【食材】 A. *奶 200克，融化黄油 50克，蛋黄 4个 B. 低筋面粉 45克，玉米淀粉 20克 C. 蛋白 4个，柠檬汁 3-5滴，细砂糖 60克
【步骤】
将*奶倒入容器中，加入融化的黄油并搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅打至所有材料混合均匀。
将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后加入蛋黄*奶中，搅拌均匀。
将蛋白加入柠檬汁中打发，分三次加入细砂糖，搅打至干*发泡。
预热烤箱至 160 度。将蛋白霜的 1/3 拌入*奶蛋黄面糊中，用刮*翻拌均匀，然后再分两次将剩余的蛋白霜拌入。
用锡纸包裹无底的慕斯圈，将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
在烤盘中倒入清水，将模具放入烤盘中，放入烤箱下层，烤 60-70 分钟。
蛋糕出炉后，待凉后脱模，然后放入*箱冷藏，口感更佳。
【注意事项】
使用原味*奶，并确保融化的黄油冷却至温热后再使用。
若使用慕斯圈作为模具，需将外部包裹厚的锡纸，以防蛋糕糊留出。
烘烤时采用水浴的方法，烤制过程中随着水分蒸发，可适时向烤盘内加入温水。
蛋糕制作方法2
导语：蛋糕作为生日的象征，在家制作是一项有趣的活动。为了帮助你更好地制作蛋糕，小编为你推荐了两款简单的蛋糕制作方法，希望你喜欢。
蛋糕制作方法一
材料：
面粉80g
泡打粉5g
鸡蛋2只
牛奶80ml
白糖80g
少许油
步骤：
将面粉和泡打粉混合均匀。
将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄、牛奶、40克白糖、少许油混合搅拌均匀，避免过多泡泡产生。
将面粉和泡打粉混合物倒入蛋黄混合液中，搅拌均匀。
打发蛋白，逐渐加入40克白糖，直至蛋白泡沫细腻，形成干*发泡。
分2到3次将蛋白混合液加入蛋黄混合液中，每次加入后搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入预先抹上油的微波炉容器中，确保容器大小适中。
在桌上轻震容器，排除大气泡。
放入微波炉，调至中高档火力，微波4分钟左右。观察蛋糕状态，如还未熟透，可再加热1分钟。
完成后倒扣在盘子上即可享用。
蛋糕制作方法二
将抹茶磨碎成抹茶粉。
用粉筛筛面粉，使其更细腻。
将蛋白打发至泡沫状，逐渐加入砂糖。
搅溶牛油，与砂糖混合。
加入鸡蛋搅匀，再加入抹茶粉。
将蛋白逐渐加入混合物中轻轻搅匀。
将面粉与混合物搅拌均匀，倒入蛋糕模内。
预热炉，以170°C火力烘烤30分钟。
蛋糕制作方法三
分离蛋黄和蛋白，混合好面粉和泡打粉。
将蛋黄、牛奶、40克白糖和少许油混合搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合物倒入蛋黄混合液中，搅拌均匀。
打发蛋白，逐渐加入40克白糖，直至形成细腻的干*发泡。
分2到3次将蛋白混合液加入蛋黄混合液中，每次搅拌均匀。
将混合好的粉浆倒入抹上油的微波炉容器中，轻震排除气泡。
放入微波炉，中高档火力，微波5分钟左右。
如需更均匀加热，可以在底部垫一对竹筷子，然后放置容器上面。
微波5分钟后检查，如果还未熟透，可再多加热1分钟。
在等待的过程中，清理碗盆等工具，待蛋糕出炉后即可享用。
轻芝士蛋糕的制作方法3
美味的轻芝士蛋糕，是许多人钟爱的美味佳品。香甜绵软，入口即化，老少皆宜，尤其在炎炎夏日，更是一道清爽解暑的甜品。想要尝试制作这款美味的轻芝士蛋糕吗？接下来，让我们一起学习制作方法吧！芝士富含高质量的钙质，营养丰富，既美味又有益健康，值得我们付出一点点劳动。
所需食材包括：
奶酪227克
糖90克
低筋面粉60克
*奶140克
淡奶油95克
鸡蛋4个
制作步骤如下：
将室温软化的芝士放入容器中，隔水加热，并使用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
加入黄油，继续搅拌至顺滑。
将低筋面粉筛入混合物中，再次用打蛋器快速搅拌均匀。
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入面糊中搅拌均匀。
将蛋清加入白糖，用打蛋器打至出现大弯钩的状态。
将蛋清分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入预先准备好的固底模具中，轻轻震动几下以排除气泡。
将模具放入装有热水的烤盘中，放入预热至190℃的烤箱中烤制20分钟，然后将上火调至90℃，继续烤制20分钟即可。
小贴士：
打发芝士时，可以通过观察芝士液能否成丝状滴下来来判断是否打发至顺滑。
搅拌面糊时要快速而均匀，手法要轻柔。
烤盘中的水温最好控制在三四十度，不要太高，以免影响烘烤效果。
