席上没得好酒菜的下一句是：“如何待得远来宾。”这句出自传统民间俗语，看似简单，实则蕴含深厚的待人接物之道与人情世故的智慧。它并非仅仅描述一场宴席的简陋，而是借饮食之微，映照出人际交往中的诚意与尊重。在物质丰裕的今天，这句老话依然有其现实意义——它提醒我们，真正的待客之道，不在于酒菜是否丰盛，而在于是否怀有一颗真诚待人的心。
这句俗语流传于乡间市井，常见于婚丧嫁娶、节庆聚会的场合。当主人家因条件所限，无法备齐山珍海味、琼浆玉液时，便会以这句自嘲又自省的话开场，既化解尴尬，又表达歉意。它不像“粗茶淡饭”那般轻描淡写，也不似“招待不周”那样泛泛而谈，而是以“席上没得好酒菜”为引，引出“如何待得远来宾”的诘问，将物质的匮乏升华为精神的拷问。远道而来的宾客，往往带着情谊、期待甚至托付，若仅以粗食相待，主人心中难免愧疚。这句俗语，正是这种愧疚的朴素表达，也是传统社会中对“礼”的坚守。
在传统社会结构中，人情是维系社会关系的重要纽带，而宴席则是人情表达的重要载体。一场宴席，不只是饮食的聚合，更是关系的确认、身份的确认、情感的确认。主人设宴，宾客赴约，双方都在履行一种无形的契约——主人以款待表达尊重，宾客以出席表达认可。若席上酒菜简陋，这份契约便显得单薄。“席上没得好酒菜”不仅是对现实的陈述，更是一种对契约可能失衡的担忧。而“如何待得远来宾”则进一步将这种担忧推向道德层面：我既不能以厚礼相待，又怎能心安理得地接受宾客的远道而来？这种自省，正是传统礼俗中最可贵的部分——它不以物质为唯一标准，而是强调“心到”重于“礼到”。
进一步看，这句俗语也揭示了待客之道的深层逻辑：真正的尊重，不在于形式上的铺张，而在于内心的重视。古语有云：“君子之交淡如水”，并非否定宴饮，而是强调交往的本质是精神共鸣，而非物质交换。一个真正重视宾客的主人，即便只能端上一碗清粥、一碟咸菜，也会提前打扫庭院、整理衣冠，以整洁的环境和谦和的态度表达敬意。宾客感受到的，不是菜肴的多少，而是主人的用心。反之，即便满桌珍馐，若主人态度敷衍、言语冷淡，宾客也只会觉得“酒冷心寒”。“席上没得好酒菜”并不可怕，可怕的是“心上也无好情意”。
在现代社会，物质条件极大改善，宴席的规格早已远超往昔，但“如何待得远来宾”的诘问却依然值得深思。快节奏的生活、功利化的社交，让许多人将待客简化为“请客吃饭”——地点越高档越好，菜品越贵越显诚意。这种倾向，恰恰背离了这句俗语的本意。真正的待客，应是放下手机、真诚交流，是倾听、是共情、是分享。一次简单的家庭聚餐，若主人用心准备、全程陪伴，远比一场五星级酒店的商务宴请更令人难忘。尤其在亲情、友情的维系中，情感的温度远比物质的厚度重要。
这句俗语也提醒我们，面对他人的善意，应怀有感恩之心。宾客远道而来，本身就是一种付出。若因酒菜不丰而心生不满，便是以物质衡量情谊，实为舍本逐末。古人讲“投我以桃，报之以李”，讲的是礼尚往来，但更深层的是“以心换心”。当主人因条件有限而愧疚时，宾客若能以“酒菜虽简，情意最真”回应，便是对这句俗语的最好践行。这种相互体谅、彼此成全，才是人情社会的底色。
回到现实，我们每个人既是“席上”的主人，也是“远来”的宾客。当我们设宴时，应常怀“如何待得远来宾”的自觉，不因条件所限而敷衍，也不因能力所及而炫耀；当我们赴宴时，也应体谅主人的难处，以宽容之心看待形式上的不足，以珍惜之心感受背后的情意。如此，宴席才不只是饮食的场所，而是情感的桥梁、关系的纽带。
席上没得好酒菜，未必是遗憾；若心中也无好情意，才是真正的失礼。这句古老的俗语，穿越岁月，依然在提醒我们：待人接物，贵在真诚。无论时代如何变迁，物质如何丰盈，唯有以心待心，才能不负每一次相遇，不辜负每一份远道而来的情谊。真正的礼，不在杯盘之间，而在人心深处。
