家族文学和文化的内涵。
其次，金朝强制移民和科举仕进所需，亦是山东文士流动的一大因素，如辛愿、刘勋等家族迁居河南福昌、山东济南，就是典型的例子;像东平刘长言、真定冯璧、奉符党怀英等。刘长言，河北东路东光县(今河北东光县)刘挚的后裔，因其祖上曾就学东平，而占籍贯。《中州集》卷九载刘氏“字宣叔，东平人。”而检《宋史》卷三百四十《刘挚传》知“刘挚，字萃老，永静东光人……就学东平，因家焉。”国」倦二四。
大定十年((1170年)，泰安奉符党怀英进士及第，调城阳军事判官，十三年又迁新泰县令(今山东新泰市)，十五年移官汝阴令(今安徽省阜阳市)，后入京。东平赵讽，大定二十二年(1182幼进士及第授琢州(今河北琢州市)军事判官，后累迁至襄城县令(今河南襄城县)。仪同三司、平章政事寿国文贞公东阿人张万公，乃“唐名臣公谨之后，唐末有自东海徙汉上者，后又徙东阿，遂为东阿人。这些文士或任职朝廷，或游宦一方，由于他们身份特殊，无疑对仕宦之地的文化影响至为显著，同时，在一定程度上促进了各地域之间的文化交流。
三、怡情山水的特色鲜明
子曰:“智者乐水，仁者乐山;智者动，仁者静;智者乐，仁者寿。”金代，由于社会动荡、战争频繁和自然灾害频发，使金代文士对泰山或以泰山为主体的周边山岳，产生了浓厚的兴趣，或游历或寓居或归隐。如奉符人党怀英长期隐居泰山、祖徕山一地;东平赵讽等隐居于鱼山(今山东东阿县)一地;马钮、丘处机等全真诸子则长期活动于昆箭山一带。据统计，在金代文士群体中有稽可考，有近160余位生于泰山或周边，8位隐居于此，32位供职于泰安，80余位往临畅游过泰山，近112位活动于泰山周边。像济南长清的陈寿嗤“自幼聪慧，博学强记，倚马成文，不求贤达，徜徉自放，及其老也，游灵岩爱泉石之胜，遂卜居焉。与云公和尚解释禅旨，悉入精奥……三十年不出山，寿九十有五。“ }3]f}--.P85.真定人王若虚一生数次登临泰山，后卒于泰山登临道中;元好问“累举不第，放浪山水间”，于1236至1256短短二十年间，不仅七次漫游或寓居于此，而且还留下了大量关于泰山的诗词赋等文学作品，由此可见，金代山东文士怡情山水的思想非常浓厚。
四、崇圣、重理、轻死的儒家治世特点浓
中国古代士大夫作为知识阶层的杰出代表，集合了社会上的精英，形成社会的中坚力量。他们素质的高低在一定程度上代表了那个时代的风气，并预示着一个政权国家的兴衰。正因士风之重要，金人刘祁就曾深刻道出“自古士风之变，系国家长短存亡。”
山东自古民风素有人好儒术、人情朴厚、尚诗书，尚俭素的美德。正如明代汪子卿《泰山志》卷四《岳治》之风俗曰:泰岳一带“人情朴厚，俗有儒学。去洗泅百余里，人好儒术。风俗淳朴而尚俭素……士尚诗书，民执常业，视昔益加美焉。特殊的地理环境所形成的这种地域文化特征，有效地保持了地域文化的独特风貌和发展趋势。金代山东文士，在继承中华民族自古以来所形成的优良传统基础上，又积极汲取这种地域文化的独特风貌，在自己的一生中不断地实践着儒家固有的修身齐家治国平天下的理念，这可从当时金人的诸多记载中窥知。
