导语：每个地区的炸酱面都有其独特的风味，但是它的简单制作方法却是如此相似。今天，让我们一起学习如何制作这美味的炸酱面吧！
食材： 主料：面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水200克 辅料：植物油2汤匙、八角2个、香叶2片、花椒1茶匙、葱适量、姜适量、桂皮1小块、番茄沙司1汤匙、甜面酱100克、黄豆酱150克、猪肉馅200克、料酒1茶匙、*糖1茶匙、青菜适量
做法：
面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖上保鲜膜醒发一个小时以上。
醒发后的面团分割成合适大小，用压面机反复压几次成光滑的面片。
切成合适宽窄的面条，一次吃不完的，可稍微晾干，冷冻保存。
准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；将两种酱混合在一起，准备好香料。
炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用。
放入猪肉馅翻炒，加入一小勺料酒；炒至肉馅变*后，加入混匀的酱料。
酱料与肉馅炒匀，倒入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜*油亮发红时，加入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入*糖。
待*糖融化，汤汁浓稠即可盛出。
锅中加入宽水，放入一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出。
吃的时候，加入焯烫好的豆芽、芹菜和黄瓜丝，倒入适量的炸酱，拌匀即可享用。
炸酱面做法2
导语 ：
炸酱面，经典的家常面食，炸酱的制作可随手边食材灵活调整，量多时可冷藏保存；面条也可多压冷冻保存，取用方便。
用料主料
面粉：500 克
盐：3 克
鸡蛋：1 个
水：200 克
辅料
植物油：2 汤匙
八角：2 个
香叶：2 片
花椒：1 茶匙
葱：适量
姜：适量
桂皮：1 小块
番茄沙司：1 汤匙
甜面酱：100 克
黄豆酱：150 克
猪肉馅：200 克
料酒：1 茶匙
*糖：1 茶匙
青菜：适量
用料小秘诀
临锅前加入家乐鸡精增鲜提味，使口感鲜香回甘。
炸酱面的做法
1. 面粉加入盐、鸡蛋和清水，和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒发 1 小时以上。
2. 醒发后的面团分割成合适大小，用压面机反复压成光滑的面片。
3. 切成宽窄适宜的面条，吃不完的部分晾至稍干，冷冻保存。
4. 准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；将两种酱料混合，香料备齐。
5. 炒锅放油，爆香葱姜后放入香料，炸出香味捞出弃用。
6. 倒入猪肉馅翻炒，加入料酒；肉馅变*后，放入混合好的面酱。
7. 将酱料与肉馅炒匀，加入少许清水小火翻炒；炒至酱料油亮发红时，放入番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，加入*糖。
8. 待*糖融化，汤汁浓稠即可盛出。
9. 锅中加宽水和大匙盐，煮沸后放入面条，面条浮起煮片刻即可捞出。
10. 食用时，放入焯烫好的豆芽、芹菜、黄瓜丝，加入适量炸酱，拌匀即可。
炸酱面家常做法3
导语：不同地方和不同人制作炸酱面的方法各有不同，但是其家常做法却是大同小异。下面小编将与大家分享一下制作炸酱面的步骤，让我们一起学习吧！
食材： 主料：面粉500克，盐3克，鸡蛋1个，水200克 辅料：植物油2汤匙，八角2个，香叶2片，花椒1茶匙，葱适量，姜适量，桂皮1小块，番茄沙司1汤匙，甜面酱100克，黄豆酱150克，猪肉馅200克，料酒1茶匙，*糖1茶匙
做法：
将面粉和盐混合，加入1个鸡蛋和200克清水，搅拌成稍硬的面团，盖上保鲜膜，静置发酵1小时以上。
将发酵好的面团分割成适当大小，使用压面机反复压几次，直到变得光滑。
将面团擀成适当宽度的面片，再切成合适的宽窄面条。如有剩余，可晾干后放入*箱冷冻保存。
准备黄豆酱、甜面酱和猪肉馅。将两种酱混合在一起，准备好香料。
锅中加热油，加入葱姜爆香，再放入其他香料，炸至香味四溢，捞出香料不用。
加入猪肉馅翻炒，加入少许料酒，炒至肉变*后，加入混合好的酱料。
将酱料和肉馅炒匀，倒入一小碗清水，小火炒至酱料呈油亮发红*，然后加入番茄沙司。
炒至汤汁浓稠时，加入*糖，待*糖融化，汤汁浓稠即可盛出。
锅中烧开宽水，加入一大勺盐，放入面条，待面条浮起稍煮片刻即可捞出。
吃时，加入焯烫好的豆芽、芹菜、黄瓜丝，拌入适量的炸酱，即可享用。
