导语：美食是人人喜爱的，尤其是在夏季盛产冬瓜的时节，掌握各种美食的制作方法是必不可少的。今天，小编将为大家介绍一系列美味佳肴的制作方法，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。
胡萝卜炖羊肉
做法：
将胡萝卜和羊肉洗净后切块备用。
将羊肉放入开水中稍微汆烫，捞起后沥干水分。
在油锅中倒入适量*拉油，将羊肉大火快炒至颜*变白。
加入水和其他调味料（除香油、白胡椒粉和盐之外），一起放入锅中用大火煮开，然后改用砂锅小火炖约1小时。
小鸡炖蘑菇
做法：
将东北榛蘑用温水浸泡60分钟左右，捞出洗净后备用。
将小鸡洗净剁成小块。
锅烧热，加少量油，热后加入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
放入鸡块翻炒均匀。
炒至鸡肉变*、香味四溢并排出多余水分。
加入酱油、糖、料酒炒匀。
将鸡块放入炖锅中，加入适量开水，盖盖炖约50分钟。
中小火继续炖至鸡肉松软。
加入蘑菇，继续中小火炖30分钟，让蘑菇充分释放香味。
加入少许盐调味，大火收汁后即可关火。
*菜猪肉炖粉条
做法：
将东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟。
将五花肉切成小块，*白菜切丝。
将泡好的大拉皮捞出，用冷水冲洗并抓开以防粘连。
锅中热油，中火煎炸五花肉至断生，然后加入姜片炸香。
加入半勺盐、老抽和料酒烹饪至肉*变化。
加入*菜炒匀，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干。
最后加入大拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如需加深颜*可再加少量老抽，最后加入少量鸡精和胡椒粉调味，收至水分差不多全部蒸发时即可出锅。
东北乱炖
做法：
准备好所有食材。
将干粉皮用清水浸泡备用。
准备好调味料，将蒜苗和香菜洗净备用。
土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好。
锅中热油，爆香葱姜、大料和桂皮。
将腊肠倒入锅中翻炒至透明并吐油，然后放入砂锅中。
锅中再加少许油炒香黄豆酱。
放入土豆块和茄子翻炒片刻，直到茄子稍微变软并上*，然后加入砂锅中。
加入适量清水煮开，撇去浮沫。
加入酱油、糖继续炖煮15分钟。
加入豆角和洋葱继续炖煮8-10分钟。
加入泡软的干粉皮，再加少许盐和鸡精调味，淋入香油。
炖至干粉皮变透明后加入蒜苗段和香菜，关火即可。
土豆炖牛肉
做法：
将牛肉切成均匀的小块，冷水入锅，大火煮开。
水开后加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，盖上锅盖小火炖1个半小时，炖的过程中用勺子撇净浮沫。
将土豆、胡萝卜和玉米切成块，加入炖牛肉的锅中。
倒入少许生抽拌匀。
加入少许盐调味，小火炖10分钟即可。
家常冬瓜汤的做法大全2
导语：相信在夏天的炎热时节，大家都会喜欢喝一些清爽的汤品。为了丰富你的夏日餐桌，不妨试试小编为你推荐的一系列冬瓜汤。以下是详细的制作方法，让我们一起来品味清凉美味。
一、冬瓜虾仁汤 原料：冬瓜300克、虾仁100克、姜丝适量、鲜味露2小勺(10毫升)、盐适量。 做法：将新鲜的对虾剔除虾线，洗净并去除虾头。冬瓜去皮去瓤后切成小块。在锅中加适量水烧热，加入姜丝，放入冬瓜块和虾仁。大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂。最后，加入适量盐，用鲜味露调味，撒上香菜进行点缀即可。
二、冬瓜豆腐汤 原料：豆腐、冬瓜、枸杞、虾皮、香菜、食用油、盐、白胡椒、大料、姜、葱。 做法：将冬瓜去皮去瓤，洗净后切成大块。豆腐洗净切块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。将姜和葱切片，虾皮和枸杞洗净，香菜切碎。在锅中加油烧热，爆香姜和葱，然后放入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。将豆腐和冬瓜放入砂锅中，加入适量清水，放入大料煮开，再加入虾皮和枸杞，小火煮十分钟。最后，加入盐和白胡椒调味，撒上香菜即可。