“齐鲁，儒学之乡。近世东齐，尤多学者。至于行义修饰，文章学问，可以追配古人，著闻山东，一时后进推尊景慕”。“(营州镇西军节度副使张商老)，以乡先生称之……幼强学自立，家贫无师，闭户独学，日诵千余言，祁寒隆暑弗懈……公为人寡口而事亲孝，居丧如礼，足不至妻之室者三年。两任河州……人以为难，与人交，久而弥笃，语言询J陶，无少长皆为尽礼。至临事，挺然有守，不可干以非义。天资仁爱，弗忍害一生物。老犹笃学，手不释卷……闲居议论，无一妄语。至于但俗、剧谈、戏论与夫词曲i,绝之作，略不挂口。处已俭约，出无车马之饰，居无器玩之好。勤于吏事，精确不苟。”
“(张行简)家世儒臣，备于礼文之学。典贡举三十年，门生遍天下……太夫人疾，不解衣者数月。居丧哀毁过礼……自幼至终，未尝少违颜色。与诸弟居三十余年，家门肃睦，人无间言。率励子弟，不知为骄侈。虽处富贵，与素士无异。平生无泛交，无私渴。慎勤周密，动循礼法。居无怠容，口无但言。身无径行，虽古君子无以加。故天下言家法者，唯张氏为第一。言礼学言文章言德行之纯备者，亦唯张氏之归。
济南长清人阎长言，“乃更折节，遂以谨厚见称。”终老于泰山的王若虚少时“质直尚义，乐于周急。乡人有讼，多就决之。”侨寓济南、聊城的固安人李天翼在政期间，“所在有治声。迁右警巡使，汁梁既下，侨寓聊城，落薄失次，无以为资，辟济南槽司从事……且有志于学。与人交，款曲周密，久而愈厚。死之日，天下识与不识，皆为流涕。予谓天道悠远，良不可知，而天理之在人心者，亦自不泯也。’
金代山东文士们的这种治世理家思想，不仅充分展现在自己的人生实践中，而且还成为本家族的基本道德操守。如《金史・列女传》就曾记载两例金廷追封山东烈女的事例。贞枯元年(1213幼，蒙古大军攻陷潍州(今山东潍坊一地)，劫掠监察御史李英之妻子张氏后曰:“汝品官妻，当复为夫人。”张氏宁死不屈而被杀害，金追封她为“陇西郡夫人”，溢“庄洁”。贞枯三年(1215幼，当红袄军攻占莱州掖县(今山东莱州)，在杀害县司官吏相琪一家后，又当奸掠其妻栗氏时，遭到拒绝而惨遭杀害，金廷亦追封她为“西河县君”溢“庄洁”。《金史》在评议此一现象中曰:“若乃督居寡处，患难颠沛，是皆妇人之不幸也。一遇不幸，卓然能自树立，有列丈夫之风，是以君子异之。
五、重视教育，家族文学盛
山东文士重教、尚学，是该地区的突出社会风尚。北宋苏东坡密州任职时，“至今东武(诸城)遗风在，十万人家尽读书”的诗文，充分反映了该地域民众尚学的良好社会风气。在这良好地域氛围中，不同时期都曾涌现了大批典范人物，而这些典范人物的存在，又不同程度地促进了地区文化的发展昌盛。正如学者所说，“典范人物潜移默化的影响，也可以带出特定地域的文化特色・・・・・一个地域典范人物的业绩，能持久地感动他的乡亲……典范人物是一个地区的‘民智资源“'
