导语：草鱼富含丰富的不饱和脂肪*，有助于促进血液循环，是心血管疾病患者的理想食物。今天，让我们一起来学习几道美味的草鱼烹饪方法吧！
草鱼的做法大全之家常一：
食材准备：草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。
方法步骤：
将草鱼切段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味；
炒锅烧热后用姜擦抹一下，倒入适量油，放入葱姜、干辣椒爆香；
接着加入草鱼段，倒入白酒，煎至两面金黄，翻面后加入老抽和开水，放入挤干的咸菜；
加入少许糖，盖上锅盖小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁淋在咸菜上，撒上鸡精和蒜碎即可。
草鱼的做法大全之家常二：
食材准备：草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，*糖适量。
方法步骤：
将草鱼清理干净，去除腥味，切段，豆腐切块后焯水备用；
五花肉切块，锅中烧热油，加入葱姜蒜、花椒、八角和干红椒炒香；
待肉变*后加入草鱼煎至金黄，然后加入老抽、生抽、料酒、*糖、盐和适量水没过鱼块即可。
草鱼的做法大全之家常三：
食材准备：草鱼1条，红椒1个，啤酒适量，盐，老抽，淀粉，番茄酱，白糖，胡椒粉，小葱，水适量。
方法步骤：
将草鱼洗净，去除内脏和黑膜，鱼身切斜*；
用厨房纸吸干水分，放入盘中，撒上干淀粉均匀涂抹；
小碗中加入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水拌匀备用；
锅中烧热少许油，煎鱼至两面金黄，加入碗中酱料，中火煮开，加入少许番茄酱；
倒入适量的啤酒，慢火炖煮10分钟，出锅时撒上少许香菜即可享用。
甲鱼的做法大全家常2
常吃甲鱼能收到滋*清热、散结、凉血、益肾、健胃等功效，所以自古以来甲鱼的营养价值都受到了大众的青睐。那么甲鱼的做法你有懂得多少呢?一起来学习学习吧!
香菇炖甲鱼
原料
甲鱼500克、香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克、料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克
做法
1.将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用*刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2.将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3.将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
枸杞炖甲鱼
原料
甲鱼500克、枸杞子25克、大葱5克，姜4克，料酒3克，盐3克
做法
1.将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2.将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。
清炖甲鱼汤
原料
甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。
做法
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快*在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪*或尖*在甲鱼的腹部切开十字*口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉;
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工了;
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒;
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧;
砂锅炖甲鱼
原料
甲鱼800克，母鸡500克、火腿25克，冬笋25克，油菜25克、黄酒12克，味精5克，胡椒粉3克，盐5克，大葱15克，姜15克
特*
此菜汤鲜香，味鲜醇厚。
做法
1.把甲鱼头剁去，控净血;
2.锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用*刮去黑皮和腹部的黏膜，再用*尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用;
3.母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净;
4.葱切段、姜切片备用;
5.油菜放清水内洗净;
6.锅内放入清水烧开，冬笋切成一字*，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中;
7.水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净;
8.取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开;
9.小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。
甲鱼猪脊髓汤
原料
甲鱼750克、猪脊骨200克，骨碎补60克，肉苁蓉60克、姜5克，大葱10克，胡椒粉1克，味精2克，盐6克，料酒10克，花生油25克
做法
1.将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净;
2.甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味;
3.剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中;
4.将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成*汁，去纱布袋;
5.将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、*汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖;
6.密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出;
7.揭开盖，加味精调好口味。
墨鱼的家常做法3
墨鱼：贝类中的美食
墨鱼常被误认为是鱼类，实则属于贝类。它在美食界备受青睐，从高级餐厅到街头小吃摊都可以找到它的身影。以下是一些在家烹制墨鱼的简单食谱：
墨鱼排骨汤
材料：
墨鱼干
排骨
姜
葱
盐
胡椒粉
做法：
1. 墨鱼干洗净，用水浸泡过夜软化。
2. 排骨洗净，浸泡30分钟后用流水冲洗干净。
3. 泡发的墨鱼去除内脏、薄膜和骨头，切成条。
4. 将墨鱼放入沸水中焯烫后捞出沥水。
5. 排骨、墨鱼和姜片放入汤锅。
6. 加水至足够，放入墨鱼骨。
7. 大火烧开后撇去浮沫，加入葱结。
8. 转小火炖煮1.5小时，调入盐和胡椒粉调味，再煮20分钟即可。
酿墨鱼
材料：
墨鱼（80克）
麻哈鱼（30克）
西芹（10克）
番茄（20克）
洋葱（10克）
蒜末（1/2克）
调味料：
（A）糖（1/4茶匙）、酱油（1茶匙）、料酒（1/2茶匙）
（B）盐（1/4茶匙）、胡椒（1/4茶匙）
做法：
1. 墨鱼去除外膜和内脏，洗净。用调味料（A）腌制约10分钟，取出备用。
2. 西芹、番茄洗净剁碎，麻哈鱼去骨后与西芹碎、番茄碎混合。
3. 热锅爆香蒜末和洋葱，加入调味料（B）翻炒均匀，塞入墨鱼肚中。
4. 放入烤箱中烤约5分钟，取出切段即可。
墨鱼选购技巧
生墨鱼： 选择*泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有**的墨鱼。
干墨鱼： 用手捏一捏鱼身，确保干燥；闻一闻是否有异味，优质的墨鱼带有一定海腥味，但无腥臭味。
学会制作这些墨鱼家常菜，不仅能满足你的味蕾，还能提升你的生活品质。愿你享受烹饪的乐趣！
