导语：
鸡肉汉堡是一种广受欢迎的快餐美食。其便捷的制作方式和美味可口的口感深受大众喜爱。如果您想在家享用自制鸡肉汉堡，不妨参考以下步骤：
鸡肉汉堡做法：
原料：
鸡胸肉
小麦粉
生菜（或大白菜）
炸鸡粉
汉堡胚
沙拉酱
腌制：
1. 将鸡胸肉切成大片，放入容器中。
2. 根据炸鸡粉包装上的说明，将炸鸡粉与水混合，倒入鸡肉中，搅拌均匀。
3. 腌制约 30 分钟。
裹粉：
1. 将腌好的鸡肉放入小麦粉中，进行裹粉。
2. 裹粉方法为"4 压 3 抛"：将粉堆在鸡肉上，用手用力压实，然后抛 2 次，再压实，再抛，共重复 4 次。
3. 裹好粉后，将鸡肉放入水中浸泡 2 秒钟，然后取出，再用"4 压 3 抛"的方法裹一遍粉。这样可以使炸出的鸡肉更加美观。
炸制：
1. 将植物油倒入锅中，加热至小火。
2. 将裹好粉的鸡肉放入油锅中，炸约 4 分 30 秒，或直至金黄酥脆。
组装：
1. 将汉堡胚（制作汉堡的面包）放入微波炉加热。
2. 在汉堡胚顶部涂抹沙拉酱，放入生菜。
3. 将炸好的鸡肉夹在生菜上，即可完成鸡肉汉堡。
炸鸡*：
材料：
鸡腿 300 克
鸡蛋 1 个
淀粉 适量
调料：
食用油 500 克
酱油 2 小勺
料酒 1 小勺
胡椒粉 1 小勺
精盐 1 小勺
白糖 半大勺
面包：
配料：
面包糠 100 克
做法：
1. 将鸡腿肉切块，放入葱、姜末、精盐、料酒中腌制。
2. 将鸡蛋打散，用腌好的鸡块裹上蛋液，再拍上面包糠压实。
3. 用平底锅煎至熟透。
组装面包：
在汉堡胚中夹入煎好的鸡块、西红柿、生菜即可。
提示：
油炸鸡肉时，油温不宜过高，否则会影响口感。
炸鸡汉堡虽然美味，但不能作为主餐，不宜多吃。将其作为休闲时的美食即可。
炸酱面做法2
导语 ：
炸酱面，经典的家常面食，炸酱的制作可随手边食材灵活调整，量多时可冷藏保存；面条也可多压冷冻保存，取用方便。
用料主料
面粉：500 克
盐：3 克
鸡蛋：1 个
水：200 克
辅料
植物油：2 汤匙
八角：2 个
香叶：2 片
花椒：1 茶匙
葱：适量
姜：适量
桂皮：1 小块
番茄沙司：1 汤匙
甜面酱：100 克
黄豆酱：150 克
猪肉馅：200 克
料酒：1 茶匙
*糖：1 茶匙
青菜：适量
用料小秘诀
临锅前加入家乐鸡精增鲜提味，使口感鲜香回甘。
炸酱面的做法
1. 面粉加入盐、鸡蛋和清水，和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒发 1 小时以上。
2. 醒发后的面团分割成合适大小，用压面机反复压成光滑的面片。
3. 切成宽窄适宜的面条，吃不完的部分晾至稍干，冷冻保存。
4. 准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；将两种酱料混合，香料备齐。
5. 炒锅放油，爆香葱姜后放入香料，炸出香味捞出弃用。
6. 倒入猪肉馅翻炒，加入料酒；肉馅变*后，放入混合好的面酱。
7. 将酱料与肉馅炒匀，加入少许清水小火翻炒；炒至酱料油亮发红时，放入番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，加入*糖。
8. 待*糖融化，汤汁浓稠即可盛出。
9. 锅中加宽水和大匙盐，煮沸后放入面条，面条浮起煮片刻即可捞出。
10. 食用时，放入焯烫好的豆芽、芹菜、黄瓜丝，加入适量炸酱，拌匀即可。
油炸带鱼的做法3
导语
年节佳肴少不了干炸带鱼的点缀。除了清洗带鱼略显繁琐，制作过程其实相当简便。带鱼鲜美可口，营养丰富，裹上酥皮炸制，外酥里嫩，是老少咸宜的家庭料理。快来一探究竟吧！
用料
主料：带鱼 2 条
面粉 适量
辅料：
花椒 适量
姜末 适量
盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
用料秘诀
腌制时加入家乐香酥炸粉，让带鱼外酥内嫩，鲜香可口。
制作步骤
1. 备齐所有食材。
2. 将带鱼去头尾，去除内脏，洗净切段。加入盐、花椒、姜末和料酒，腌制约半小时。
3. 面粉中加入适量清水，调成面糊。
4. 锅中倒入食用油，加热至六七分热。
5. 用筷子夹住带鱼段，正反面沾裹面糊。（亦可只裹一层薄粉，依个人喜好。）
6. 将带鱼段下锅，待面糊定型后再翻面。
7. 批量下锅炸制，直至两面金黄酥脆即可捞出。
加分技巧
腌制时加入家乐香酥炸粉，并与两匙清水搅拌均匀。为了达到最佳口感，腌制时间至少为 10-20 分钟，让带鱼肉质外酥内嫩，香酥可口。
烹饪秘诀
带鱼的鱼鳞无需刮除。专家表示，带鱼体表的银鳞含有丰富的卵*脂、不饱和脂肪*以及抗癌成分，营养价值極高。
调制的麵糊不宜过稠，以能均匀裹住带鱼为佳。