金代，众多的山东文士，就是该地区的典范人物。他们的活动事迹、诗词著述，无疑推动着该区域文化的发展，并长期影响着本土后人的价值观、荣誉感。由于山东文士多是饱读儒家经书的学者，在他们看来“学圣人之道者也，岂徒诵说其文而已”，继而往往以布宣儒教，淬励风俗为己任。当时学校作为“化民之本，仁义道德之所兴修也，礼乐教化之所宣布也，人才之所作成也，风俗之所变易也”的最佳传播场所，就成为他们施政的重点。终金一代，山东文士非常重视地方学校的兴建、修葺和发展。如他们在位执政时，往往大力发展地方州县学;退位在野或应举不得意时，也始终关心地方的教育建设，他们或撰写庙学碑文、弘扬义举;或设馆授徒、教授乡里，从而促进了本地区教育的快速发展。
在大力从事地方教育的同时，这些文士又善于利用自己丰富的人脉资源和所处地位的政治势力，积极开拓家族文学的发展，从而形成了独具特色的金代文学特点，即家族文学和庄园文学的昌盛。譬如奉符祖徕石介一石震一石硅一石天禄家族;东平刘挚一刘长言家族;济南孙荣一孙庆世家;营州张萃卿一张行简一张行信家族;济南长清闰氏一闰长言家族;奉符党纯睦一党怀英家族;临清毛瑜一毛询一毛君家族;乾州杨震一杨灸家族;淄川邹平的刘异一刘时昌一刘汝翼家族;洛阳史良臣一史公奕家族等。
对于金代家族文学的繁盛，有学者研究称，“仕金汉人中的一些名门显宦、文学世家，家学渊博，从小就注意对子嗣的文化教育，且往往是父母兄长亲自督教，学成名就显于一时。” [14]p23)如淄川刘氏汝翼家族，“世为淄川邹平人。曾大父讳异，政和末，耀进士第。释褐隆平主簿……大父讳伸，不乐仕进，以财雄乡里，周急继困为多。父讳时昌，大定初律学出身，历孟州军事判官，终于左三部捡法。用法详慎，多所平反。后用公贵，累赠大中大夫。公，其第四子也。幼颖悟，日诵数百言……山东诸儒间声名籍甚。贞枯四年，经义第一人耀第，特报儒林郎，赐绊鱼银鱼，调充州录事……子男五人:长曰衍，奏差清沧监司都提举;次曰衡，真定河.路都提举;次曰横，清沧监司都提举;次曰腹;次巨元。诸子皆传家学。女二人:一适进士谢芝，一适士族张简。再如济南孙庆孙氏家族，“(刊)君计庆，字伯善，姓孙氏，世为济南人。曾大父某，大父某，考荣，皆隐德不仕。君资信厚，早有成人之量，乡父兄以起宗期之……乃授君忠武校尉、济库府军资库使，改行尚书省应辩使……兼行东平肩录事……子男三人:天益、天瑞、天宠。女一人，妨金乡县丛栗珍。
金代在家族文学发展的基础上，伴随着政权的逐步稳定、经济的整体向好和山东经济的快速恢复，庄园经济出现并逐步走向繁荣，以这些庄匡为中心，汇集了像党怀英、路铎、路伯达、崔巍、享[安民、刘仲杰、高延年、高公振等一大批金代文学家们，于是在各地文士聚集的区域出现了庄园文学。如路铎笔下的驻春园，梁子直的成趣园，师托笔下的同乐园，赵秉文笔下的遂初园，高公振笔下的西园，刘迎笔下的归去来园、孔德通东园，杨宠道笔下的秀野园，东平严实的东园、灵泉园等。在庄园内，这些来自于不同地域的文士汇集于此，他们或徜徉山水、或品酒论诗、或诗词题咏、或减否人物，构成金代文学一大亮点。对于金代文人在庄园活动的概况，金人杨灸在《东游记》中记述说:“壬子春三月十六日庚子，东平行台公宴予东园，是日衣冠毕集，既而请渴阀里。追丙午，乃命监修官庐龙、韩文献德华、上谷刘诩子中相其行。丁未，同德华、子中……梁山张宇子渊、汁人郭敏伯达，出望岳门。幕府诸君若曹南商挺孟卿、范阳卢武贤叔贤、毫社李祯周卿……祖于东湖之上。