三、花蛤冬瓜汤 原料：花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、适量水。 做法：将花蛤放在带有海盐的水中浸泡几小时以去除沙粒，食用前用牙刷刷洗贝壳表面，沥水。将冬瓜去皮去囊后切成小块。煮适量水，水开后加入葱姜和料酒，再加入花蛤焯烫至花蛤开口，然后将花蛤置于碗中。在锅中加入清水，煮开后加入枸杞子和冬瓜，待冬瓜变软后倒入之前的花蛤和汤水（注意留下碗底的泥沙沉淀）。小火慢煮5分钟左右，去除表面浮沫和杂质，加入适量食盐，熄火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。
四、冬瓜西红柿汤 原料：冬瓜200克、西红柿150克、水750毫升、香菜适量。 做法：将冬瓜切成0.5厘米左右的片备用。西红柿切成滚*块备用。在锅中倒入750毫升水，煮沸后放入冬瓜片和西红柿块，盖上锅盖，用中火煮约5分钟。5分钟后打开盖子，放入香菜即可。
五、冬瓜排骨汤 原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱适量。 做法：将锅中的水烧开，将排骨放入焯水，捞出后洗净沥干备用；将冬瓜洗净去皮去瓤后切块，将瑶柱泡软，撕成丝备用；将汤煲加水煮沸，放入排骨，转小火，熬煮约一个半小时；加入枸杞煮10分钟，再加入瑶柱丝；加适量盐和鸡精调味；最后，将冬瓜块放入再熬半小时左右，或至冬瓜软烂即可。
丝瓜的做法大全家常3
导语：我们餐桌上的家常菜品丰富多样，而丝瓜却有着许多美味的烹饪方法。今天，小编为您推荐丝瓜的家常烹饪大全，让您尽情享受美味。
凉拌丝瓜
主料：丝瓜2根 配料：香油、酱油、醋少许
做法：将洗净的丝瓜切片，经开水焯烫后，拌以香油、酱油、醋等成为凉拌丝瓜。这道清淡可口的菜品既解暑又利湿。
煎酿丝瓜盒
主料：丝瓜2根，鸡肉泥50克，鸡蛋2个 配料：生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、九三大豆油、姜末、蒜瓣、淀粉、香油、白糖适量
做法：
将鸡肉泥加入料酒、生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、姜末搅拌均匀。
丝瓜去皮切片，填入鸡肉泥后夹成丝瓜盒。
沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，用九三大豆油煎至金黄*。
丝瓜炒鸡蛋
主料：丝瓜、鸡蛋、红彩椒 配料：精盐适量
做法：
将丝瓜削皮切滚*块，红彩椒切块。
鸡蛋打散，入油锅煎熟备用。
少量油入锅，炒丝瓜至变*后加入煎熟的鸡蛋。
翻炒均匀，即可上桌。
蒜蓉蒸丝瓜
主料：丝瓜2根，大蒜1头，胡萝卜1小段 配料：盐、糖、蒸鱼豉油、香油、玉米油适量
做法：
大蒜切末，胡萝卜切末。
炒锅加热，倒入玉米油，爆香2/3的蒜末，加入糖、盐拌匀。
将蒜蓉放入切好的丝瓜段中，再撒上胡萝卜末。
蒸锅开火，放入蒜蓉丝瓜蒸5分钟。
另起锅，烧热香油，浇在蒜蓉和胡萝卜上，淋上蒸鱼豉油即可。
丝瓜香菇油面筋
材料：丝瓜300克，香菇50克，面筋100克 配料：油、盐、鸡精、淀粉适量
做法：
丝瓜切块，香菇切片，油面筋用热水泡软。
热油中煸炒丝瓜、香菇，加水放入面筋焖烧2分钟。
加盐和鸡精调味，勾芡后即可。
丝瓜木耳鱼丸汤
材料：丝瓜200克，鱼丸适量，木耳适量 配料：油、盐、葱姜、鸡精适量
做法：
丝瓜去皮切块，木耳泡发，葱姜切末。
热油中爆香葱姜，加入丝瓜、木耳煸炒片刻。
加水和鱼丸，焖煮2分钟。
加盐和鸡精调味即可。
丝瓜炒牛肉
主料：丝瓜300克，牛肉100克，红椒20克，大蒜10克 配料：油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、生粉适量
做法：
牛肉、红椒、大蒜洗净，丝瓜削皮。
丝瓜焯水，牛肉加入调味料腌制。
牛肉煎炒至金黄，加入蒜片，沿锅边加入料酒。
加入丝瓜和红椒，倒入碗汁，大火炒匀即可。
愿您在享受美食的同时，也感受到家常烹饪的温馨与美好。
