导语：大多数人可能不太喜欢吃豆渣，但是接下来小编将为您介绍豆渣的全新制作方法。
葱香豆渣饼 原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。 做法：在一个大碗中，将鸡蛋打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花和盐，搅拌均匀至呈糊状；将平底锅中的油加热至六成热，用大汤勺舀取一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压扁成圆饼状；以中小火煎炸2分钟，翻面继续煎炸2分钟，直至两面呈金黄*，小饼熟透即可。
提示：这样制作的豆渣饼*泽金黄，口感香脆，不含豆腥味。您还可以用其他绿叶蔬菜替代香葱，制作出更多口味的蔬菜饼。
香菇炒豆渣 原料：黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。 做法：将干香菇泡发后切成碎粒，红辣椒去籽切碎，西兰花杆切成小丁。将黄豆豆渣用纱布包裹挤去水分。在炒锅中加热油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒煸炒出香味，加入西兰花杆丁和香菇粒，撒入黄酒，翻炒数分钟。加入豆渣翻炒片刻，调入盐，继续翻炒2分钟至豆渣炒熟即可。
提示：挤去水分后的豆渣口感更加松软。如不喜欢辣味，可用彩椒替代红辣椒。
豆渣小丸子 原料：黑豆豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒粉3克，盐2克，油200毫升。 做法：在碗中将鸡蛋打散，将胡萝卜切成末。将黑豆豆渣、蛋液、面粉和胡萝卜末混合至糊状，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。取适量豆渣糊在手中搓成小丸子。将锅中油加热至六成热，放入小丸子炸约3分钟至金黄*，出香味熟透即可。
豆角的做法大全2
引言：
随着夏日的到来，豆角正是鲜嫩多汁之时。不仅是美味佳肴，豆角还富含营养，是夏季饮食的理想选择。
【干煸豆角】
原料：
长豆角 1 斤
花椒 1 勺
麻椒 1 勺
干辣椒段 1 大勺
蒜碎、姜碎、葱碎 少许
肉馅 2 两
淀粉 1 勺
料酒 2 勺
生抽、老抽、糖、盐 适量
做法：
1. 豆角洗净，去除两端的丝，切成 6-7 厘米的段。
2. 锅中倒入水，加入 1 勺盐，烧开后放入豆角焯烫，颜*变深绿后捞出沥干。
3. 炒锅中倒入比平时炒菜多两倍的油，放入少量的豆角，小火慢煎至虎皮状后捞出。依次煎好所有豆角，沥干油。
4. 肉馅中加入淀粉、料酒和盐，拌匀，腌制 20 分钟。
5. 锅中留底油，滑入肉馅翻炒至变*，捞出。
6. 锅中加入油，放入麻椒和花椒，小火慢炒出香气，再放入干辣椒慢煸。加入葱、蒜、姜碎翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒片刻。加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒至收汁，最后加入盐调味即可。
【豆角焖面】
原料：
五花肉
豆角
面条
淀粉
葱
生抽
香油
做法：
1. 将猪肉切成丝，加入*拉油搅拌均匀，再加入少量淀粉拌匀。
2. 将面条煮熟，豆角斜切成丝。
3. 将面条捞出，用冷水冲凉，再用香油搅拌均匀。
4. 平底锅烧热，倒入油，加入葱花爆香。放入猪肉丝翻炒。
5. 加入豆角丝翻炒。
6. 倒入生抽，放入面条，加入适量盐和香油，搅拌均匀即可出锅。
【豆角烧茄子】
原料：
长豆角
茄子
盐
酱油
蒜
姜
味精
做法：
1. 茄子洗净切条，豆角洗净切段。
2. 姜切末，蒜切末。
3. 热锅少许油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 放入茄子翻炒至变软变*，再放入豆角翻炒。加入盐、味精、酱油，翻炒至豆角熟透即可出锅。
【豆角炒肉】
原料：
五花肉
豆角
红辣椒
盐
酱油
白糖
做法：
1. 豆角洗净斜切成条，五花肉切成条或片，红辣椒切段。
2. 热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变*。
3. 先放入红辣椒，再放入豆角翻炒，加入酱油翻炒。最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