造成金代这种家族文学昌盛和庄园文学兴赴的主要原因:一是山东地区具有浓厚的思想文学基础;二是以这些文士为主的家族不断地迁移，进一步拓展了家族成员的生存空间，促进了这些家族文化与所居地区本地文化的交流与融合;三是山东地区经济的持续稳定和金代统治者对山东济文化的重视与推崇。“家族文化代表着一种地娜文化・・・・・一方面增强了家族文化的影响，带动了包括河东理学文化、齐鲁礼乐文化、幽燕游牧文仕等多元地域文化的互动交流，另一方面也从整体上提高了金代文化和文学的发展水平。
六、家族集团大，乡土观念强
钱穆先生曾指出:“家族是中国文化的一个最主要的柱石。我们几乎可以说，中国文化，全部都从家族观念上筑起，先有家族观念乃有人道观念，先有人道观念乃有其他的一切。" [15]('51)金代统治的百年间，山东地区由于长期受孔孟思想的熏陶和教育，既有周公仲尼遗风、好儒习礼，又有宽缓阔达、不喜群斗、重乡土、尊家族的风俗，从而有助于形成金朝山东文士家族集团强大和乡土观念强的地域特色。
山东文士群体中，像营州的张氏家族(张萃卿)，一门就有十余人问鼎。史载“公未第时，以诗赋教授乡里几二十年，门人子孙，相继登科至十数。其淹回场屋，以词学闻于时者，尚不可胜数。最后孙行简大定十年赐状元及第，皆公亲教之。虽晚入官，仕不大显，观其门人子孙卓立成就，见效如口，则公之学为可知矣。亦如《金史》卷一百七《张行信传》所记:“公初至汁，父讳以御史大夫致仕，犹康健，兄行简为翰林学士承旨，行信为礼部尚书，诸子侄多中第居官，当世未之有也。，，圈倦佰匕， “金代一些家族之间、家族成员内部之间的真诚相助，在我国古代历史上，罕有其比……家族之间的友爱互助更体现出中华传统文化的长久生命力与影响力。
当然当我们透过山东文士发展运行的轨迹，去深思这种发展的根源时，不难发现在历史发展的不同时期，山东文化之所以能够表现出时代性、大众性和连续性的特征，且历经几千余年而不衰，关键就在于此种文化源于的地域环境和典范人物的实践及时代的氛围。而正是基于山东地区悠远厚重的文化底蕴，经过金代一百多年的发展，在金朝不同历史时期，出现了一批有同乡、师友、同僚关系的山东文士群体，并将金代山东文学推动至鼎盛，其影响一直持续到元代。
篇11：鄂菜的地域特色探析论文
鄂菜的地域特色探析论文
一、以淡水鱼鲜为主的食材
湖北淡水鱼类资源丰富，具有“千湖之省”的称谓，鄂菜食材形成了以淡水鱼鲜为主的特色。商务部发布的《全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)》指出：“辣文化餐饮集聚区：以四川、重庆、湖南、湖北、江西、贵州为主的餐饮区域。重点建设重庆美食之都、川菜产业化基地、长沙‘湘菜文化之都’和湖北淡水渔乡，引导江西香辣风味、贵州酸辣风味餐饮发展。”
(一)鄂菜代表风味中的食材分析
鄂菜主料以淡水鱼鲜为主，其次是猪、鸡、鸭、牛和羊等畜禽类，植物性原料以豆腐等为主。《中国名菜谱·湖北风味》收录的湖北名菜中有水产类菜肴101 道，淡水鱼鲜为主料83 道;48 道肉类菜肴中，猪肉类菜肴有40 道;48 道禽蛋类菜肴中，鸡肉类菜肴有24 道。由此可知，鄂菜食材以淡水鱼鲜为主，其次是猪和鸡。通过主料的分析，可以清晰地反映鄂菜的食材特色。
淡水鱼鲜中又以鳝鱼、青鱼、鲫鱼、鳜鱼、虾较为常用，鮰鱼、武昌鱼和鳊鱼制作的菜肴名声较大。如湖北“笔架鱼肚”，是湖北石首市笔架山的特产，用此处的鮰鱼制作而成。早在明朝洪武年间就成为进奉宫廷的贡品。目前，石首市正在把“笔架鱼肚”申报为地理标志证明商标。据说在阳光下干鱼肚能够看到笔架山的图案，是辨别真假笔架鱼肚的依据。每斤笔架鱼肚高达4 800 元，被誉为“金肚”。长江武汉段的鮰鱼质量上乘，武汉餐饮老字号老大兴园制作的鮰鱼菜肴声名远播。
鄂菜中以猪肉、鸡肉、鸭肉为主材的菜肴，因为帝王名士的影响而成为代表风味。楚乡鸡就是根据孟浩然的“故人具鸡黍，邀我至田家”的著名诗句制作的名肴。翰林鸡和青莲鸭等因李白在安陆为官时期喜食而成名。黄州东坡肉是苏东坡自制的猪肉菜肴。从他的《猪肉颂》中得知，当时猪肉在黄州贱如土。在苏东坡的影响下东坡肉成为今日杭州、徐州、黄冈、眉州各地争抢的地方名菜。千张肉据传出自唐朝名相段文昌之手，状元油得名于北宋时期安陆籍状元宋祁、宋庠兄弟。蟠龙菜俗名“卷切子”，因为助力明嘉靖皇帝继位有功而获赐名蟠龙菜，成为宫廷菜肴。正如刘禹锡所言：“山不在高，有仙则名;水不在深，有龙则灵。”
在鄂菜中，以羊肉为主料的菜肴并不多见，这是因为湖北水乡环境并不适合羊的规模化养殖。同易于获取的鱼虾猪鸡等原料相比，羊肉尽管鲜美，但价格相对较高。在口味上，受饮食传统等的影响，湖北居民也不太适应。与鸡鸭同为大众化家禽的鹅，在鄂菜原料中更为鲜见，因湖北不太适宜养鹅，人们很少以鹅入馔。
鄂菜菜肴配料以猪肉、鸡脯肉、火腿、冬笋、冬菇、香菇、玉兰片、荸荠、黑木耳、鸡蛋等为主，其中尤以猪肉、鸡脯肉、火腿、冬笋、冬菇、玉兰片和香菇的使用较为普遍。
(二)食材特色形成的影响因素
俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，鄂菜就是在“靠水吃水”地域背景下形成了以淡水鱼鲜为主的食材特色;在“靠山吃山”的环境下形成了以冬菇、冬笋、香菇、玉兰片为主的配料选择使用特色。“靠山吃山，靠水吃水”是人们饮食生活顺应所生活的自然生态的通俗化表达，其中也暗含着部分“天人合一”的饮食思想。
湖北的自然环境中水和山的特征突出。长江从重庆巫山县入境，奔流而下，横贯全省，由黄梅流入安徽境内。长江最大支流汉江自陕西蜀江口入境，在汉口与长江汇合，形成了“江汉朝宗”的地理景观。境内长度在5km 以上的小河流多达1 193 条，两大河流滋养着省内千余条支流。古老的云梦泽充满着瑰丽的神话气息，而它只是湖北众多淡水湖泊中的一个。“鄂渚上千，湖泊成群”的湖北有“千湖之省”之誉，不仅河流纵横，湖泊点缀，湖北地处亚热带，降雨量丰沛，年平均降雨量在750~1 600mm之间。
众多的河流湖泊和人工水库孕育着种类丰富的淡水鱼鲜。尤其以黄鳝、青鱼、鲫鱼、草鱼、财鱼、鳡鱼、鲌鱼、甲鱼、河虾、湖虾等较为常见，也生活着鮰鱼、武昌鱼、石头鱼、春鱼等名贵鱼类。这些易于捕捞养殖的淡水鱼鲜，就成为人们饮食原料的主要来源。
山清水秀的灵秀湖北，因水而灵动，因山而秀美。鄂西、鄂西北、鄂东、鄂东南等地区分布着高低起伏的群山，据统计，山地占湖北省面积的55%。地处亚热带的山地，植被风貌独特，生长着种类丰富的野生动植物。相对于凶猛的野生动物，植物类食材更容易采集获取。根据食材的口感和营养，人们逐渐形成食用冬菇、冬笋、香菇和用笋子制作的玉兰片的习惯。
人们在采集渔猎过程中，学会了种植和养殖。湖北境内发现了多处史前先民遗址，在城背溪文化、大溪文化等史前遗址中，都发现了猪、狗、牛、羊、鸡等动物的骨骼。当社会生产具备了食材选择的条件，人们就把畜禽类食材集中在猪和鸡上。因为狗肉的口感不如二者，所以狗肉的地位比较低，民间有“狗肉不上正席”的说法。牛用于耕种，农户一般不会杀耕牛食用。羊肉味道鲜美，被奉为美味和财产的象征，一般用于交换物质和换取货币。饲养猪主要是为了食肉，养殖鸡主要是为了获得鸡肉和鸡蛋，南北朝时期形成吃鸡蛋的习俗。
由此可见，鄂菜以淡水鱼鲜为主，以猪、鸡为次，香菇、冬笋、冬菇、玉兰片为常用配料的食材特色，是受自然生态环境、社会生产和人们的饮食观念等因素的影响逐步形成的。
二、鄂菜的制作工艺特色
烹饪风味流派，一般是指在长期的发展历史过程中形成，在选料、制作工艺和成菜标准上自成体系的地方风味。历史悠久、自成体系、影响范围较大，成为烹饪风味流派的评判因素。鄂菜作为著名的地方烹饪风味流派，历史悠久，被称为“千年鄂菜”。不仅食材特色突出，在制作工艺上也自成体系，且形成独特的风格。
(一)以蒸、炸、烧、煨和汆为主的制作工艺特色
说起鄂菜，人们耳熟能详的有“沔阳三蒸”“清蒸武昌鱼”“排骨煨汤”“瓦罐鸡汤”等菜肴。其实鄂菜的传统制作技艺多种多样，当今更是兼及南北，融汇中西。为了更好地分析鄂菜的制作工艺特色，本文以鄂菜代表风味为研究对象，对其制作工艺进行分类。
在新石器时期的大溪文化等遗址，发现了“甑”这种器具，表明湖北利用蒸法制作食物已有近万年的历史。从蒸稻米发展到蒸鱼、肉和菜等食材，进而形成形式多样的蒸类菜肴。在用水煮鱼的过程中，人们逐步提高菜肴的鲜美程度和食用的便利，创造出鱼汆、空心鱼汆和橘瓣鱼汆等名菜。鄂菜工艺中使用最为频繁的是蒸和炸，其次是煨、炖、烧和汆。蒸分为清蒸、粉蒸;烧中又有干烧、红烧之分。使用蒸法的菜肴最多，然后依次是炸、烧、煨、炖和汆。有些菜肴制作复杂，使用复合工艺，也是采用蒸和烧、蒸和炸、炸和烧、汆和烧等，是蒸、炸、烧、汆中两种制作工艺的复合运用。
(二)鄂菜工艺特色形成的影响因素
菜肴制作工艺使用的依据是食材性质，不同性质的食材要采用不同的烹调工艺。
蒸是利用蒸汽传热使原料成熟的方法。鄂菜中的蒸，一般是以水蒸气为传热介质。旺火沸水急蒸，适用于鲜嫩水产原料如清蒸鱼等。旺火沸水久蒸，适用于制作口感酥烂的菜肴，如粉蒸肉等。中小火满慢蒸，适用于茸状原料，如荆沙鱼糕、肉糕等。蒸主要是利用水蒸气的热量把食物蒸熟。湖北淡水资源丰富，以水蒸气制熟食物有着便利的条件。鄂菜以淡水鱼鲜为主，蒸技法能够使食材的质地细嫩、味道鲜美，放在笼屉中蒸，也能保持鱼鲜形整而不烂。如果用炒、烩等方法，质地细嫩的鱼鲜就难以保证完整的造型。相对于烤，淡水鱼鲜更适合于蒸，相对于水煮，蒸能更好地保持原料中营养成分。
炸是以油为传热介质，利用油温制熟食材或使食材定型的工艺方法。炸既独立运用，也用于原料定型，所以，炸是应用广泛的烹饪工艺。炸制的菜肴色泽金黄，形态完整，酥脆香松。淡水鱼鲜味道鲜美，但是也有腥味浓、骨刺多等缺陷。利用大火蒸，鱼肉鲜嫩，骨刺松软。如果是骨硬或刺多的鱼类，通过油炸可以把鱼的.骨刺炸得酥脆，免去骨刺扎破喉咙之忧。猪肉、鸡肉等肉类菜肴经过高温油炸，变得香而不腻，口感松软。尤其是需要定型的菜肴，如网油沙、状元油、核桃腰、皮条鳝鱼等，多用油炸制法。
煨是以水为传热介质的烹调方法。将原料加入汤水中，用武火烧沸再改小火或微火长时间慢慢加热至原料酥烂味足。煨和煮接近，从发展顺序来讲，煨可能是在水煮的基础上发展而来。湖北淡水资源丰富，人们在煮熟鱼鲜肉类或藕等食材的过程中慢慢形成了煨炖的制作工艺。湖北人喜欢喝煨汤是因为在亚热带气候和山高水多的地理环境中，湿热或湿冷的天气下，人们需要喝汤进补。另外，在生活条件不富裕的情况下，煨汤能够满足大家庭的饮食需要，肉少汤多，人人都可以美美地喝上一碗。
烧是将经过初步熟处理的原料加适量水或汤用旺火烧开，中小火烧透入味，旺火收汁的烹调方法，可以分为红烧、白烧、干烧等类别。熟处理方法一般有蒸、炸、煎、炒等，可用于多种原料。相对于水煮，烧制的鱼鲜和肉类菜肴味道更加丰富，色泽也相对美观。
汆是小型原料在沸水中迅速制熟的烹饪方法，一般用于制作圆形的食物。受巫文化的影响，湖北形成尚圆的饮食观念，有“无圆不成席”之说。传说鱼圆是楚武王的厨师创制的。楚武王爱吃鱼，但是怕骨刺扎喉咙。为了避免触怒武王而遭杀身之祸，厨师们用汆的技法制作出吃鱼不见骨刺的鱼圆。传说以上层人物的影响力反映出人们的饮食追求。汆主要是用短时间能制熟的鱼茸为原料，做成圆形的鱼圆。相对于烧、煨、蒸、炸而言，用沸水短时间制熟原料的汆法，具有制作简便、成本低廉等特点。因此，更容易在下层民众中普及使用。
因此，鄂菜以蒸、炸、烧、煨和汆为主的制作工艺特色主要是源于鄂菜的食材特色，同时也受到生态环境、生活条件、饮食观念和文化传统的影响。
作为地方烹饪风味流派的鄂菜，有着悠久的历史。沧海桑田，朝代变更，鄂菜在千年发展中经历自然和社会变迁传承至今，是因为它始终保持着自身的地域特色。让鄂菜永葆本色的内在力量是鄂菜文化，鄂菜文化包括鄂菜食材、菜肴等物质层面，制作工艺等制度层面和人们的饮食观念等精神观念层面内涵。通过梳理鄂菜文化的三个层面，可以清楚地了解鄂菜地域特色及其影响因素。
